চিংড়ি মাছ দিয়ে মুলো ঘণ্ট হল একটি সহজ সাইড রেসিপি, যা স্বাদে ভরপুর। সুতরাং আপনি বুঝতে পেরেছেন যে চিংড়ি এবং মূলা এই রেসিপির দুটি প্রধান উপাদান। Chingri Mach Diye Mulor Ghonto। যদিও এটি ছয় বছরেরও বেশি সময় হয়ে গেছে, আমি এখানে আমার পরিবারের সাথে মেলবোর্নে বসবাস করছি এবং আমি এখনও মেলবোর্নের শীতের সাথে মানিয়ে নিতে সংগ্রাম করছি।
শীতে উৎসবের আমেজ ছিল। সে সময় শীত মানে বছরের শেষ মাস; শীত মানেই বড়দিন, পিকনিক এবং নতুন বছরের উদযাপন। তবে অস্ট্রেলিয়ায় শীত শুরু হয় বছরের মাঝামাঝি, জুন মাসে। শীত মানেই ছোট দিন আর দীর্ঘ রাত। শীতের মাসগুলিতে আমি যা করতে পছন্দ করি তা হল উষ্ণ, সুস্বাদু খাবার রান্না করা এবং উপভোগ করা, একটি উষ্ণ কম্বলে নিজেকে গুটিয়ে নেওয়া এবং আমার প্রিয় Netflix সিরিজ “The Chef’s Table” উপভোগ করা।
ঘণ্ট সাধারণত বিভিন্ন ধরনের মৌসুমি পণ্য থেকে তৈরি হয়, যেমন মোচার ঘণ্ট, বাধকোপীর ঘণ্ট, লাউ চিংড়ি ঘণ্ট।
মুলো ঘণ্টের উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম কুচো চিংড়ি
- ৫০০ গ্রাম মুলো
- ১/২ কাপ মটরশুটি
- ১ চা চামচ হলুদ গুড়ো
- প্রয়োজন মতো গরম মসলা
- ১ চা চামচ ধনে গুড়ো
- ১ চা চামচ জিরা গুড়ো
- লবণ স্বাদ মত
- তেল প্রয়োজন হিসাবে
মুলো ঘণ্ট যে ভাবে রান্না করতে হবে
- মুলোকে প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
- তারপর হাত দিয়ে পানি ছিটিয়ে দিতে হবে।
- চিংড়িগুলো ভালো করে ধুয়ে লবণ ও হলুদ দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
- তিনি গরম মসলা পেঁয়াজ, কাটা সবুজ মরিচ সিদ্ধ করা উচিত।
- মান কষান এবং মটরশুটি দিয়ে ভালো করে মেশান।
- স্বাদমতো লবণ ও জিরা দিন এবং অল্প আঁচে ভালো করে নাড়ুন।
- এই রেসিপিতে কোনও জল ব্যবহার করা হবে না, তাই কম আছে এবং আপনাকে বারবার নাড়তে হবে যতক্ষণ না মুলোর জল শুকিয়ে যায় এবং মিশ্রণটি শুকিয়ে যায়।
