থাই রেড প্রন কারি রেসিপি ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সহ সহজ করা হয়েছে। থাই খাবার আমার প্রিয় রান্নার একটি যা আমরা প্রায়শই বাড়িতে তৈরি করি। কিন্তু থাই চিংড়ির তরকারি আমাদের হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান করে নিয়েছে। আপনার যা দরকার তা হল একটি রেড থাই কারি পেস্ট এবং নারকেল দুধ আপনি বাড়িতে তৈরি করতে বা দোকান থেকে আনতে পারেন।
আমি সবসময় বাড়িতে থাই পেস্ট তৈরি করি এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করি। অন্তত আমি জানি আমি কি যোগ করেছি এবং পেস্টটি প্রিজারভেটিভ মুক্ত এবং রাসায়নিক মুক্ত। এই তরকারিটির জন্য প্রথমে চাপানো নারকেল দুধের ঘন ঘন প্রয়োজন হয় আপনি বাড়িতে তৈরি করুন বা দোকান থেকে কিনুন তবে নারকেলের দুধ ঘন হতে হবে। সময় এবং জরুরী ভিত্তিতে আমি নারকেল দুধ বানাই বা কিনি তবে বেশিরভাগই বাড়িতে তৈরি করি।
কাফির চুন পাতা, তুলসী পাতা এবং সয়া সস প্রয়োজনীয় অন্যান্য উপাদান। আজকাল আপনি কাফির পাতা এবং তুলসী পাতা সব জায়গায় সহজেই পাওয়া যায়। সবচেয়ে ভালো হবে এই সবজি বাড়িতে লাগানো। আপনি যতটা চান ব্যবহার করুন এবং বাইরে যেতে এবং কেনার জন্য সময় এবং অর্থ ব্যয় করার দরকার নেই। আমি মাঝারি আকারের চিংড়ি ব্যবহার করেছি তবে আপনি বড় আকারের চিংড়ি বা এমনকি গলদা চিংড়ি ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- চিংড়ি মাছের ঝাল বাংলা স্টাইলের চিংড়ি মসলা
- চিংড়ি অমলেট, রেস্তোরা স্টাইল তৈরি করুন চিংড়ি অমলেট বাড়িতেই
- চিংড়ি আলফ্রেডো পাস্তা
- চিংড়ি মাছের ধোকা, অনেক রকম ধোকার তরকারি তো খেয়াছেন আজ রান্না করবো চিংড়ি মাছের ধোকা রেসিপি নিচে
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক থাই রেড প্রন কারি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩৫ মিনিট । ৬ জনের জন্য । কোর্সঃ থাই রেড প্রন কারি । রন্ধনপ্রণালীঃ থাই রেসিপি
থাই রেড প্রন কারির উপকরণ
১ কাপ = ২৫০ মিলি
লাল থাই চিংড়ি কারির জন্য
- ডের টেবিল চামচ তেল
- ৩০০ গ্রাম তাজা চিংড়ি (ডিভাইন করা কিন্তু লেজ অক্ষত রাখা হয়েছে)
- ১ টেবিল চামচ আদা কুচি করে কাটা
- ১ টি পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ৪ টি রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ গাজর জুলিয়ানে কাটা
- ১/২ কাপ মটরশুটি লম্বা পাতলা কাটা (ঐচ্ছিক)
- ৩ টি তুলসী পাতা (ঐচ্ছিক)
- ১ টি ক্যাপসিকাম চৌকো করে কাটা (ঐচ্ছিক)
- ১ টেবিল চামচ গাঢ় সয়া সস
- ১ টেবিল চামচ চিনি
- ২ কাপ ঘন নারকেল দুধ ঘরে তৈরি বা রেডিমেড
- ৪ টেবিল চামচ টোস্ট করা বা ভাজা সুস্বাদু নারকেল
- ১/২ লেবুর রস
- আধা কাপ জল বা প্রয়োজন মতো
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
ভাতের জন্য
- ২৫০ গ্রাম লম্বা দানাদার বাসমতি চাল
- ২৫০ মিলি নারকেল দুধ
- ২৫০ মিলি জল
- ২ টি কাফির লেবুর পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ২ টি তুলসী পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা
থাই রেড প্রন কারির রন্ধন প্রণালী
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং রং পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- লাল তরকারির পেস্ট দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। ধারে তেল ছেড়ে যাওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। খেয়াল রাখবেন পেস্ট যেন পুড়ে না যায়।
- চিনি এবং সয়া সসে নাড়ুন।
- এবার চিংড়ি ও জল দিন। সব ভালো করে নাড়ুন। ২-৩ মিনিট ভাজুন। মাঝে নাড়তে থাকুন।
- ৩ মিনিট বা চিংড়ি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- কাটা কাফির চুন পাতা এবং তুলসী পাতা যোগ করার সময়।
- ঘন নারকেল দুধ যোগ করুন যতক্ষণ না এটি বুদবুদ হয়।
- সবশেষে লবণ, টোস্ট করা নারকেল এবং চুনের রস যোগ করুন। আরও ২ মিনিট সিদ্ধ করুন। এবার গ্যাসের সুইচ অফ করুন।
- থাই লাল চিংড়ি তরকারি পরিবেশন করুন জুঁই চাল বা ভাপানো ভাতের সাথে।
- ভাতের জন্য: শুধু নারকেলের দুধ, পানি এবং লবণ দিয়ে চাল সিদ্ধ করুন। ভাত সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন বিকল্পভাবে আপনি চাপ দিতে পারেন বা চাল মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস থাই রেড প্রন কারি প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
১. আপনি যদি বাড়িতে থাই পেস্ট তৈরি করতে না চান তবে আপনি সেগুলি দোকান থেকে কিনতে পারেন। তবে আমি ঘরে তৈরি থাই কারি পেস্ট পছন্দ করি।
২. একই পদ্ধতিতে আমি নারকেলের দুধ বাড়িতে তৈরি করি। এই রেসিপিতে ব্যবহৃত নারকেল দুধ শুধুমাত্র ঘন দুধ। তাই সেই অংশের যত্ন নিন।
৩. কম আঁচে বা মাঝারি আঁচে থাই রেড কারি চিকেন রান্না করুন।
৪. আপনি যদি মশলা পছন্দ না করেন তবে শুধুমাত্র ২ টেবিল চামচ লাল পেস্ট বা তার চেয়ে কম যোগ করুন।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
