চাল এবং কড়াইশুঁটি সহ এই সুস্বাদু লেবু চিকেন স্যুপ একটি ঠান্ডা শীতের দিনের জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে যদি আপনি আবহাওয়ার নীচে অনুভব করেন! তৈরি করা সহজ, লেবু, উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু।
একটি পাত্রে লেবু চিকেন স্যুপের ক্লোজ-আপ।
আপনার গলা বা সর্দির সেই ছোট্ট সুড়সুড়ির জন্য আমার কাছে নিশ্চিত সমাধান আছে। আমি জানি আমরা ক্লাসিক চিকেন নুডল পছন্দ করি, কিন্তু এই লেমন চিকেন স্যুপটি খুবই সুস্বাদু! ঠান্ডা শীতের দিনের জন্য বা যখন আপনার আরামের একটি উষ্ণ বাটি দরকার তখন এটি উপযুক্ত। সহজ, সস্তা উপাদান দিয়ে তৈরি, এটি হালকা, সুস্বাদু এবং নিশ্চিতভাবে সন্তুষ্ট।
কেন এই লেবু চিকেন স্যুপ তৈরি করুন
- সহজ, সস্তা উপাদান
- ঠান্ডা জন্য উপযুক্ত
- তৃপ্ত খাবার
- তৈরি করা সহজ/আগে তৈরি করা যায়
- এক পাত্র খাবার
এই লেবু চিকেন স্যুপ যে কেউ নিরাময় করবে, বিশেষ করে এতে সামান্য গরম সস দিয়ে! মাত্র কয়েকটি রান্নাঘরের প্রধান উপাদান দিয়ে তৈরি, এই স্যুপটি ক্লাসিক, হৃদয়গ্রাহী এবং খুব সুস্বাদু। উল্লেখ করার মতো নয়, এক ঘন্টার মধ্যে রাতের খাবার প্রস্তুত করা যায়।
মুরগি – আমি হাড়হীন এবং চামড়াবিহীন মুরগির স্তন ব্যবহার করেছি, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা। আপনি হাড়বিহীন চামড়াহীন চিকেন উরুও ব্যবহার করতে পারেন।
মাখন – আমি স্যুপে সোডিয়াম নিয়ন্ত্রণ করতে পারি তাই আমি আনসল্টেড বেছে নিই।
পেঁয়াজ – মাঝারি পেঁয়াজ, সাদা বা হলুদ। এটি সমস্ত স্বাদের জন্য স্যুপে প্রয়োজনীয়।
ভাত – এই স্যুপের জন্য আপনি লম্বা দানার চাল চাইবেন। আরও তথ্যের জন্য “প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন এবং বিশেষজ্ঞ টিপস” দেখুন!
মুরগির ঝোল – আমি কম সোডিয়াম বেছে নিই।
লেবুর রস – আমি তাজা চেপে ব্যবহার করতে পছন্দ করি, তবে দোকান থেকে কেনা ঠিক একইভাবে কাজ করে।
হট সস – এটি সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক, কিন্তু আমি পছন্দ করি যে গরম সস ঠান্ডা উপসর্গ নিরাময়ে সাহায্য করার জন্য একটি লাথি যোগ করে! আপনি যদি ভিড় করেন তবে এটি দুর্দান্ত, এটি আপনাকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করবে। আমার বাড়িতে তৈরি গরম সস রেসিপি ব্যবহার করুন, বা আপনার প্রিয়!
মটর – আপনি তাজা, হিমায়িত বা টিনজাত মটর ব্যবহার করতে পারেন।
পেঁয়াজ রান্না করুন: একটি স্যুপ পাত্রে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (কিন্তু বাদামী করবেন না)।
মুরগি রান্না করুন: পাত্রে মুরগি যোগ করুন এবং প্রায় 3 মিনিট বা আর গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
উপাদান যোগ করুন এবং রান্না করুন: পাত্রে চাল, মুরগির ঝোল এবং জল যোগ করুন। লবণ, মরিচ যোগ করুন, লেবুর রস এবং গরম সস যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কম করুন এবং ভাত রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় ১৫ থেকে ২০ মিনিট।
মটর যোগ করুন: মটর যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
সাজিয়ে পরিবেশন করুন: চিভ বা ডিল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
স্যুপের পাত্রে ভাত ও মটর দিয়ে লেবু চিকেন স্যুপ ভিতরে একটি মই দিয়ে।
চাল কড়াইশুঁটি দিয়ে লেবু চিকেন স্যুপের পরামর্শ
- আপনার পছন্দ অনুসারে স্যুপ কাস্টমাইজ করতে বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা দিয়ে খেলুন।
- তাজা লেবু ব্যবহার করুন, এটি সব পার্থক্য করে!
- যদি এগিয়ে তৈরি হয়, চাল বাইরে রাখুন।
- গরম সস সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক! আপনি যদি এটি খুব মশলাদার হওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে এটি ছেড়ে দিন এবং এটি আপনার ব্যক্তিগত পরিবেশনায় যোগ করুন।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- টমেটো এবং ডিমের স্যুপ
- চিকেন নুডল স্যুপ, বাড়িতে বানান ৩০ মিনিটে চিকেন নুডল স্যুপ রেসিপি
- ব্রোকলি বাদাম স্যুপ রেসিপি, স্বাস্থ্যকর স্যুপ ওজন কমাতে
- কীভাবে মধ্যপ্রাচ্যের হলুদ মসুর স্যুপ তৈরি করবেন তেল মুক্ত ভেগান, আশ্চর্য সুস্বাদু হলুদ মসুর স্যুপ ট্রাই করতে পারেন
- চিকেন স্টু, কীভাবে দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু তৈরি করবেন
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক চাল কড়াইশুঁটি দিয়ে লেবু চিকেন স্যুপ রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪০ মিনিট । ৬ জনের জন্য । কোর্সঃ চাল কড়াইশুঁটি দিয়ে লেবু চিকেন স্যুপ । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
স্যুপের উপকরণ
- ১ টেবিল চামচ মাখন লবণ ছাড়া
- ১ টি মাঝারি পেঁয়াজ কাটা
- ২ টি মুরগির স্তন হাড়হীন এবং চামড়াহীন, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
- ২/৩ কাপ চাল লম্বা দানা
- ৪ কাপ মুরগির ঝোল কম সোডিয়াম
- ২ কাপ জল
- হাফ চা চামচ নুন বা স্বাদমতো
- হাফ চা চামচ গোলমরিচ বা স্বাদমতো
- ১/৩ কাপ লেবুর রস নতুন করে চেপে নিন
- ১ টেবিল চামচ গরম সস বা স্বাদমতো
- ১ কাপ কড়াইশুঁটি
- ২ টেবিল চামচ চিভস বা ডিল গার্নিশের জন্য
স্যুপের রন্ধন প্রণালী
- পেঁয়াজ রান্না করুন: একটি স্যুপ পাত্রে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (কিন্তু বাদামী করবেন না)।
- মুরগি রান্না করুন: পাত্রে মুরগি যোগ করুন এবং প্রায় ৩ মিনিট বা আর গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- উপকরণ যোগ করুন এবং রান্না করুন: পাত্রে চাল, মুরগির ঝোল এবং জল যোগ করুন। নুন, লঙ্কা দিয়ে সিজন, লেবুর রস এবং গরম সস যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন তারপর আঁচ কমিয়ে আঁচে রাখুন এবং ভাত সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় ১৫ থেকে ২০ মিনিট।
- মটর যোগ করুন: মটর যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
- গার্নিশ করে পরিবেশন করুন: চিভস বা ডিল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এখন আপনার চাল কড়াইশুঁটি দিয়ে লেবু চিকেন স্যুপ প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
- আপনার পছন্দ অনুসারে স্যুপ কাস্টমাইজ করতে বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা দিয়ে খেলুন।
- তাজা লেবু ব্যবহার করুন, এটি সব পার্থক্য করে!
- যদি এগিয়ে তৈরি হয়, চাল বাইরে রাখুন।
- গরম সস সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক! আপনি যদি এটি খুব মশলাদার হওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে এটি ছেড়ে দিন এবং এটি আপনার ব্যক্তিগত পরিবেশনায় যোগ করুন।
- আপনার স্যুপ সংরক্ষণ করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। আপনি এটিকে ঢাকনা সহ পাত্রের মধ্যে রেখে দিতে পারেন বা বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করতে পারেন। অবশিষ্টাংশ ফ্রিজে ৩-৪ দিন স্থায়ী হবে।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।