স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু রেসিপি – ধাপে ধাপে ছবি সহ দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু কীভাবে তৈরি করবেন। একটি স্বাস্থ্যকর, প্রশান্তিদায়ক, সুস্বাদু, চিকেন স্টু রেসিপি ঠান্ডা শীতের রাতে ঠান্ডা এবং কাশি থেকে দূরে থাকার জন্য, মাত্র 30 মিনিটে বাড়িতে তৈরি করা সহজ।
চিকেন স্টু কি?
চিকেন স্টু হল একটি কম মশলাদার, স্যুপি তরকারি যা মুরগি, আলু, গাজর, মটরশুটি, পেঁপে এবং পেঁয়াজ, মাখনের সাথে মিশ্রিত স্বাদ, চূর্ণ গলমরিচ এবং পুরো গরম মসলা দিয়ে তৈরি। যদিও আমি এই স্যুপে সবচেয়ে সাধারণ শাকসবজি ব্যবহার করেছি, তবে উপাদানগুলির প্রাপ্যতা বা আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত যে কোনও তাজা সবজি দিয়ে এটি রান্না করুন। এই স্টু গ্রেভিতে ক্রিম বা দুধের ব্যবহার বা স্টার্চ ব্যবহার করা হয় না তাই এটি একটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং কম কার্ব স্যুপ। শীতকালে বা ঠান্ডা আবহাওয়ায় একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে পরিবেশন করা সর্বোত্তম, এমনকি যদি পাউরুটি টোস্টের সাথে পেয়ার করা হয়, তবে, এই খাবারটি যেভাবে আসে সেভাবে এটি পান।
এই চিকেন স্টুতে, চিকেন এবং শাকসবজি মাখনে রান্না করা হয়, মশলা মেশানো হয় এবং আদা, রসুন, পেঁয়াজ এবং লবণের সাথে চূর্ণ কালো মরিচ এবং পুরো মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত করা হয়। ঠিক আছে, মাখন, গোলমরিচ এবং পুরো গরম মসলার মিশ্র স্বাদ গ্রেভিকে ঐশ্বরিক করে তোলে। স্টু সাধারণত একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি রান্না করতে প্রায় কয়েক ঘন্টা সময় লাগে। তাই আমি এটি একটি প্রেসার কুকারে তৈরি করেছি যা মাত্র ৩০ মিনিট সময় নেয়।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- টমেটো এবং ডিমের স্যুপ
- চিকেন নুডল স্যুপ, বাড়িতে বানান ৩০ মিনিটে চিকেন নুডল স্যুপ রেসিপি
- ব্রোকলি বাদাম স্যুপ রেসিপি, স্বাস্থ্যকর স্যুপ ওজন কমাতে
- কীভাবে মধ্যপ্রাচ্যের হলুদ মসুর স্যুপ তৈরি করবেন তেল মুক্ত ভেগান, আশ্চর্য সুস্বাদু হলুদ মসুর স্যুপ ট্রাই করতে পারেন
- চিকেন স্টু, কীভাবে দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু তৈরি করবেন
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ চিকেন স্টু । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয়/বাঙালি রেসিপি
মুরগির স্টু জন্য উপকরণ
- ৪৫০ চামড়া ছাড়া মুরগির হাড় (মুরগির উরু বা ড্রামস্টিকস)
- ৮ টি লম্বা কাটা টুকরা গাজরের
- ২ টি খোসা ছাড়ানো আলু অর্ধেক করে কাটা
- ৮ টি লম্বা কাটা কাঁচা পেঁপের টুকরো
- ১০ টি সবুজ মটরশুটি অর্ধেক করে কাটা
- ১ টি পেঁয়াজ চার টুকরো করে কাটা
- ১/২ ইঞ্চি আদা
- ৯ টি রসুনের কোয়া
- ৪ কিউব মাখন
- দেড় চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- দেড় চা চামচ কুচানো কালো মরিচ
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
- প্রয়োজন মত জল
আস্ত গরম মসলা লাগবে
- ৯ টি কালো গোলমরিচ
- ৫ লবঙ্গ
- ২ টি এলাচ
- ৩/৪ ইঞ্চি দারুচিনি
- ২ তেজপাতা
চিকেন স্টুর রন্ধন প্রণালী
স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু রেসিপি কীভাবে তৈরি করবেন
প্রস্তুতি
- এই স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য, প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
- আমি চামড়া ছাড়া চিকেন উরু বা চিকেন ড্রামস্টিক ব্যবহার করেছি (ওজন ৪৫০ গ্রাম) আটি এটা একপাশে রাখুন।
- মাঝারি আকারের গাজরের অর্ধেক এবং মাঝারি আকারের সবুজ পেঁপের অর্ধেকটি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে কেটে নিন।
- তারপর ২ টি মাঝারি সাইজের আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ৪ টুকরো করে কেটে নিন।
- ৮-১০ পিসি মটরশুটি নিন, ধুয়ে ফেলুন এবং অর্ধেক করে কেটে নিন।
মুরগির স্টু রান্না করা
- চিকেন স্টু রান্না করার জন্য, মাঝারি আঁচে একটি প্রেসার কুকার গরম করুন এবং এতে ২ কিউব মাখন এবং দেড় চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
- তারপর তেলে পুরো গরম মসলা (৯ কালো গোলমরিচ, ২ টি তেজপাতা, ৩/৪ ইঞ্চি দারুচিনি, ২ পিসি এলাচ এবং ৫ পিসি লবঙ্গ) যোগ করুন এবং সামান্য ভাজুন।
- প্রেসার কুকারে মাখন ও গোটা মশলা দিন।
- তেলে পেঁয়াজ (একটি মাঝারি পেঁয়াজ, কিউব বা চার টুকরো করে কাটা) যোগ করুন।
- এটি ভালভাবে নাড়ুন এবং ভাজার সময় এর পাপড়িগুলি আলাদা করুন।
- এক মিনিট পর, কুকারে আদা-রসুন পেস্ট (চূর্ণ করা ১/২ ইঞ্চি আদা এবং ৮-৯ মাঝারি আকারের রসুনের কোয়া) যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন।
- চূর্ণ আদা রসুন যোগ করা।
- তারপর কুকারে চিকেন যোগ করুন, মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মিনিট খানেক রান্না করুন।
- তারপর কুকারে সবজি (গাজর, পেঁপে, আলু এবং মটরশুটি) যোগ করুন এবং ভাল করে নাড়ুন।
- আরও এক মিনিট রান্না করুন।
- সবশেষে, নুন দরকার মতো এবং ১ চামচ গুঁড়ো লঙ্কা (বা গুঁড়া কাগজ) যোগ করুন এবং এটি আলতো করে নাড়ুন।
- তারপর কুকারে ৪ কাপ বা ১ লিটার জল যোগ করে ভাল নাড়া দিন।
- গুঁড়ো কালো মরিচ, সাদা নুন দিয়ে পাকা করে তারপর গ্রেভি তৈরির জন্য জল যোগ করুন।
- চুলার জ্বাল জ্বাল দিন, গ্রেভি ফুটতে শুরু না করা পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর প্রেসার কুকারের ঢাকনা ঢেকে দিন।
- চুলা মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে রাখুন। একটি বাঁশি বাজানোর জন্য অপেক্ষা করুন। আঁচ বন্ধ করুন।
- কুকারের ঢাকনাটি অপসারণ করবেন না যতক্ষণ না এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে তার চাপ ছেড়ে দেয়।
- একবার ঢাকনাটি সরিয়ে প্রথমে কুকারের নীচের অংশটি পরীক্ষা করে নিশ্চিত করুন যে সবজি বা মুরগির মাংস কুকারে আটকে আছে না, তারপর এর স্বাদ পরীক্ষা করুন।
- এর মধ্যে, শাকসবজি পুরোপুরি সেদ্ধ হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
- চাপ রান্না করার পরে পুরোপুরি রান্না করা সবজি এবং মুরগির স্টুতে, তারপরে আপনি ১/২ চা চামচ নুন এবং ১/২ চা চামচ গোলমরিচ (চূর্ণ বা গুঁড়ো) যোগ করতে পারেন এবং এটি নিখুঁত না হওয়া পর্যন্ত ১-২ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে পারেন।
- একটি নিখুঁত প্রশান্তিদায়ক স্টু তৈরি করতে সাদা নুন এবং কালো মরিচ দিয়ে পাকা স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু রেসিপি।
- সবশেষে, গ্রেভিতে আরও ২ টি ছোট বাটার কিউব (ঐচ্ছিক) যোগ করুন, এটি গলে গেলে তাপ বন্ধ করুন।
- আমাদের দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু প্রস্তুত, এই গরম স্ট্যুটি ব্রেড টোস্ট, বান, এমনকি ভাত, নুডুলস বা ডাম্পলিং এর সাথে পরিবেশন করুন।
ভাত, নুডুলস বা ডাম্পলিং এর সাথে চিকেন স্টু পরিবেশন করুন।
পরামর্শঃ
- আরও অংশ তৈরির জন্য, আনুপাতিকভাবে সমস্ত উপাদানের পরিমাণ বাড়ান।
- যদিও আমি মুরগির উরু বা চিকেন ড্রামস্টিক ব্যবহার করেছি, আপনি মুরগির স্তনের টুকরাও ব্যবহার করতে পারেন।
- মাখন বেশিক্ষণ গরম করবেন না, এতে গ্রেভির রঙ বদলে যেতে পারে। গ্রেভি গাঢ় বাদামী রঙের হতে পারে।
- সবসময় মুরগি এবং সবজি নাড়ুন, বিশেষ করে মশলা দিয়ে রান্না করার সময়। অন্যথায়, মুরগি বা সবজি প্যানের নীচে লেগে যেতে পারে বা নীচে থেকেও পুড়ে যেতে পারে।
- জল যোগ করার পরে, জল ফুটতে শুরু করুন। তারপর প্রথমে আপনি লবণ এবং মরিচের প্রয়োজনীয়তা পরীক্ষা করতে পারেন এবং দ্বিতীয়ত, জল ফুটতে শুরু করার আগে আপনি যদি ঢাকনা বন্ধ করেন তবে গ্রেভির স্বাদ নরম হবে।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।