কাশ্মীরি চিকেন যেমন আমি আগে বলেছি রুটি বা নান বা কুলচা এর মতো রুটির সাথে সবচেয়ে ভালো স্বাদ কিন্তু তারপরে আমি এটি অন্য কিছু দিয়ে চেষ্টা করিনি। বাড়িতে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার পরিবারকে রেস্তোরাঁর মতো স্বাদের সাথে মুগ্ধ করুন যদিও দয়া করে এই রেসিপিটিতে অল্প অল্প করে লবণ দিতে ভুলবেন না কারণ সামান্য পরিমাণ অতিরিক্ত লবণও আমরা যে মিষ্টি ক্রিমি সূক্ষ্ম স্বাদটি খুঁজছি তা নষ্ট করে দিতে পারে। রান্নাঘরে সৌভাগ্য।
সুগন্ধযুক্ত এবং রসালো মুরগির টুকরো সমৃদ্ধ ক্রিমি টেক্সচারের ঘন গ্রেভিতে একটি মিষ্টি আন্ডার টোন এবং এত সুস্বাদু, যে অতিরিক্ত খাওয়াই একমাত্র সঠিক জিনিস বলে মনে হবে। রুমালি রুটি বা নানের সাথে কাশ্মীরি মুরগির স্বাদ কতটা অবিশ্বাস্য তা আপনার কাছে ফুটে উঠবে যখন আপনি এটির স্বাদ পাবেন।
কাজু এবং কিশমিশ দুধের সাথে একত্রে মিশ্রিত মিষ্টি ক্রিমি স্বাদ তৈরি করে যা মাখনের সাথে উচ্চারিত হয়। একেবারে সুস্বাদু হওয়া ছাড়া এটির বিকল্প নেই। যারা কম মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য কাশ্মীরি চিকেন একটি নিখুঁত খাবার এবং তাই বাচ্চাদের কাছে তাৎক্ষণিক হিট।
চিকেন কারির উপকরণ
- ১ কেজি মুরগির মাংসের টুকরো
- সাদা তেল দরকার মতো
- ২ কাপ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ চামচ আদার পেস্ট
- ১ টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট
- ২ টেবিল চামচ কাজু
- ১ টেবিল চামচ কিশমিশ
- ১ টি ছোট টমেটো কাটা
- ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়া
- দেড় চা চামচ গরম মসলা পাউডার
- ৪ টেবিল চামচ দুধ
- ১/২ চা চামচ চিনি
- লবণ স্বাদমতো
- ৪ টেবিল চামচ ভিনেগার
- ১ টেবিল চামচ মাখন
চিকেন কারি যে ভাবে করবেন রান্না
- এই রেসিপিটি রান্না করার প্রাথমিক উপাদানগুলি এখানে দেখুন। পেঁয়াজ কুঁচি করে আদা ও রসুনের পেস্ট তৈরি করুন।
- মুরগি পরিষ্কার করুন এবং ভিনেগার দিয়ে ২ ঘন্টা ম্যারিনেড করুন।
- কিছু তেল গরম করুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। আদা রসুনের পেস্ট, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে ভাজুন। টমেটো যোগ করুন।
- তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রান্না করুন।
- মুরগির টুকরো এবং লাল মরিচের গুঁড়া যোগ করুন। মুরগি ভাজুন এবং স্বাদমতো লবণ দিন।
- দুধে কাজু ও কিশমিশ ভিজিয়ে রাখুন। একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন এবং এটি মুরগির সাথে যোগ করুন।
- মুরগির মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রান্না করুন। মাখন যোগ করুন। লবণ চেক করুন এবং ঠিক করুন।
- কিছু বাটার নান বা জিরা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
কিছু বাটার নান বা জিরা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম কাশ্মীরি চিকেন।