মৌরোলা হল মাছের মতো এই ছোট অ্যাঙ্কোভি যা এখানে পেঁয়াজের ভাজায় রান্না করা হয়। এটি মূলত এবং ভারতীয় পেঁয়াজ পাকোড়ার সাথে মৌরোলা মাছ।
বাংলা নামটি সুপরিচিত এবং এটি ভাত এবং মসুর ডাল এর সাথে একটি খুব সাধারণ জুটি তবে খুব কমই, মৌরোলা মাছ কোনও খাবারের প্রধান তারকা হয়ে ওঠে। যখনই একটি পার্টি বা বাড়িতে অতিথি আছে, মদ সঙ্গে যেতে শুরু করার জন্য একটি আলোচনা পয়েন্ট সবসময় আছে. অতীতে, আমরা বিভিন্ন বহিরাগত (আমাদের মান অনুসারে) খাবার তৈরি করেছি কিন্তু তারপরে এমন কিছু দিন আছে, যখন আপনার ঘনিষ্ঠ বন্ধুরা থাকে এবং আপনি কেবল আরাম করতে চান এবং অনেক চেষ্টা করেন না।
মৌরোলা মাছের পেয়াজি এমন সময়ে উদ্ধারে আসে, বিশেষ করে যদি আপনার মাঝে মাছ প্রেমীরা থাকে।
আপনি যদি মৌরোলা মাছের পেঁয়াজি রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- পাবদা মাছের ঝোল | পাবদা মাছের রেসিপি | পাবদা ফিশ কারি
- দই মাছ | দই রুই রেসিপি | দই মাছ বাংলা রেসিপি | দই দিয়ে মাছের তরকারি
- আর মাছের কালিয়া, বাড়িতেই রান্না করুন দুর্দান্ত স্বাদের আর মাছের কালিয়া রেসিপি নিচে
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক মৌরোলা মাছের পেঁয়াজি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৭ জনের জন্য । কোর্সঃ মৌরোলা মাছের পেঁয়াজি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
মৌরোলা মাছের পেঁয়াজির উপকরণ
- ৩৫০ গ্রাম মৌরোলা মাচ ধুয়ে শুকিয়ে নিন
- ৪ টি বড় পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ৭ টি কাঁচা মরিচ কুচি করে কাটা
- ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১/৪ কাপ চালের আটা
- ১/৪ কাপ বেসন বা বাংলা বেসন
- নুন স্বাদ মতো
- ভাজার জন্য তেল
মৌরোলা মাছের পেঁয়াজির রন্ধন প্রণালী
- চালের আটা এবং বেসন যোগ করুন, এটি একটি হৃদয়গ্রাহী মিশ্রণ দিন। শুরু করার মতো জল নেই। যদি এটি খুব শুষ্ক মনে হয়, শুধু একটি স্প্ল্যাশ জল যোগ করুন, আবার মেশান।
- ‘ময়দার’ একটি ছোট অংশ নিন, আপনার হাতের তালু ব্যবহার করে আলতো করে টিপুন, দেখুন এটি নিজে থেকে ধরে আছে কিনা। যদি এটি জলের আরেকটি স্প্ল্যাশ যোগ না করে তবে পুনরাবৃত্তি করুন।
- গভীর ভাজার জন্য তেল গরম করুন।
- আপনার তালুকে সামান্য তেল দিয়ে গ্রীস করুন, ‘ময়দার’ একটি ছোট অংশ নিন, আলতো করে টিপুন, সাবধানে তেলে ছেড়ে দিন।
- মাঝারি আঁচে সোনালি এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রান্নাঘরের শোষক তোয়ালে আলাদা করে রাখুন।
- কাসুন্দির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এখন আপনার মৌরোলা মাছের পেঁয়াজি তৈরি।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।