কুমড়ো তরকারি রেসিপি, কুমড়ো সবজির রেসিপি। মিষ্টি কুমড়ার টুকরো দিয়ে তৈরি একটি সহজ এবং সহজ রেসিপি। এটি সম্ভবত প্রতিদিনের মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের জন্য অনেক ভারতীয় পরিবারে সবচেয়ে ঘন ঘন তৈরি করা উত্তর ভারতীয় তরকারিগুলির মধ্যে একটি। এটি সাধারণত চাপাতি বা রুটির সাথে একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে নান এমনকি পছন্দের ভাত এবং ডালের কম্বোর সাথে এটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত।
চলুন দাখা যাক কুমড়ো তরকারি প্রনালিতে…
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩০ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ কুমড়ো তরকারি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
কুমড়ো তরকারির উপকরণ
- ৪ চা চামচ তেল
- ১ টি তেজপাতা
- ১ চা চামচ জিরা
- ১/৪ চা চামচ মেথি
- চিমটি হিং সামান্য
- ২ টি কাঁচা লঙ্কা কাটা
- ১ চা চামচ আদা বাটা
- ৬০০ গ্রাম কুমড়া কিউব করা
- ১/৪ চা চামচ হলুদ
- ১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- হাফ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- হাফ চা চামচ গরম মসলা
- চা চামচ নুন
- কিছু জল
- ১ চা চামচ গুড়
- ১ চামচ আমচুর/শুকনো আমের গুঁড়া
- ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
কুমড়ো তরকারির রন্ধন প্রণালী
কিভাবে বানাবেন বাংলা স্টাইলে কুমড়ো তরকারি কি সবজি পাঁচ ফোরান মসলা দিয়ে
- প্রথমে একটি বড় কড়াইতে ৪ চা চামচ তেল গরম করে ১ টি তেজপাতা, ১ চা চামচ জিরা, চা চামচ মেথি এবং চিমটি শিং ভেজে নিন। এর পরে, ২ মরিচ এবং ১ চামচ আদা পেস্টটি সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আরও, ৬০০ গ্রাম কুমড়া যোগ করুন। কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। ২ মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তেল ভালভাবে প্রলেপ হয়।
- এছাড়া, হলুদ, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া, চা চামচ ধনে গুঁড়া, চা চামচ গরম মসলা এবং চা চামচ লবণ দিন। মশলা ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত ২ মিনিট ভাজুন।
- কাপ জল যোগ করুন, ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। কুমড়া ভালোভাবে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- এবার এতে ১ চা চামচ গুড়, ১ চা চামচ আমচুর এবং কাপ পানি দিন। ভালভাবে মেশান এবং কুমড়া সমস্ত স্বাদ শুষে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- অবশেষে, ধনে পাতা যোগ করুন এবং রুটির সাথে কুমড়ো তরকারি উপভোগ করুন।
ধনে পাতা যোগ করুন এবং রুটি বা পরটার সাথে কুমড়ো তরকারি উপভোগ করুন।
পরামর্শঃ
- প্রথমত, গ্রেভির সামঞ্জস্য পেতে কিছু কুমড়া ম্যাশ করুন।
- রান্না করার পরে কুমড়া ম্যাশ করুন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য করুন।
- এই রেসিপিতে কোন পেঁয়াজ নেই, রসুন নেই। তবে আপনি চাইলে যোগ করতে পারেন।
- অবশেষে, কুমড়ো তরকারি রেসিপিটি মশলাদার, মিষ্টি এবং টেস্টই তৈরি হলে দুর্দান্ত স্বাদ হয়।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।