পনির বাটির মাসালা – বাড়িতে তৈরি পনির সমৃদ্ধ, ক্রিমি মসলা দিয়ে রান্না করা নিঃসন্দেহে কুটির পনির উপভোগ করার সেরা উপায়।
আপনি হয়ত আমার শেষ পোস্ট থেকে অনুমান করেছেন যে কীভাবে পনির তৈরি করতে হয় যে আমার মনে কিছু অলস পনির রেসিপি রয়েছে। এবং হ্যাঁ, আপনি ঠিক আছেন।
এই মুটার পনির বাটির মাসালা মাত্র শুরু। আমি আপনার সাথে আমার প্রিয় সব পনির রেসিপি শেয়ার করতে চাই।
এই পনির কারি সম্পর্কে একটি খুব বিশেষ জিনিস আছে। ব্লগে এটিই প্রথম পনির রেসিপি। একটি বিশাল পনির প্রেমিক হিসাবে, এটি আমার কাছে একটি বড় বিস্ময় হিসাবে এসেছিল। আমি খুব খুশি যে আমি অবশেষে আপনার সাথে আমার সর্বকালের প্রিয় শেয়ার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
এই পনির বাটির মাসালা রেসিপিটি বাটার চিকেনের মতোই। এই উভয় খাবারেই মাখন একটি প্রয়োজনীয় উপাদান এবং সমৃদ্ধ, রঙিন সস এগুলিকে বাকি ভারতীয় তরকারি থেকে আলাদা করে তোলে।
যেহেতু আমি এই রেসিপিটির জন্য একটি সুপার রিচ সস খুঁজছিলাম, আমি একটি পেঁয়াজ পেস্ট এবং একটি কাজু পেস্ট তৈরি করেছি। একটি ঘন সস তৈরি করা ছাড়াও, এগুলি খাবারে প্রচুর স্বাদ দেয়। যাইহোক, যদি আপনি এই রেসিপিটির একটি বাদাম-মুক্ত সংস্করণ খুঁজছেন, আপনি সম্পূর্ণরূপে কাজু পেস্ট এড়িয়ে যেতে পারেন।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- পনির ভুর্জি, সকালের জলখাবারে পরোটার সঙ্গে গরম গরম পনির ভুর্জি খান, দিনটি হয়ে উঠবে বিশেষ
- পনির মালাই টিক্কা রেসিপি | মালাই পনির টিক্কা | পনির টিক্কা মালাই
- পনির আলু তরকারি, পেঁয়াজ ছাড়া পনির আলু নিরামিশ রেসিপি
- পনির পাকোড়া, সন্ধার আড্ডায় পনির পাকোড়া রইল রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক নির বাটির মাসালা রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ নির বাটির মাসালা । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
পনির বাটির মাসালার উপকরণ
পেঁয়াজ পেস্ট
- ১ টি বড় লাল পেঁয়াজ কাটা
- ৬ টি রসুনের কোয়া কাটা
- ১” টাটকা আদা কাটা
কাজু পেস্ট
- ৮-১০ কাজুবাদাম
- জল পরিমান মতো
পনির বাটার মসলা
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ১ চা চামচ জিরা
- ১ চা চামচ গরম মসলা
- ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- জল পরিমান মতো
- ১ টেবিল চামচ মাখন
- ১/৪ চা চামচ মেথি বীজ
- ১ টি ছোট পেঁয়াজ কাটা
- ১/৪ কাপ ভারী ক্রিম
- ১/৪ কাপ দুধ
- ২৫০ গ্রাম পনির কিউব করে কাটা
- ১/২ কাপ সবুজ মটর
- নুন স্বাদ মতো
পনির বাটির মাসালার রন্ধন প্রণালী
পেঁয়াজ পেস্ট
- একটি ফুড প্রসেসরের ছোট বাটিতে পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা রাখুন। মসৃণ পেস্টে পিষে নিন। একপাশে সেট করুন।
কাজু পেস্ট
- একটি ফুড প্রসেসরে কাজুবাদাম রাখুন। সামান্য জল যোগ করুন, এবং একটি মসৃণ পেস্ট পিষে. একপাশে সেট করুন।
পনির বাটার মসলা
- মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি বড় ফ্রাইং প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। পেঁয়াজের পেস্ট যোগ করুন এবং ৪-৫ মিনিট বা বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- জিরা, গরম মসলা এবং লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিন। ১ মিনিট ভাজুন। টমেটো পেস্টে নাড়ুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন।
- কাজু পেস্ট যোগ করুন, এবং ১ মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন। আধা কাপ জল যোগ করুন। তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। একপাশে সেট করুন।
- অন্য একটি প্যানে মাখন ও ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। মেথি দানা ভাজুন। পেঁয়াজ যোগ করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, ২-৩ মিনিট বা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তাপ থেকে সরান।
- তাপে টমেটো-পেঁয়াজের মিশ্রণ দিয়ে প্রথম প্যানে রাখুন। প্যানে মেথি-পেঁয়াজের মিশ্রণ যোগ করুন।
- ক্রিম, দুধ এবং পনির কিউব যোগ করুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন। ফোঁড়া আনতে. ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করুন। হিমায়িত সবুজ মটর যোগ করুন। তাপ থেকে সরান।
- ভাত, নান বা ফ্ল্যাটব্রেডের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে গরম পরিবেশন করুন।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস পনির বাটির মাসালা প্রস্তুত।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
