নারকেল পরটা একটি উপাদেয় খাবার, আমি অনেক রকমের ফিলিংস দিয়ে পরটা তৈরি করি, কিন্তু আমি বলব এটি অন্যদের থেকে অনেক আলাদা। নারকেল পরাথা মূল খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, তবে এক কাপ গরম চায়ের সাথে নাস্তা হিসাবেও এটি উপভোগ করা যেতে পারে।
একদিন, আমার ছোট বোন কুমকুম, যিনি একজন চমৎকার রাঁধুনি, তিনি আমাকে ভারত থেকে ডেকে বললেন যে আমাকে এই নারকেল পরটা খেতে হবে, আমি এটা পছন্দ করব। তাই, আসলে, এই তার রেসিপি। তিনি একজন বড় সাহায্যকারী যাকে আমি কল করতে পারি যখন আমি চেষ্টা করছি নতুন রেসিপিগুলির সাথে হারিয়ে যাই। তিনি সবসময় ভাল পরামর্শ আছে. এই পরোটার একটি জটিল স্বাদ আছে।
সাধারণত, স্টাফড পরটা খুব পাতলা হয় না, তবে নারকেল পরটা খুব পাতলা এবং হালকা মশলাযুক্ত হয়। এগুলো গরম পরিবেশন করলে সবচেয়ে ভালো লাগে। পরোটা বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং এর ভিতরের ফিলিংয়ে আলাদা টেক্সচার রয়েছে যা ভালোভাবে ভারসাম্যপূর্ণ। নারকেল পরটা গুলি যখন ঘরের তাপমাত্রায় আচারের সাথে পরিবেশন করা হয় তখন এটি সুস্বাদু হিসাবে স্বাদ পায়।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- পালং পরটা, পালং শাক পরোটা রেসিপি একটি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত পালং রেসিপি
- তাওয়া পরটা রেসিপি, প্লেইন পরাঠা আজি করুন সান্ধ্যভোজনে
- লাচ্ছা পরোটা বা খাস্তা ফ্লাকি লেয়ারযুক্ত ভারতীয় ফ্ল্যাট পরোটা । Home Made Lachha Paratha
- ঢাকাই পরোটা, ঐতিহ্যবাহী বাংলা ঢাকাই লেয়ারযুক্ত পরোটার সহজ রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক নারকেল পরটা রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৪০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৬০ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ নারকেল পরটা। রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
নারকেল পরটার উপকরণ
- ১ নারকেল
- কিছুটা জল
- ১ কাপ আটা
- ৩ গ্রাম আদা
- ২ টি কাঁচা লঙ্কা
- ১/২ চা চামচ নুন
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ২টি ডালপালা কারি পাতার
- ১/৪ চা চামচ কালো সরিষা দানা
নারকেল পরটার রন্ধন প্রণালী
একটি নারকেল গ্রেট করুন বা 1টি নারকেলের অর্ধেক গ্রেট করুন এবং গ্রেট করা নারকেল একপাশে রাখুন
একটি পাত্রে আতা নিন এবং ময়দার উপর আধা চা চামচ তেল দিন
ময়দা জুড়ে সমানভাবে তেল ছড়িয়ে দিন
অল্প অল্প করে পানি যোগ করার সময় ময়দা ফেটে নিন
ময়দা ঢেকে ময়দা আলাদা করে রাখুন
একটি প্যান বা একটি wok গরম করুন
কড়াই গরম হয়ে গেলে কড়াইতে ২ টেবিল চামচ রিফাইন্ড তেল গরম করুন
সরিষা ও কারি পাতার অর্ধেক (১টি কান্ড) দিয়ে তেল মেখে নিন
প্যানে গ্রেট করা নারকেলের অর্ধেক যোগ করুন (যদি আপনি পুরো নারকেলটি গ্রেট করে থাকেন) তারপরে বাকি অর্ধেক কারি পাতা (আরেকটি কান্ড) দিন।
প্যানে আদা কুচি এবং কাঁচা মরিচ কুচি করুন
মিশ্রণে লবণ যোগ করুন
নাড়ুন এবং আগুন থেকে প্যানটি সরান
এবার একটি পাত্রে আধা কাপ পরিশোধিত তেল আলাদা করে রাখুন
কম আঁচে একটি তাওয়া গরম করুন
একই সাথে সামান্য ময়দা বের করে একটি লেবুর আকারের চারপাশে একটি ছোট বলের মতো গড়িয়ে নিন।
একটি বাটির আকারে পৌঁছানোর জন্য ময়দার প্রান্তটি টিপে ময়দাটি চ্যাপ্টা করুন
নারকেল ভর্তা দিয়ে ময়দা ভর্তি করুন এবং ময়দা সিল করুন
একটি রোলিং পিন এবং বোর্ডের সাহায্যে একটি পরটার আকার দেওয়ার জন্য ময়দাটি চ্যাপ্টা করুন
তাওয়ায় পরোটা রাখুন
তেলের পাত্র থেকে এক চামচ তেল নিন (একপাশে রাখা) এবং পরোটার চারপাশে চামচ দিয়ে তেল ছড়িয়ে দিন
একপাশে (নিচের দিক) সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত পরোটা কয়েক মিনিট রান্না করুন
পরোটা উল্টিয়ে, চামচ দিয়ে পরোটার চারপাশে আবার তেল ছড়িয়ে অন্য দিকে রান্না করুন
তাওয়া থেকে পরোটা তুলে ফেলুন
বাকি ময়দার জন্য প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন
এখন আপনার সুস্বাদু নারকেল পরাটা প্রস্তুত।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
