আপনি একেবারে কোঙ্কনি খাবারের এই সুস্বাদু সিমলা মির্চি পঞ্চামৃত পছন্দ করবেন যা ভাজা নারকেল এবং চিনাবাদাম সহ তাজা ভাজা মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। কাজুবাদামের সাথে চিনাবাদাম যোগ করা এই খাবারটিকে একেবারে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু করে তোলে।
ঐতিহ্যগতভাবে ‘পঞ্চামৃত’ হল মিষ্টি এবং টক দই তৈরি, যা পাঁচটি উপাদানের সংমিশ্রণ, যা পূজার সময় দেবতাদের উদ্দেশ্যে উত্সবের সময় তৈরি করা হয়। তাই নাম ‘পঞ্চ-অমৃত’!
তবে কোঙ্কনি খাবারে তৈরি ক্যাপসিকাম পঞ্চামৃত একটি উপাদেয় খাবার যা আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে।
সুস্বাদু সিমলা মির্চি পঞ্চামৃত পরিবেশন করুন মুগা আমবাত রেসিপি, গরম ভাত এবং একটি সুষম খাবারের জন্য ফুলকা
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- টিফিন স্পেশাল ড্রাই সবজি মসলা
- গোটা সেদ্ধো (পুরো মুগ ডাল দিয়ে সেদ্ধ করা সবজি)
- শীতের রেসিপি সবজি কোরমা, রেস্টুরেন্ট স্টাইল রেসিপি সবজি রইল কৌশল
- পালং শাকের কোফতা সবজি
- আলু টমেটোর সবজি, আজি করুন রান্না রাতের খাবারে জাস্ট জমে যাবে
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক সিমলা মির্চি পঞ্চামৃত রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩৫ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ সিমলা মির্চি পঞ্চামৃত । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
সিমলা মির্চি পঞ্চামৃত এর উপকরণ
- ২ টি সবুজক্যাপসিকাম ছোট করে কাটা
- ১ টেবিল চামচ নারকেল তেল
- ১/৪ কাপ কাজুবাদাম ভাঙ্গা
- হাফ কাপ কাঁচা চিনাবাদাম
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ সরিষা দানা
- ১/৪ চা চামচ মেথি
- ১/৪ চা চামচ হিং
- ১ চা চামচ গুড়
- ১/৪ কাপ জল
যে যে মশলা লাগবে
- ২ টেবিল চামচ ভাজা চিনাবাদাম খোসা ছাড়ানো
- ১/৪ কাপ তাজা নারকেল কোরা
- ১ ইঞ্চি দারুচিনি স্টিক ভাঙ্গা
- ১ চা চামচ আস্ত গোলমরিচ
- ১ টেবিল চামচ ধনিয়া বীজ
- ১/২ চা চামচ মেথি বীজ
- ১ চা চামচ জিরা বীজ
- ২০ গ্রাম তেঁতুল
- ৪ টি লবঙ্গ
সিমলা মির্চি পঞ্চামৃত এর রন্ধন প্রণালী
কিভাবে সিমলা মির্চি পঞ্চামৃত রেসিপি তৈরি করবেন । কোঙ্কনি ক্যাপসিকাম কাজু চিনাবাদাম সবজি।
- সিমলা মির্চি পঞ্চামৃত রেসিপি তৈরি করতে, প্রথমে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত রাখুন।
- প্রথম ধাপ হল মসলা তৈরি করা।
- মাঝারি আঁচে একটি ছোট প্যান গরম করুন, লবঙ্গ, দারুচিনি, গোলমরিচ, ধনে, জিরা, মেথি বীজ যোগ করুন।
- এবং মশলার সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- ভাজা হয়ে গেলে, গ্রেট করা নারকেল যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ভাজুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হতে দিন।
- চিনাবাদাম এবং তেঁতুলের সাথে মিক্সার গ্রাইন্ডারের একটি ছোট জারে ভাজা মসলা যোগ করুন।
- ব্লেন্ড করে পাউডার বানিয়ে নিন কোন জল না যোগ করে। এই তাজা মসলা রান্না করা ক্যাপসিকামের মিশ্রণের উপর দিয়ে যাবে। এটা একপাশে রাখুন।
- একটি প্রেসারে রান্না করাতে, ১/৪ কাপ জলের সাথে কাঁচা চিনাবাদাম যোগ করুন এবং ২ টি হুইসেলের জন্য প্রেসার কুক করুন।
- টি শিস দেওয়ার পর আঁচ কম করে ৩ থেকে ৪ মিনিট সিদ্ধ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
- চাপ ছেড়ে দিলে কুকার খুলে রান্না করা চিনাবাদামগুলো আলাদা করে রাখুন।
- একটি প্যানে নারকেল তেল গরম করুন; সরিষা এবং মেথি দানা যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন।
- ফেটে গেলে হিং যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- এরপর কাজুবাদাম ও ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং সামান্য নুন ও হলুদ গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন।
- প্যানটি ঢেকে দিন এবং ক্যাপসিকাম সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ক্যাপসিকাম যাতে বেশি না সিদ্ধ হোয়ে যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি একটি শক্ত টেক্সচার রয়েছে।
- একবার ক্যাপসিকাম সেই পর্যায়ে পৌঁছে গেলে, কাজু এবং ক্যাপসিকামের মিশ্রণে তাজা ভাজা এবং ভুনা মসলা, গুড় এবং রান্না করা চিনাবাদাম দিয়ে নাড়ুন।
- যতক্ষণ না সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।
- স্বাদ পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে আরও নুন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং সিমলা মির্চি পঞ্চামৃতকে আরও ৩ থেকে ৪ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- যাতে মসলাগুলি ভালভাবে শোষিত হয়ে সবজিকে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু করে তোলে।
- হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করুন এবং সিমলা মির্চি পঞ্চামৃত একটি পরিবেশন পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং গরম পরিবেশন করুন।
- সুস্বাদু সিমলা মির্চি পঞ্চামৃত পরিবেশন করুন গরম ভাত এর সাথে।
এখন আপনার সিমলা মির্চি পঞ্চামৃত প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
- সিমলা মির্চি পঞ্চামৃত রেসিপি, কোঙ্কনি ক্যাপসিকাম কাজু চিনাবাদাম সবজি রান্না করতে আলুও ব্যাবহার করতে পারেন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।