Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

চিনির শরবত নেই, ভেজানোর টেনশন নেই, অল্প চিনি ও দুধ দিয়ে তৈরি করুন মজাদার মিষ্টি সাবুদানা বরফি রেসিপি

Sabu Borfi
1.7/5 - (4 votes)

এইভাবে খুব সহজে সুস্বাদু সাবুদানা বরফি তৈরি করুন এবং খান। যা তৈরিতে আপনাকে চিনির শরবতও বানাতে হবে না। এগুলো চিনির শরবত ও মাওয়া ছাড়া তৈরি করা খুবই সহজ ও সুস্বাদু মিষ্টি। এই মিষ্টির সবচেয়ে বিশেষ বিষয় হল এটি তৈরি করতে আপনাকে সাগো ভিজিয়ে রাখতে হবে না এবং আপনার ঝটপট মিষ্টি তৈরি হয়ে যাবে।

রোজার মিষ্টিতে বরফি জাতীয় কিছু তৈরি করলে মুখের স্বাদ ভালো হয়ে যায়। রোজার সময় প্রায়শই শুধুমাত্র কয়েকটি বাছাই করা মিষ্টি খাবার খাওয়া হয়, তবে আজ আমরা এই খাবারগুলির সাথে আরও একটি খাবার যোগ করছি। যা সাবুদানা বরফি, এটি খুবই সুস্বাদু এবং ড্রাই ফ্রুটসে পরিপূর্ণ। খুব কম উপকরণ লাগবে এবং খুব নরম সাবুদানা বরফি তৈরি হয়ে যাবে।

আপনি যদি সাবুদানা বরফি রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন

  1. সাত্ত্বিক সুস্বাদু সাবুদানা খির খান, প্রতিটি উৎসব উদযাপন করুন
  2. নারকেল মিষ্টি রোল, তৈরি করুন নতুন ধরনের রেসিপি নারকেল মিষ্টি
  3. লর্ড চম চম, কি ভাবে বানাবেন মিষ্টির দোকানের মতো লর্ড চম চম বাড়িতে
  4. রস বরা, চিনির আর বিউলি ডালের রসালো মিষ্টির তৈরি রইল রেসিপি
  5. পাউরুটির মিষ্টি মালপোয়া রেসিপি
  6. কীভাবে মোদক তৈরি করবেন, স্টিমার ছাড়াই ঐতিহ্যবাহী নারকেল ডাম্পলিং মোদক

চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক সাবুদানা বরফি রেসিপিতে।

প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৪০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৫০ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ সাবুদানা বরফি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি

সাবুদানা বরফির উপকরণ

  • ৭৫০ মিলি ফুল ক্রিম দুধ
  • ১৮৫ গ্রাম মাঝারি আকারের সাবুদানা
  • ১৫০ গ্রাম সুগের ফ্রী
  • ১/৪ চা চামচ সবুজ এলাচ গুঁড়া
  • ১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা বাদাম
  • ১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা কাজু
  • ৫০ গ্রাম ঘি বা ১/৪ কাপ
  • পেস্তা ফ্লেক্স প্রয়োজন অনুযায়ী
Sabu Borfi
সাবুদানা বরফি

সাবুদানা বরফির রন্ধন প্রণালী

  1. সাবুদানা বরফি বানাতে হলে প্রথমে সাবু পরিষ্কার করতে হবে।
  2. এবং তার জন্য প্রথমে যেকোন পরিষ্কার সুতি কাপড় নিয়ে জল দিয়ে ছেঁকে নিন।
  3. এভাবে আপনার কাপড় কিছুটা ভিজে যাবে তারপর কাপড়টি রান্নাঘরের কাউন্টারে বিছিয়ে দিন।
  4. তারপর এই কাপড়ে সাগু লাগিয়ে এই কাপড় দিয়ে সাবু ঘষে পরিষ্কার করুন।
  5. তারপর সাবু ভাজতে একটি প্যান নিন এবং মাঝারি থেকে কম আঁচে রাখুন।
  6. তারপর তার মধ্যে কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করা সাবু।
  7. এগুলিকে এই প্যানে রাখুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
  8. যতক্ষণ না এটির রঙ কিছুটা পরিবর্তন হয় ততক্ষণ সাবুটি ভাজুন।
  9. স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে গিয়ে সাবুটি ভাজতে হবে।
  10. ভুনা সাবুকে খুব খাস্তা করে তোলে।
  11. সাবুর রং বদলাতে শুরু করলে গ্যাস বন্ধ করে এখন একটি প্লেটে সাগু বের করে ঠান্ডা হতে দিন।
  12. সাবু ঠাণ্ডা হয়ে এলে। তারপর একটি মিক্সি জারে রাখুন এবং খুব মিহি পাউডার তৈরি করতে পিষে নিন।
  13. তারপর এই গুঁড়া ছেঁকে সাগুর গুঁড়া ছেঁকে নিতে হবে।
  14. এতে সাগোর টুকরো থাকবে, তারপর সেগুলি চালুনিতে থাকবে এবং আপনি সেগুলি আবার পিষে নিতে পারেন।
  15. আপনার সাগো পাউডার প্রস্তুত।
  16. এবার একটি প্যান নিন এবং তাতে দুধ দিন এবং উচ্চ আঁচে ফুটতে দিন।
  17. যখন দুধ ফুটে উঠবে, তখন আপনাকে কমপক্ষে ২০ মিনিটের জন্য দুধ রান্না করতে হবে।
  18. যাতে দুধ ঘন হয়ে যায় এবং আপনাকে মাঝে মাঝে দুধ নাড়তে হবে।
  19. এবং প্যানের নিচ পর্যন্ত স্প্যাটুলা চালাতে হবে যাতে দুধ নীচে লেগে না যায়।
  20. যতক্ষণ না দুধ ঘন হচ্ছে। এরপর সাগুর গুঁড়ো ভাজুন। যার জন্য একটি প্যানে ঘি গরম করুন।
  21. মাঝারি থেকে কম আঁচে রাখুন। তারপর আপনি যে সাগুর গুঁড়ো তৈরি করেছেন তা ঘি-তে দিয়ে একটানা নাড়তে থাকুন।
  22. সাগুর গুড়ার রং সামান্য পরিবর্তিত হলে তাতে কাজু ও বাদাম দিয়ে আবার মেশান।
  23. এবং দেখবেন সুজির মতো গুঁড়ো হয়ে যাবে। তারপর গ্যাস বন্ধ করুন।
  24. তার পর দুধের দিকে তাকান। দুধ ঘন হওয়ার পর এতে চিনি যোগ করুন।
  25. এবং মেশান এবং চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।
  26. চিনি দ্রবীভূত হওয়ার পরে, আঁচ কমিয়ে দিন।
  27. এবং এখন এই রান্না করা কনডেন্সড মিল্কে আপনি যে সাগুর গুঁড়ো ভাজা করেছেন তা যোগ করুন।
  28. এবং এটি ভালভাবে মেশান।
  29. তারপরে সবুজ এলাচের গুঁড়া যোগ করে মেশান এবং এখন আপনি মিশ্রণটি কম আঁচে রান্না করতে থাকুন।
  30. যতক্ষণ না মিশ্রণটি ময়দার ফেনায় না আসে।
  31. আপনার মিশ্রণটি ফেনা আসার পর প্যান থেকে বেরোতে শুরু করবে এবং ঘিও বের হতে শুরু করবে।
  32. যখন মিশ্রণটি প্যান ছেড়ে যেতে শুরু করবে, তখন মিশ্রণটি বরফি সেট করার জন্য প্রস্তুত।
  33. তারপর গ্যাস বন্ধ করে বরফি তৈরির জন্য একটি ট্রে নিন এবং ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন।
  34. তারপর এই ট্রেতে বরফির মিশ্রণটি রেখে চামচের পিছনের দিকে সামান্য ঘি দিয়ে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন।
  35. এরপর চামচের পিছনের দিক দিয়ে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং মিশ্রণটিও চ্যাপ্টা করুন।
  36. এবার মিশ্রণটির ওপরে পেস্তার ফ্লেক্স দিন এবং মিশ্রণটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ২ ঘণ্টা রেখে দিন।
  37. দুই ঘণ্টা পর দেখবেন আপনার বরফির মিশ্রণটি ভালোভাবে সেট হয়ে গেছে।
  38. তারপর ছুরি দিয়ে পছন্দমতো আকারে কেটে প্লেটে রেখে পরিবেশন করুন।

এখন আপনার সুস্বাদু পুষ্টিকর সুগের ফ্রী সাবুদানা বরফি প্রস্তুত।

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *