সবাই বাড়িতে পুরি তৈরি করে, আবার সবাই পুরি খেতেও পছন্দ করে। যখনই আমরা সবাই পুরি খেতে বসি, আমরা একেবারে পুরি খেতে ভালোবাসি। একইভাবে যদি আপনি জানেন, ফুচকা পুরিয়া খেতে খুব নরম, এবং এটি খুব সুস্বাদু।
আপনি যেমন জানেন যে নরম পুরি তৈরির অনেক টিপস রয়েছে, তবে আপনাকে অবশ্যই জানতে হবে যে আপনি যদি নরম পুরি চান তবে আপনার পুরিটি একেবারে তুলতুলে হওয়া উচিত, তাই আসুন সেই টিপসগুলি নিয়ে আলোচনা করি। যা অবলম্বন করে আপনি সহজেই বেচারীকে তুলতুলে করতে পারবেন, এই টিপসটি খুব সহজ, যার কারণে আপনার বেচারি দেখতে খুব নরম এবং তুলতুলে হবে।
আসুন জেনে নিই সেই টিপসগুলো কী কী
আপনিও যদি তুলতুলে বেচারি খেতে চান, তাহলে প্রথমেই আপনাকে ময়দা মেখে নিতে হবে, শুধু কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখতে হবে যেন এই ময়দাটা যেন খুব নরম হয়। আমি আপনাকে বলি যে ময়দা মাখার সময়, আপনি ময়দার মধ্যে অর্ধেক ময়দা মেশান। এর পরে আপনি এতে মেয়ন দিন, তারপরে আপনি সেগুলি আপনার হাত দিয়ে ম্যাশ করুন, তারপরে আপনি এটিতে জল দিন, তারপরে আপনি এটি ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
এবার কচুরি ভাজার জন্য একটি প্যান নিন, তারপর প্যানে তেল দিন। এর পরে আপনি কচোরি ভাজবেন, মনে রাখবেন আপনি কিছু টিপস অবলম্বন করবেন তবেই আপনার কচোরি ফোলা থাকবে।
আমি আপনাকে বলি যে প্রথমে আপনি কচোরি রোল করুন, তারপর আপনি কচোরিটি তেলে রাখুন এবং কচোরিতে সামান্য তেল ঢালুন, এতে আপনার কচোরি বেলুনের মতো ফুলে উঠবে, এবং তারপর যখন কচোরি পুরোপুরি ফুলে যাবে, আপনি এই কচোরিটি রোল করতে পারেন। কখনই সাধারণ পাত্রে বের করবেন না, এর জন্য আপনি একটি কাপড় ব্যবহার করবেন, অথবা আপনি একটি টিস্যু পেপারে কচোরি বের করবেন। এতে আপনার কচোরি খুব নরম হয়ে যায়।