ব্রেড মালাই রোল হল একটি ভারতীয় মিষ্টি যেখানে সাদা রুটির টুকরোগুলি সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত স্টাফিং দিয়ে স্টাফ করা হয় এবং তারপরে পাতলা দুধে ডুবিয়ে রাখা হয়। রুটি সমস্ত গন্ধকে ভিজিয়ে দেয় এবং সুপার সুস্বাদু (নিরামিষাশী) হয়ে ওঠে।
এই মিষ্টি রেসিপিগুলিও ব্যবহার করে দেখুন – বালুশাহি, মালপুয়া এবং সন্দেশ।
ব্রেড মালাই রোল হল একটি ভারতীয় মিষ্টি যেখানে রুটির স্লাইস পাতলা করে এলাচ এবং বাদাম-স্বাদযুক্ত স্টাফিং দিয়ে স্টাফ করা হয়। তারপরে এটি একটি সিলিন্ডারে পাকানো হয় এবং ক্রিমি এবং সুস্বাদু রাবড়ী (কমিত স্বাদযুক্ত দুধ) দিয়ে শীর্ষে দেওয়া হয়।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- মিষ্টি দই, ঘরেই তৈরি করুন মিষ্টির দোকানের মত বাড়িতে পাতা মিষ্টি দই বা লাল দই
- মনোহরা, হুগলী জেলার প্রসিধ মিষ্টি জনাই এর মনোহরা রইল রেসিপি
- লবঙ্গ লতিকা, বাংলা মিষ্টি ভাজা পাটিশাপ্ত রেসিপিলবঙ্গ লতিকা
- চিনির শরবত নেই, ভেজানোর টেনশন নেই, অল্প চিনি ও দুধ দিয়ে তৈরি করুন মজাদার মিষ্টি সাবুদানা বরফি রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক ব্রেড মালাই রোল রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪০ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ ব্রেড মালাই রোল । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
ব্রেড মালাই রোলের উপকরণ
- ৪ সাদা স্যান্ডউইচ রুটির টুকরো
দ্য ফিলিং এর জন্য
- ১ চা চামচ ঘি
- ১/২ কাপ চিনি
- ১/৪ চা চামচ এলাচ
- ১/২ কাপ দুধের গুঁড়া
- ১ টেবিল চামচ বাদাম কুচি
- ১/৪ কাপ মিষ্টি ছাড়া ভারী ক্রিম
- ১ টেবিল চামচ স্লাইভ করা পেস্তা
- ১/২ কাপ পুরো দুধ (ফুল ফ্যাট ক্রিম)
রাবড়ীর জন্য
- ১/৪ চা চামচ গোলাপ জল
- ১ চিমটি জাফরান (ঐচ্ছিক)
- ১ লিটার পুরো দুধ (ফুল ফ্যাট দুধ)
- ২ টেবিল চামচ চিনি (বা আপনার স্বাদ অনুযায়ী বেশি)
ব্রেড মালাই রোলের রন্ধন প্রণালী
ফিলিং তৈরি করতে
- একটি মাঝারি আকারের প্যানে ঘি, দুধের গুঁড়া, চিনি, ভারী ক্রিম এবং পুরো দুধ একসাথে নাড়ুন যাতে একটি গলদ-মুক্ত ব্যাটার তৈরি হয়। তাপ চালু করুন।
- মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি প্যানের পাশ ছেড়ে যেতে শুরু করে (১২-১৫ মিনিট)। রান্না করার সময় ঘন ঘন নাড়তে থাকুন।
- এলাচ, কুচি করা বাদাম এবং কুঁচি করা পেস্তা যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান। তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং এটি একপাশে সেট করুন।
রাবড়ী তৈরি করতে
- একটি ভারী নীচের প্যানে পুরো দুধ যোগ করুন। উচ্চ তাপে দুধ ফুটিয়ে নিন।
- প্যানে জাফরান স্ট্র্যান্ড যোগ করুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। দুধ ৪০-৪৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না এটি অর্ধেকের কম হয়। প্রতি ১০-১২ মিনিট পর পর প্যানের পাশে নাড়তে থাকুন এবং স্ক্র্যাপ করতে থাকুন।
- চিনি এবং গোলাপ জল যোগ করুন এবং আরও ৩-৫ মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং এটি একপাশে সেট করুন।
রোলস একত্রিত করতে
- পাউরুটির পাশ কেটে রোলিং পিন ব্যবহার করে রোল করুন। কেন্দ্রের চেয়ে পাতলা প্রান্তগুলি রোল করুন।
- ব্রেড স্লাইসের একপাশে এক টেবিল চামচ ফিলিং রাখুন।
- পাউরুটির পাশে দুধ ব্রাশ করুন এবং সিলিন্ডার তৈরি করতে শক্তভাবে রোল করুন। সব স্লাইস একই পদ্ধতিতে প্রস্তুত করুন।
- ডিপ সার্ভিং ডিশে সাজিয়ে রাখুন।
- ওপরে রাবড়ী ঢেলে দিন। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য পুরো রুটি রাবড়ীতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। কমপক্ষে ৩-৪ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। কুচি করা বাদাম এবং জাফরান দিয়ে সাজান। ঠান্ডা পরিবেশন কর।
এখন আপনার ব্রেড মালাই রোল প্রস্তুত। তৈরি ডিলিসিয়াস ট্রাই সুস্বাদু ঐচ্ছিক
দ্রষ্টব্যঃ
- এই রেসিপিটি তৈরি করতে তাজা রুটি ব্যবহার করুন। পাউরুটি পুরানো হলে গুঁড়ো হয়ে যাবে এবং ঠিকমতো গড়িয়ে যাবে না।
- এই খাবারটি তৈরি করতে নরম এবং সামান্য মিষ্টি রুটি ব্যবহার করুন।
- পাউরুটির প্রান্তগুলো সুন্দর করে তুলে ফেলুন। কোনো মোটা টুকরো ভালো লাগবে না।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।