দই চিকেন হল একটি সাধারণ মুরগির মাংসের তরকারি, যাতে দই যোগ করা হয়েছে৷ টঞ্জি স্বাদ এটিকে অত্যন্ত সুস্বাদু করে তুলবে৷ এতে টমেটো যোগ হয় না। পুরো তরকারিটি কসুরি মেথি পাতা থেকে তার অনন্য সুগন্ধ পায়।
দই এবং পুরো মশলা দিয়ে রান্না করা মুরগি মাংসটি একটি মনোরম সুগন্ধ দেয়, চিকেন কারিগুলির একটি সেরা সংস্করণ তৈরি করে যা আপনি সহজেই আপনার পরবর্তী ডিনার পার্টির জন্য বাড়িতে রান্না করতে পারেন। এই চিকেন স্বাদযুক্ত গ্রেভি রয়েছে যা রসুনের নান গুলির সাথে সবচেয়ে ভাল উপভোগ করা হয়।
মজাদার স্বাদ, আকর্ষণীয় টেক্সচার এবং দই মুরগির আশ্চর্যজনক সুগন্ধ শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকলের মন কেড়ে নেবে এর স্বাদে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- চিকেন শওয়ারমা রোল, বাড়িতে তৈরি করুন চিকেন শওয়ারমা রোল রেস্টুরেন্টর স্বাদের রইল রেসিপি
- চিকেন কিমা কড়াইশুঁটি, ডিনারে কড়াইশুঁটি দিয়ে চিকেন কিমা করুন রান্না এই শীতে
- চিকেন ডাক বাংলো, বিলুপ্ত প্রায় রেসিপি রান্না করুন বাড়িতে রেস্তোরার স্টাইলে
- হোমস্টাইল বাংলা চিকেন কারি আলু দিয়ে (আলু মুরগির ঝোল)
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক দই চিকেন রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৪০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৫০ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ দই চিকেন । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
দই চিকেনের উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম হাড় সহ মুরগির বড় টুকরা
মেরিনেশনের জন্য
- নুন স্বাদ মতো
- হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
গোটা মশলা
- কালো গোলমরিচ ১০ টি
- তেজপাতা ২ টি
- পেঁয়াজ সূক্ষ্ম করে কাটা ২ টি মাঝারি
- আদা রসুন পেস্ট ১.৫ চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা পুরু করে কাটা ৪ টি
- ফেটানো দই ১৬০ মিলি দই সঙ্গে ৪ টেবিল চামচ জল একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন
মশলা গুঁড়ো
- গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- গরম মসলা পাউডার- 3/4 চা চামচ
অন্যান্য উপাদানের
- পরিশোধিত তেল ৩ টেবিল চামচ
- ধনে পাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ
দই চিকেনের রন্ধন প্রণালী
দই চিকেনের প্রস্তুতি
- মুরগিকে লবণ এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মেরিনেট করে প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
- পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কুচি করে কেটে নিন।
দই চিকেনের প্রক্রিয়া
- কড়াই বা কড়াইতে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
- কালো গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন। একটি নাড় দিন এবং তারপর কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ৭-৮ মিনিট ভাজুন।
- আদা রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং কম আঁচে ২ মিনিট ভাজুন।
- এবার ম্যারিনেট করা চিকেন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট ভাজুন। মুরগির মাংস বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- গোলমরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং গরম মসলা গুঁড়া যোগ করুন, একটি মিশ্রণ দিন এবং ৩ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন।
- তাপ বন্ধ করুন এবং তারপর ফেটানো দই-জলের মিশ্রণ যোগ করুন। ভাল করে মেশান, আঁচে স্যুইচ করুন এবং তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত আরও ৩ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করতে থাকুন।
- কাটা সবুজ মরিচ যোগ করুন, একটি মিশ্রণ দিন এবং ১০০ মিলি জল যোগ করুন।
- ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে ২০ মিনিট মুরগির মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ঢাকনা সরান এবং কাটা ধনে পাতা যোগ করুন। কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস দই চিকেন প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।