ওটস উত্তাপম রেসিপি তৈরি করা সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং বেশ ভরাট। ওটস স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত তাই এগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন। আমরা লাল চাটনি এবং চায়ের সাথে ওটস উপভোগ করেছি।
শুধু এটি আরও পুষ্টিকর করতে কিছু কাটা গাজর কিউব যোগ করা হয়েছে. যাইহোক এটি ঐচ্ছিক তবে এটি আপনার উত্তাপমকে একটি সুন্দর ক্রঞ্চ, স্বাদ, গন্ধ এবং রঙ দেয়। ওটসের নিজস্ব উপকারিতা রয়েছে এটি অতিরিক্ত কোলেস্টেরল শোষণ করতে সাহায্য করে এবং আমাদের শরীরের জন্য দুর্দান্ত।
একজন ভারতীয় হওয়ায় আমি দুধের সাথে ওটস খেতে পারি না। আমি নিশ্চিত আমার মতো অনেকেই আছেন যারা দুধের সাথে ওটস খাবেন না। একজনকে ওটসের স্বাদে অভ্যস্ত হতে হবে বা স্বাস্থ্যকর কিছু তৈরি করতে হবে যা ভারতীয় এবং আপনার স্বাদের সাথে মানানসই তাই আমি সবসময় ওট নিয়ে পরীক্ষা করি এবং বিভিন্ন রেসিপি নিয়ে আসি।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- ডিমের ধোসা, ঘরে থাকা উপকরণে চটজলদি মুখরোচক এই জলখাবারে ছোট বড় সকলের পেট ও মন দুইই ভরবে
- স্প্রাউট ধোসা রেসিপি, ওজন কমানোর ধোসা রেসিপি
- গমের ধোসা রেসিপি, ঝটপট গমের আটার ধোসা তৈরি করুন বাড়িতে
- প্রোটিন সমৃদ্ধ সয়া ধোসা, সয়া আটা-চালের আটা এবং উরদ ডালের সাথে স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রইল রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৮৪০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৮৬০ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ ওটস উত্তাপম । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
ওটস উত্তাপম এর উপকরণ
১ কাপ = ২৫০ মিলি
- ডের কাপ ওটস
- ১/২ কাপ কালো মসুর ডাল (উড়দ ডাল)
- ২ কাপ সেদ্ধ ইডলি চাল / ছোট দানাদার চাল
- ১/২ কাপ গাজর কিউব করে কাটা
- জল এবং নুন প্রয়োজন মতো
- উত্তাপম ভাজার জন্য কয়েক ফোঁটা তেল
ওটস উত্তাপম এর রন্ধন প্রণালী
- চাল ধুয়ে, চাল, ওটস, উরদ ডাল ৪-৫ ঘন্টা বা ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন। চাল শুকিয়ে গেলে আরও জল দিন। আর্দ্রতা এবং আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে ধান ফুলে যেতে পারে তাই প্রত্যাশিত সময়ের চেয়ে বেশি সময় লাগতে পারে।
- ভেজানো চাল ও ওটস থেকে অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন। এগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে একত্রিত করুন এবং মসৃণ, নরম ব্যাটার তৈরি না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
- এটি আপনার পেষকদন্ত অতিরিক্ত লোড হলে আপনি তাদের ব্যাচে পিষে নিতে পারেন। একটি বড় পাত্রে দোসা বাটা একত্রিত করুন।
- ব্যাটারটিকে ৮ ঘন্টার (৮৪০ মিনিট) জন্য গাঁজন করতে দিন, আপনার দেশে ঠান্ডা হলে ব্যাটারটি গাঁজন হতে বেশি সময় লাগতে পারে।
- এক কাপ গাঁজানো বাটা সরান, ব্যাটারে সামান্য লবণ দিন। বাকি ব্যাটার ফ্রিজ বা ফ্রিজারে রাখুন।
- আঁচে একটি দোসা তাওয়া বা প্যান রাখুন। তাওয়াকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং একটি পেঁয়াজ বা একটি আলুর টুকরো দিয়ে মুছুন। আবার কয়েক ফোঁটা তেল দিন।
- প্যানটি গরম হয়ে গেলে, কিন্তু খুব গরম না হলে, কেন্দ্রের দিকে এক স্কুপ ধোসা বাটা যোগ করুন। উত্তাপম ছড়াবেন না শুধু কিছু গাজরের কিউব ছড়িয়ে দিন।
- তাদের উপর কিছু তেল ছিটিয়ে দিন। শুধু একটি ঢাকনা দিয়ে ধোসা ঢেকে রাখুন যাতে উপরের দিকটি রান্না হয় এবং ধোসা উল্টানোর দরকার নেই।
- আপনি যখন দেখবেন প্রান্তগুলি রঙ পরিবর্তন করে খাস্তা হয়ে যাচ্ছে। আলতো করে উত্তাপম সরান।
- এটি প্রস্তুত, আপনার বাকি ব্যাটারের সাথে একই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- নারকেল চাটনি এবং সাম্বার দিয়ে ওটস উত্তাপম পরিবেশন করুন।
এখন আপনার মুখরোচক ওটস উত্তাপম প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
১. এছাড়াও তাপ মাঝারি হওয়া উচিত অন্যথায় তারা পুড়ে যেতে পারে।
২. ব্যাটারটি ভালো করে ব্লেন্ড করতে হবে অন্যথায় ফল ভালো হবে না।
৩. ইডলি পিঠার মতোই উত্তাপমের জন্য ব্যাটারটি আরও ঘন সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে।
৪. উত্তাপম বা দোসা তৈরি করার আগে প্যানটি গ্রীস করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি বাটা প্যানে লেগে থাকে তাহলে ভেজা কাপড় দিয়ে মুছে আবার চেষ্টা করুন। দোসা ভাজার সময় ভালো মানের প্যান ব্যবহার করা ভালো। কিন্তু আপনি যদি নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করেন তাহলে ভেজা কাপড় ব্যবহার করবেন না শুধু এক টুকরো পেঁয়াজ বা আলু দিয়ে মুছুন অন্যথায় আপনার প্যান নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।