মসলা পাপড় রেসিপি – একটি দ্রুত, ঠোঁট ঝাঁঝালো আঙুলের স্ন্যাক যা যেকোনো জিনিসের সাথে একটি সাইড ডিশ হিসাবে ভাল যায়। মাসালা পাপড় আমাদের বাড়ির লোকেরা পছন্দ করে এবং বাইরে খাওয়ার সময় বেশিরভাগ হোটেলে অর্ডার করে।
আপনি এই রেসিপিটির জন্য যে কোনও বড় আকারের পাপড় যেমন মসলা পাপড়, উরদ ডাল পাপড়, মুগ ডাল পাপড় বা কালিমির্চ পাপড় ব্যবহার করতে পারেন। এটি 2 উপায়ে তৈরি করা হয় একটি পাপড় ভাজা হয় এবং দ্বিতীয় পদ্ধতিতে পাপড় ভাজা হয়। এখন আপনি পাপড় বা শ্যালো ফ্রাই করতে পারেন। আমি সবসময় এইভাবে পাপড়কে ভালোবেসে শ্যালো ফ্রাই করি।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- বুন্দি চাট, আড্ডা দেবার মাঝে ঝটপট বুন্দি চাট বা মসালা বুন্দি তৈরি করতে পারেন
- এক ঘেয়ে মাঞ্চুরিয়ান বা চাট খেয়ে মুক নষ্ট হয়ে গেছে, তাই আজ রান্না করুন চিলি ছোলা স্টার্টারে
- ভেলপুরি মুম্বাই স্ট্রিট ফুড, চুরমুর ফুচকা ঝালমুড়ি তো খেয়েছেন আজ করুন ভেলপুরি চাট
- ঝুড়ি চাট, কিভাবে বানাবেন ঝুড়ি চাট
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক মসলা পাপড় রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১০ মিনিট । মোট সময়ঃ ১৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ মসলা পাপড় । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
মসলা পাপড় এর উপকরণ
১ কাপ = ২৫০ মিলি
- ভাজার জন্য ১/৪ কাপ তেল।
- ৫ টি বড় মুং ডালের পাপড়
- ১/২ কাপ + ২ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
- আধা কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো
- ১ টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা
- ১ চা চামচ চুনের রস
- ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়া
- গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- ১ চা চামচ চাট মসলা
- প্রয়োজন অনুযায়ী কালো লবণ
- ১/৩ কাপ নাইলন সেভ (ঐচ্ছিক)
মসলা পাপড় এর রন্ধন প্রণালী
- ১/২ কাপ + ১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, ১/২ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো, ১ টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা একত্রিত করুন।
- ১ চা চামচ লেবুর রস ছেঁকে নিন এবং সবকিছু সুন্দরভাবে মেশান। একপাশে রাখুন।
- আপনি হয় পাপড় যেমন হয় ভাজতে পারেন।
- আমি তাদের বর্গাকারে কেটেছি।
- একটি প্যানে তেল গরম করুন। পাপড়ের ছোট টুকরো যোগ করুন যদি পাপড় ফুঁসে ওঠে এবং উঠে যায় তাহলে আপনার পাপড় ভাজা হওয়ার জন্য প্রস্তুত।
- স্প্যাটুলা বা চামচের পিছনে চেপে পাপড় ভাজুন। অন্যথায় যদি পাপড় ফ্লাফ হয় তবে টপিংস যোগ করা কঠিন হবে। একটি কাটা চামচ বা চিমটি দিয়ে পাপড়গুলি সরান। পাপড় থেকে অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে একটি শোষক ন্যাপকিনের উপর একপাশে রাখুন। বিকল্পভাবে আপনি শুধু পাপড় ভাজতে পারেন।
- টপিংস যোগ করুন এবং ভাজা/ভুনা পাপড় জুড়ে ছড়িয়ে দিন। চাট মসলা, লাল মরিচ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া এবং কালো লবণ প্রয়োজন মতো ছিটিয়ে দিন। সবশেষে নাইলন সেভ দিয়ে গার্নিশ করুন এবং সাথে সাথে আপনার মসলা পাপড় পরিবেশন করুন।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস মসলা পাপড় প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
১. আপনি পাপড় ভাজা বা ভাজতে পারেন।
২. পরিবেশনের আগে শুধু পাপড়ে টপিং যোগ করুন অন্যথায় সেগুলি ভিজে যাবে।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।