এখানে চিকেন স্ট্যু তৈরি করার আমার প্রিয় উপায়। এই রেসিপিটি খুব কম উপকরণ দিয়ে তৈরি করা খুবই সহজ। স্বাদগুলি সূক্ষ্ম এবং আরামদায়ক। কিছু দোসা বা অ্যাপাম সহ এই চিকেন স্ট্যুর একটি উষ্ণ বাটি স্বর্গে তৈরি একটি ম্যাচ। আমি আমার স্টুতে শাকসবজি যোগ করতে পছন্দ করি কারণ এটি রঙ, গন্ধ এবং সুস্বাস্থ্যের একটি উদার ডলপ যোগ করে। আমি এই মুরগির স্টু খুব প্রায়ই তৈরি করি এবং এটি সর্বদা আমাকে সান্ত্বনা দেয়।
এই চিকেন স্ট্যুর ভিত্তি হল নারকেল দুধ। নারকেল দুধ থালাটিতে একটি সুন্দর টেক্সচার যোগ করে এবং একটি সুন্দর গন্ধ এবং সুবাস প্রদান করে। যেমন আমি উল্লেখ করেছি, এই রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ, এবং মাত্র কয়েকটি মশলা প্রয়োজন – তাজা কালো মরিচ এবং কিছু গরম মসলা। আমি খুব বেশি মশলা দিয়ে এই স্ট্যু থালাকে অতিরিক্ত বোঝা পছন্দ করি না এবং এর সরলতাই স্বাদকে আলাদা করে।
সেরা চিকেন স্টু বানানোর টিপস
যদিও এই চিকেন স্টু তৈরির উপাদান এবং পদ্ধতিগুলি অত্যন্ত সহজ, তবে নিখুঁত রেসিপি পেতে এখনও কয়েকটি বিষয়ের যত্ন নেওয়া দরকার। এখানে কিছু টিপস রয়েছে যা আপনাকে আপনার রান্নাঘর থেকে প্রতিবার সেরা চিকেন স্টু পেতে সাহায্য করবে।
মুরগির টুকরা প্রস্তুত করুন
এই চিকেন স্টু জন্য, আমি তরকারি কাটা মুরগির টুকরা সুপারিশ. মেরিনেশনের আগে এগুলিকে ধুয়ে পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। এই পদক্ষেপটি নিশ্চিত করে যে মুরগির টুকরোগুলিতে অতিরিক্ত জল নেই কারণ খুব বেশি জল তরকারিকে নষ্ট করতে পারে। মেরিনেশনের জন্য, আমরা লবণ, তাজা গুঁড়ো কালো মরিচের গুঁড়া এবং চুনের রস ব্যবহার করি। সর্বাধিক স্বাদ পেতে মুরগিকে কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করা উচিত।
সবজি যোগ করার আগে মুরগির অর্ধেক রান্না করুন
এই চিকেন স্টু রেসিপিতে আলু এবং গাজর ব্যবহার করা হয়েছে। কখন শাকসবজি যোগ করতে হবে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ কারণ মুরগির তুলনায় এগুলো রান্না করতে অনেক কম সময় নেয়। মুরগি অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে গেলেই সবজি যোগ করতে হবে। অন্যথায় তারা তরকারিতে দ্রবীভূত হবে যা আমরা চাই না।
ভাল মানের নারকেল দুধ ব্যবহার করুন
নারকেল দুধ এই মুরগির স্টুর ভিত্তি তৈরি করে এবং তাই এটি একটি প্রাথমিক উপাদান। আপনি ভাল মানের নারকেল দুধ ব্যবহার করেন তা নিশ্চিত করুন যাতে স্বাদে আপস না হয়। যখন রেসিপিতে উপাদানগুলি এই ন্যূনতম হয়, তখন এটি নিশ্চিত করা আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ যে সর্বোত্তম গুণমানটি পাওয়া যায়।
ভাপে সিদ্ধ মুরগীর মাংস বা চিকেন স্ট্যু
চলুন দেখে নেওয়া যাক এই সুস্বাদু চিকেন স্টু রেসিপি তৈরির উপকরণ এবং পদ্ধতি:
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য কপির রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- প্যান ফ্রাইড চিকেন, রেস্তোরা স্টাইলে রান্না করুন প্যান ফ্রাইড চিকেন অতি সহজে
- ফ্রাইড চিকেন, সান্ধ্যভোজনে ফ্রাইড চিকেন রান্না করুন রইল রেসিপি
- চিকেন স্টু, কীভাবে দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু তৈরি করবেন
- চিকেন খিচুড়ি, কি ভাবে তৈরি করবেন চিকেন খিচুড়ি
- অনেক পাতুরীই তো খেয়াছেন, আজ রান্না করুন কলাপাতায় চিকেন পাতুরী
- পাস্তা, ভেষজ সহ গ্রিলড চিকেন স্প্যাগেটি পাস্তা
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক চিকেন স্ট্যু রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৩০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৬০ মিনিট । ৬ জনের জন্য । কোর্সঃ চিকেন স্ট্যু । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
চিকেন স্ট্যুর উপকরণ
মেরিনেশনের জন্য
- ১ কেজি মুরগি তরকারি কাটা টুকরা
- ১ টেবিল চামচ নুন
- ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
- ১ টেবিল চামচ চুনের রস
স্টু জন্য
- ৩ টেবিল চামচ তেল
- ২ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
- ডের চা চামচ আদা-রসুন বাটা
- ২ কাপ টমেটো মোটামুটি করে কাটা
- নুন স্বাদমতো স্বাদ মত
- ১/২ চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ গরম মসলা
- ২ কাপ আলু, কিউব করে কাটা
- তাজা কারি পাতার একটি স্প্রিগ কিছু টা
- ২ কাপ গাজর, কিউব করে কাটা
চিকেন স্ট্যুর রন্ধন প্রণালী
- মুরগির টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ৩০ মিনিটের জন্য নুন, গোল মরিচ গুঁড়া এবং চুনের রস দিয়ে ম্যারিনেট করুন।
- কড়াই বা হাঁড়িতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ৩-৪ মিনিট বা পেঁয়াজ ঘাম শুরু না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আদা-রসুন পেস্ট যোগ করুন এবং আদা এবং রসুনের কাঁচা গন্ধ সম্পূর্ণরূপে বিবর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- টমেটো মোটামুটি টুকরো টুকরো করে মিশ্রণে যোগ করুন। টমেটো গলতে শুরু না করা পর্যন্ত নাড়ুন এবং এর রস ছেড়ে দিন। মিশ্রণে ম্যারিনেট করা মুরগি যোগ করার সময়।
- মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে ১০ মিনিট ভাজুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মুরগিকে কম আঁচে দশ মিনিট রান্না করতে দিন।
- ঢাকনা খুলে মুরগির মাংস দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন।
- এই সময়ে সবজি যোগ করুন। মুরগির সাথে সবজি মেশান এবং ঢেকে আরও দশ মিনিট রান্না করুন (অথবা সবজি ৮০% সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত)। মিশ্রণে নারকেল দুধ ঢেলে আস্তে আস্তে নাড়ুন।
- কিছু তাজা কারি পাতা দিয়ে সাজান। এটি আরও পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। স্বাদমতো নুন, কিছু কালো গোলমরিচ গুঁড়া ও গরম মসলা দিয়ে দিন। ভালভাবে মেশান।
- ধসা বা গরম ভাত বা রুটি / পারটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন ভাপে সিদ্ধ মুরগীর মাংস।
এই স্টু প্রতিটি কামড় অবিলম্বে আপনি উপলভদি করবেন। আমি আশা করি আপনি শীঘ্রই এই চিকেন স্ট্যু রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখবেন৷ যদি আপনি করেন তবে আমাকে জানান এটি আপনার জন্য কেমন হয়েছে৷
এখন আপনার সুস্বাদু চিকেন স্ট্যু প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।