কলমি শাক ভাজা বাঙালি স্টাইল একটি সহজ এবং সুস্বাদু শাক-সবজির রেসিপি। নাড়া ভাজা জল পালং শাক এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে একটি জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ।
কলমি শাক (আইপোমোয়া জলজ) যাকে জলের পালং শাক, চাইনিজ ওয়াটারক্রেস, জলা বাঁধাকপি, কাংকুং বা ওং চয় নামেও ডাকা হয় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
কলমি শাক পুষ্টির একটি পাওয়ার হাউস – এটি ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, আয়রন এবং ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ। জল পালং শাক কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, জন্ডিস, রক্তশূন্যতা, ডায়াবেটিস এবং বদহজমের চিকিৎসা করে, হার্টের সমস্যা থেকে রক্ষা করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।
Kolmi Shak শুকনো লাল লঙ্কা, তাজা কাটা রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা খুবই সুস্বাদু। এই সাধারণ ভাজা ভাজা রেসিপিটি সাধারণ ভাতের সাথে ভাল যায়।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- অসমীয়া আলু ভাজা, বাঙালি যে ভাজা টা সব সময় ভাতের সাথে খে থাকে টা হল আলু ভাজা
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে কারলা, কিভাবে কারলা ভাজা (দ্রুত ও সহজ) বানাবেন
- বেগুন ভাজা, বাংলা স্টাইলের মশলাদার এবং বেগুন ভাজা রেসিপি
- বিয়ে বাড়ির ঝুরি আলুভাজা, বাঙালি ক্রিস্প ফ্রাইড জুলিয়ান আলু
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক কলমি শাক ভাজা রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১০ মিনিট । মোট সময়ঃ ২০ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ কলমি শাক ভাজা । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
কলমি শাক ভাজার উপকরণ
- ১ গুচ্ছ কলমি শাক
- ৩ টি রসুন কোয়া সূক্ষ্ম কাটা
- ১ টি পেঁয়াজ ছোট কাটা
- ২ টি শুকনো লাল লঙ্কা
- ১২/ চা চামচ কালাজিরা
- ১/২ চা চামচ নুন
- ৩/৪ চা চামচ তেল
কলমি শাক ভাজার রন্ধন প্রণালী
- রসুন দিয়ে ভাজা ওং চয় তৈরি করতে, কলমি শাককে যে কোনও ময়লা থেকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তাজা পাতা এবং কোমল ডালপালা নির্বাচন করুন এবং তাদের কেটে নিন। রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পেঁয়াজ কাটা।
- কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। সিজল কালা জিরা। কাটা রসুন এবং ভাঙ্গা শুকনো লাল লঙ্কা যোগ করুন। রসুন সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সামান্য বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- কাটা জল পালং শাক যোগ করুন এবং প্রায় ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। লবণ যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন। কলমি শাক রান্না করুন যতক্ষণ না সমস্ত জল বাষ্পীভূত হয়ে যায় এবং থালাটি শুকিয়ে যায়, এর মধ্যে নাড়তে থাকে।
- ভাজা ভাজা কলমি শাক সরান এবং ভাত এবং ডালের সাথে পরিবেশন করুন।
এখন আপনার কলমি শাক ভাজা প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।