পটাটো বাইট্স রেসিপি | ঝাল রসুন পটাটো বাইট্স রেসিপি সহ আলু-ভিত্তিক স্ন্যাকস ভারত জুড়ে খুব সাধারণ এবং বিভিন্ন উদ্দেশ্যে প্রস্তুত করা হয়। বলা হয়েছে যে এইগুলি সাধারণত ঐতিহ্যগত বয়স-পুরোনো রেসিপি। তবে সম্প্রতি আলু থেকে তৈরি ফিউশন স্ন্যাকসে বাজার ভরে গেছে। পটাটো বাইট্স এর রেসিপি শহুরে ফাস্ট ফুড জয়েন্টগুলিতে পরিবেশন করা এমনই একটি নাস্তা।
যেমনটি আমি আগে উল্লেখ করেছি, পটাটো বাইট্স এর রেসিপিটি ভারতীয় খাবারের স্থানীয় নয়। প্রকৃতপক্ষে, রেসিপিটি তার মাংসের প্রতিরূপ দ্বারা অনুপ্রাণিত। সাধারণত পশ্চিমা ফাস্ট ফুড জয়েন্টগুলিতে, মাংস-ভিত্তিক কামড় বার্গার বা পিজ্জার পার্শ্ব হিসাবে পরিবেশন করা হয়। যখন একই ধারণা এই জয়েন্টগুলি দ্বারা চালু করা হয়েছিল, তখন তাদের ভারতে অ-মাংস ভক্ষণকারীদের জন্য পূরণ করতে হয়েছিল। স্পষ্টতই, আলু ছিল প্রথম বিকল্প এবং অবশেষে, মেনুতে একটি অ-মাংস ভিত্তিক কামড় চালু করা হয়েছিল। এটি খুব ভালভাবে প্রশংসিত হয়েছিল এবং ভারতীয়দের মধ্যে ঝড় তুলেছে। এটি এখন কেবল একটি পার্শ্ব হিসাবে নয় বরং জনপ্রিয় সন্ধ্যার স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হিসাবে পরিবেশন করা হয়। উপরন্তু, ফিউশন রেসিপি এটির চারপাশে বিকশিত হয়েছে এবং রোল, বার্গার স্টাফিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তা সত্ত্বেও, আলু কামড়ের রেসিপি শহুরে শহরে সবচেয়ে বেশি চাওয়া স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি।
উপরন্তু, আমি একটি খাস্তা এবং সুস্বাদু আলুর কামড়ের রেসিপির জন্য কিছু টিপস, পরামর্শ, ভিন্নতা যোগ করতে চাই। প্রথমত, খাস্তা এবং সোনালি বাদামী টেক্সচার সম্পূর্ণরূপে ব্রেডক্রাম্বের আবরণের উপর নির্ভর করে। তাই, আমি প্যানকো ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করার পরামর্শ দেব যা এই ধরনের স্ন্যাকসের জন্য আদর্শ করে তোলে। দ্বিতীয়ত, প্যান ফ্রাইং এবং শ্যালো ফ্রাইং কোনো কামড়ের রেসিপির জন্য একটি বিকল্প নয়। এটিকে গরম তেলে ভালোভাবে ডুবিয়ে রাখতে হবে যাতে এটি সমানভাবে রান্না হয়। সবশেষে, আপনি আলুর সাথে অন্যান্য সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা সবজি যোগ করে রেসিপিটি পরীক্ষা করতে পারেন। সম্ভবত, মটর, গোবি, গাজর এবং ক্যাপসিকাম জনপ্রিয় বিকল্প।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- পুদিনা পাকোড়া
- পনির পাকোড়া, সন্ধার আড্ডায় পনির পাকোড়া রইল রেসিপি
- গ্রিলড চকলেট এবং পনির স্যান্ডউইচ, টিফিন বা জলখাবারের জন্য দুর্দান্ত
- স্প্রিং রোল, আজ জল খাবার জিবে জল আনা স্বাদে ভেজ স্প্রিং রোল তৈরি করবো রইল রেসিপি
- ক্রিস্পি অনিয়ন রিং, জলখাবারে অনেক কিছু তৈরি করেছেন আজ করুন পেঁয়াজের আংটি রেসিপি
- বাজরার উপমা ও শসার রাইতা, আজ চলুন জলখাবারে পুষ্টিকর খাদ্য উপমা ও শসার রাইতা রান্না করা যাক
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক পটাটো বাইট্স রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১০ মিনিট । মোট সময়ঃ ২০ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ পটাটো বাইট্স । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
পটাটো বাইট্স এর উপকরণ
কর্ন ফ্লাওয়ার স্লারির জন্য
- ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- ১ কাপ পানকো ব্রেড ক্রাম্বস
- ১/২ চা চামচ রসুনের পেস্ট
- ১ চা চামচ মরিচ ফ্লেক্স
- ২ টেবিল চামচ ময়দা
- ভাজার জন্য তেল
- ১/২ চা চামচ নুন
- ১/২ কাপ জল
আলুর মিশ্রণের জন্য
- ১/২ চা চামচ নুন
- ১/২ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস
- ১ চা চামচ লঙ্কা গুড়ো
- ১ চা চামচ মিশ্রিত ভেষজ
- ৩/৪ চা চামচ রসুনের পেস্ট
- ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- ৩ টি আলু সিদ্ধ ও ম্যাশ করা
- ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
পটাটো বাইট্স এর রন্ধন প্রণালী
- প্রথমে একটি বড় পাত্রে ৩টি সেদ্ধ ও ম্যাশ করা আলু নিন।
- ১/২ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস এবং ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার যোগ করুন। তারা আর্দ্রতা শোষণ করতে সাহায্য করে।
- এছাড়াও, ৩/৪ চা চামচ রসুনের পেস্ট, ১ চা চামচ লঙ্কা গুড়ো, ১ চা চামচ মিশ্রিত ভেষজ, ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া এবং ১/২ চা চামচ নুন যোগ করুন।
- ছেঁকে নিন এবং একটি নরম ময়দা তৈরি করে ভালভাবে মেশান।
- যদি ময়দা এখনও আঠালো থাকে তবে ১ টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্ব যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- এটি আর্দ্রতা শোষণ করতে সাহায্য করে। একপাশে রাখা
- আরও, একটি ছোট বল আকারের আলুর মিশ্রণ নিন এবং কিউব আকারে দিন।
- কর্ন ফ্লাওয়ার স্লারিতে ডুবিয়ে দিন।
- তারপর ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন। একটি খাস্তা বাইরের স্তর পেতে ডবল আবরণ তৈরি করুন।
- এখন গরম তেলে গভীরভাবে ভাজুন বা প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিট বেক করুন।
- মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যায়।
- অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে রান্নাঘরের কাগজের উপর দিয়ে ড্রেন করুন।
- পরিশেষে, টমেটো সসের সাথে পটাটো বাইট্স উপভোগ করুন।
এখন আপনার পটাটো বাইট্স প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।