Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

টুটি ফ্রুটি কেক, ডিমহীন টুটি ফ্রুটি কেক

টুটি ফ্রুটি কেক
Rate this post

টুটি ফ্রুটি কেক হল ময়দা, টুটি ফ্রুটি (মিছরিযুক্ত পেঁপে), চিনি এবং স্বাদ দিয়ে তৈরি ভারতীয় কেকের একটি জনপ্রিয় জাত। এই রেসিপিটি একটি ডিমবিহীন টুটি ফ্রুটি কেক যার একটি নরম এবং হালকা টুকরো আছে।

টুটি ফ্রুটি কেক হল ভারতীয় কেকের একটি জনপ্রিয় বৈচিত্র্য যা প্লেইন ময়দা, টুটি ফ্রুটি (মিছরিযুক্ত পেঁপে), চিনি এবং স্বাদ দিয়ে তৈরি। এই কেক ডিম দিয়ে এবং ডিম ছাড়া উভয়ই তৈরি করা যায়। আমি একটি ডিমহীন টুটি ফ্রুটি কেক রেসিপি শেয়ার করছি যাতে নরম, হালকা এবং আর্দ্র ক্রাম্ব রয়েছে। এই ডিমবিহীন কেকের রেসিপিটিও সহজ এবং এমনকি বেকিংয়ে নতুনরা সহজেই এই কেকটি তৈরি করতে পারে।

টুটি ফ্রুটি কেক সম্পর্কে কিছু কথা

এটি একটি আনন্দদায়ক কেক যাতে টুটি ফ্রুটি তারকা উপাদানগুলির মধ্যে একটি। অবশ্যই কেক আছে তবে টুটি ফ্রুটি ছাড়া এটি একটি সাধারণ ভ্যানিলা কেক হবে। টুটি ফ্রুটি কেকটিতে কিছু টঞ্জি এবং মিষ্টি স্বাদ যোগ করে।

এই টুটি ফ্রুটি কেকটি তৈরি করার জন্য, আমি আমার নিজের ভ্যানিলা কেকের রেসিপিটি মানিয়ে নিয়েছি। আমি অনেক বছর ধরে এই টুটি ফ্রুটি কেক তৈরি করে আসছি। এই রেসিপিতে, আমি ডিমের পরিবর্তে ঘরে তৈরি তাজা দই ব্যবহার করেছি।

আমি আপেল সিডার ভিনেগারের সাথে ব্যাটারে কিছু অম্লতা যোগ করি (লেবুর রস বা সাদা ভিনেগার দিয়ে অদলবদল করতে পারেন) – যা বেকিং সোডার সাথে মিলিত হলে ব্যাটারকে বায়ুতে সাহায্য করে এবং একটি নরম স্ফীত কেক তৈরি করে।

আগে আমি কেক তৈরির সময় রেসিপিতে আধা কাপ তেল বা গলানো মাখন যোগ করতাম, কিন্তু পরে আমি তেলের পরিমাণ কমাতে শুরু করি। আমি দেখেছি যে এমনকি ১/৪ কাপ তেল বা গলিত মাখন দিয়েও কেকটি একটি সুন্দর হালকা টুকরো টুকরো এবং আর্দ্র ছিল।

আপনি রেসিপিতে গলিত মাখন বা তেল উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। আমি বিভিন্ন অনুষ্ঠানে তেল এবং মাখন উভয় দিয়ে কেক তৈরি করেছি। উভয়ই কেক ভালো ফল দেয়। তেল ব্যবহার করলে, সূর্যমুখী তেলের মতো নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত এবং নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত তেল ব্যবহার করুন।

টুটি ফ্রুটি কি?

টুটি ফ্রুটি মূলত আনারস, চেরি, বেদানা, তরমুজ, এপ্রিকট, বিভিন্ন বেরি ইত্যাদি থেকে তৈরি মিষ্টিজাতীয় ফল। ভারতে আমরা যাকে টুটি ফ্রুটি বলি তা হল পেঁপের রঙিন টুকরো। এগুলো সবুজ কাঁচা পেঁপে দিয়ে তৈরি। ঘরে তৈরি টুটি ফ্রুটি তৈরি করা একটি ব্যাপক এবং সময়সাপেক্ষ প্রক্রিয়া।

যদিও আপনি এগুলি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন, তবে আপনি যদি ভারতে থাকেন তবে আপনি সহজেই মুদি দোকান এবং অনলাইন থেকে এগুলি কিনতে পারেন। আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন তবে আপনি তাদের ভারতীয় মুদি দোকানে এবং অনলাইনেও খুঁজে পেতে পারেন।

আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন

  1. আপেল কুমড়ো কেক
  2. লেমন কেক, চট জলদি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চকোলেট লেমন কেক
  3. বেকিং হ্যাকস ৫ টিপস: কেক, কুকিজ ডিম ব্যবহার না করেই তৈরি করা যায়
  4. কেক, মজাদার পুম্পকিন রোল কেক এখন বানান বাড়িতে
  5. ডিমহীন মাওয়া কেক মাফিন | মাওয়া কাপ কেক রেসিপি

চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক টুটি ফ্রুটি কেক রেসিপিতে।

প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৫০ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ টুটি ফ্রুটি কেক । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি

টুটি ফ্রুটি কেকের উপকরণ

শুকনো মিশ্রণের জন্য

  • ১৯০ গ্রাম ময়দা
  • ১ চিমটি লবণ
  • ১/৪ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া ঐচ্ছিক
  • ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
  • ৮০ গ্রাম টুটি ফ্রুটি আনুমানিক

চিনির দ্রবনের জন্য

  • ১/২ কাপ জল
  • ১৬০ গ্রাম চিনি * নোটে পয়েন্ট ৩ চেক করুন
  • ১/৪ কাপ গলানো মাখন বা নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত তেল
  • ১ চা চামচ ভ্যানিলা পাউডার

দই মিশ্রণের জন্য

  • ৩ টেবিল চামচ দই
  • ১ টেবিল চামচ জল
  • ১ টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার
  • ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
টুটি ফ্রুটি কেক
টুটি ফ্রুটি কেক

টুটি ফ্রুটি কেকের রন্ধন প্রণালী

  1. একটি চালুনি নিন। চালনির নীচে একটি মিশ্রণ বাটি রাখুন। চালনীতে ময়দা, নুন, দারুচিনি গুঁড়া এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন।
  2. সব শুকনো উপকরণ চেলে নিন।
  3. এবার টুটি ফ্রুটি যোগ করুন।
  4. সহজভাবে ময়দার সাথে টুটি ফ্রুটি মেশান যাতে তারা ময়দার সাথে লেপে যায়।
  5. একটি রুটি প্যানে মাখন ও তেল দিয়ে গ্রিজ করে একপাশে রাখুন।
  6. এমনকি আপনি বাটার পেপার বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে প্যানটি লাইন করতে পারেন।
  7. এছাড়াও ওভেনকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস ১৫ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন।

চিনির দ্রবন তৈরি করা

  1. একটি পাত্রে চিনি ও জল নিন।
  2. সমস্ত চিনির দানাগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জলের সাথে চিনি মেশান।
  3. সমস্ত চিনি দ্রবীভূত হওয়ার পরে, গলিত মাখন বা তেল যোগ করুন।
  4. আপনি একটি ছোট প্যানে মাখন গলিয়ে প্রস্তুত রাখতে পারেন।
  5. ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য ঝাঁকুনি দিয়ে দ্রুত মেশান যতক্ষণ না তেল জলের সাথে সমানভাবে মিশে যায়।
  6. ১ চা চামচ ভ্যানিলা পাউডার যোগ করুন এবং দ্রবণে ক্ষুদ্র বীজ যোগ করুন।
  7. আবার ভালো করে মেশান। এই চিনির দ্রবণ একপাশে রাখুন।

দইয়ের মিশ্রণ তৈরি করা

  1. অন্য একটি পাত্রে তাজা দই বা দই, জল এবং ভিনেগার নিন।
  2. আপনি সাদা ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। আমি আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করেছি।
  3. ভিনেগারের পরিবর্তে লেবুর রসও ব্যবহার করতে পারেন। খুব ভালো করে মেশান।
  4. এবার বেকিং সোডা দিন। একত্রিত করতে নাড়ুন যাতে বেকিং সোডা সমানভাবে মিশ্রিত হয়।
  5. আপনি মিশ্রণটি গাঁজলা এবং বুদবুদ দেখতে পাবেন।

টুটি ফ্রুটি কেক ব্যাটার তৈরি করা

  1. দ্রুত শুকনো উপাদান চিনি দ্রবনের সাথে মেশান।
  2. তারপর অবিলম্বে বুদবুদ দই মিশ্রণ যোগ করুন।
  3. একটি মসৃণ ব্যাটারে আলতোভাবে মেশান এবং হালকা চাপ দিন। মেশানো অতিরিক্ত করবেন না।
  4. আপনি এমনকি শুকনো উপাদানের মধ্যে ভেজা উপাদান ভাঁজ করতে পারেন। পিটাতে ছোট ছোট পিণ্ডগুলো ভালো থাকে।
  5. গ্রীস করা বা সারিবদ্ধ কেক প্যানে টুটি ফ্রুটি কেক ব্যাটার ঢেলে দিন।

বেকিং টুটি ফ্রুটি কেক

  1. কেক প্যানটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
  2. কেকটিকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট বা তার বেশি বা কম প্রয়োজনে বেক করুন।
  3. বেকিং সময় ওভেনের তাপমাত্রার অবস্থা এবং ওভেনের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
  4. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চেক করুন এবং এটি পরিষ্কার হওয়া উচিত।
  5. ঠাণ্ডা করার জন্য একটি তারযুক্ত রাকে প্যানটি রাখুন।
  6. যখন টুটি ফ্রুটি কেকটি ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে যায়।
  7. তখন একটি মাখনের ছুরি ব্যবহার করে কেকের প্রান্তগুলি আলগা করে দিন।
  8. একটি চপিং বোর্ডে প্যানটি উল্টে দিন। কেক প্যানের নীচে আলতোভাবে আলতো চাপুন এবং কেকটি সরান।
  9. কেক স্লাইস করুন।
  10. ডিমবিহীন টুটি ফ্রুটি কেক পরিবেশন করুন বা কিছু দুধ বা চা বা কফির সাথে।
  11. অবশিষ্ট কেক ফ্রিজে রাখা যেতে পারে এবং পরিবেশন করার আগে হালকা গরম করা যেতে পারে।

এখন আপনার ডিলিসিয়াস টুটি ফ্রুটি কেক প্রস্তুত।

দ্রষ্টব্যঃ

  1. আপনি যদি পুরো গমের ময়দা ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তবে আমি পুরো গমের পেস্ট্রি ময়দা ব্যবহার করার পরামর্শ দিই বা সমস্ত উদ্দেশ্যের ময়দা এবং পুরো গমের আটা সমান অনুপাত সহ।
  2. রেসিপিতে চিনি বাদ দিন এবং সহজেই গুড় বা নারকেল চিনি বা পাম চিনি দিয়ে তৈরি করুন। তবে মনে রাখবেন এই শর্করার সাথে স্বাদ এবং গন্ধ আলাদা হবে।
  3. টুটি ফ্রুটি কেক কম মিষ্টি করতে, আপনি চাইলে আধা বা ২/৩ কাপ চিনি যোগ করতে পারেন।
  4. টাটকা দই ব্যবহার করুন এবং দই বা দই নয় যা টক বা খুব টক হয়ে গেছে।
  5. আপনি গলানো মাখনের পরিবর্তে একটি নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত তেল ব্যবহার করতে পারেন।
  6. একটি নিরামিষ সংস্করণের জন্য, উদ্ভিদ ভিত্তিক দই এবং একটি নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত তেল বা উদ্ভিদ ভিত্তিক মাখন ব্যবহার করুন।
  7. টুটি ফ্রুটি সহজেই অনলাইনে কিনতে পাওয়া যায় যদি আপনি এটি দোকানে না পান।
  8. মনে রাখবেন যে আনুমানিক পুষ্টি ডেটা টুটি ফ্রুটি কেকের এক টুকরোর জন্য।

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *