ফুলকপির পোলাও রেসিপিটি ফুলকপির চাল দিয়ে তৈরি করা হয়, একটি চমত্কার, কম কার্ব, গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষ ভারতীয় পোলাও ব্রেকফাস্ট ডিশ যা ৩০ মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে।
ঐতিহ্যবাহী ফুলকপির পোলাও চ্যাপ্টা চাল থেকে তৈরি করা হয়, ভারতের একটি জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট/স্ন্যাক ডিশ। এটি পেঁয়াজ, আলু এবং লংকা, লেবু এবং কারি পাতার মতো মশলা দিয়ে তৈরি একটি সহজ, সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের রেসিপি। আজ, আমি ফুলকপি চাল দিয়ে তৈরি পোলাও সংস্করণ শেয়ার করছি। আমরা সকলেই জানি, ফুলকপি হল একটি কম-কার্ব সবজি এবং নিরামিষ কেটো রেসিপিগুলির জন্য গো-টু সমাধান।
সূক্ষ্ম চালের মতো দেখতে গ্রাটার বা ফুড প্রসেসরের সাহায্যে ফুলকপির ফুলগুলোকে ঝাঁঝরি করুন।
আপনি যখন কেটোজেনিক ডায়েট (কিটো ডায়েট) বা কম-কার্ব ডায়েট করেন তখন বাড়িতে রেসিপিটি তৈরি করা সহজ। তবে, আপনি যদি কোনও ডায়েট অনুসরণ না করেন তবে এই মুখরোচক ফুলকপির পোলাওটি ব্যবহার করে দেখুন। আমি বাজি ধরতে পারি আপনি অবশ্যই এটি পছন্দ করবেন
ফুলকপির পোলাও
- ২ কাপ ফুলকপি চাল
- ১ চা চামচ পাতি লেবুর রস
- ১ টি পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ চা চামচ সরিষা দানা
- ২ টেবিল চামচ ঘি বা মাখন
- ২ টি কাঁচা লংকা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ কারি পাতা
- ১/২ কাপ ফুলকপির স্টক ঐচ্ছিক
- ২ টেবিল চামচ চিনাবাদাম
- আধা চা চামচ হলুদ গুড়ো
- নুন স্বাদ মতো
- ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা গার্নিশের জন্য
ফুলকপির পোলাও যে ভাবে রান্না করবেন
- প্রথমে ফুলকপিকে ফুলকপি এবং ডালপালা আলাদা করুন। ভালো করে ধুয়ে নিন। আলুর মতো দেখতে ফুলকপির ডাঁটা ১/২ ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন।
- একটি ঝাঁঝরি বা খাদ্য প্রসেসরের সাহায্যে ফ্লোরেটগুলি ঝাঁঝরি করুন যাতে সূক্ষ্ম চাল বা কুসকুসের মতো হয়।
- একটি বড় প্যানে, ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন (বিকল্পভাবে আপনি ১ টেবিল চামচ মাখনের সাথে ১ টেবিল চামচ নারকেল তেল ব্যবহার করতে পারেন)।
- চিনাবাদাম ভাজুন যতক্ষণ না আপনি সুন্দর সোনালি বাদামী রঙ পান এবং একপাশে রেখে দিন।
- একই ফ্রাইং প্যানে, সরিষার দানা ভেজে উঠলে তাতে কাঁচা মরিচ এবং কারি পাতা দিন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। এর পরে, ফুলকপির ডালপালা যোগ করুন এবং সেগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- পেঁয়াজ এবং হলুদ যোগ করুন, কিছু নুন দিয়ে সিজন করুন এবং পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ফুলকপির চাল, নুন, টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট নেরে রান্না করুন।
- ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে গেলে তাপ থেকে নামিয়ে ভাজা চিনাবাদাম, ধনেপাতা এবং পাতিলেবুর রস দিয়ে সাজিয়ে ভালো করে মেশান। গরম গরম পরিবেশন করুন ফুলকপির পোলাও।