পালং কাটলেট রেসিপি | পালং টিক্কি রেসিপি সহ পালং শাক আলুর কাটলেট। পালংশাক পাতা এবং পনিরের কিউব দিয়ে তৈরি একটি সহজ এবং আকর্ষণীয় গভীর ভাজা স্ন্যাক রেসিপি। রেসিপিটি যেকোন কাটলেট রেসিপির মতোই কিন্তু এতে গ্রেটেড পনিরের সাথে প্রচুর পরিমাণে পালং পিউরি রয়েছে। এটি সহজেই সন্ধ্যার জলখাবার হিসাবে বা যে কোনও খাবারের সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং এতে কোনও অতিরিক্ত মসলা প্রয়োজন হয় না।
পালং কাটলেট রেসিপি | পালং টিক্কি রেসিপি কাটলেট রেসিপিগুলি ভারত জুড়ে খুব সাধারণ এবং অগণিত উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। রেসিপিটি সাধারণত আলু এবং পনিরের মতো সহায়ক সবজি সহ প্রধান উপাদান হিসাবে মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। এমনই একটি নতুন আবিষ্কৃত কাটলেট বা টিক্কি রেসিপি হল পালং কাটলেট রেসিপি যা ঘন এবং ক্রিমযুক্ত পালং শাকের পিউরি দিয়ে তৈরি।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- পালং কপি
- পালং শাকের কোফতা সবজি
- মাশরুম এবং পালং শাক পাস্তা
- পালক পনির রেসিপি, ভারতীয় পনির সঙ্গে পালং শাক
- পালক চিকেন, পালং শাকের পিউরি দিয়ে রান্না করা চিকেন
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক পালং কাটলেট রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩৫ মিনিট । ৫ জনের জন্য । কোর্সঃ পালং কাটলেট । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
পালং কাটলেটের উপকরণ
কাটলেট মিশ্রণের জন্য
- ৩ টি লঙ্কা
- ৩ চা চামচ তেল
- ১/২ চা চামচ নুন
- ১ ইঞ্চি আদা পেস্ট
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ আমচুর
- ১/২ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস
- ১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ১ গুচ্ছ পালং শাক কাটা
- ১/২ চা চামচ গরম মসলা
- ১/২ কাপ পনির গ্রেট করা
- ৩ টি আলু সেদ্ধ ও ম্যাশ করা
- ২ টেবিল চামচ ধনে সূক্ষ্মভাবে কাটা
অন্যান্য উপাদানের
- ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- ১/৪ চা চামচ মরিচ ফ্লেক্স
- ১ টেবিল চামচ ময়দা
- ১ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস
- ১/৪ চা চামচ নুন
- ১/২ কাপ জল
পালং কাটলেটের রন্ধন প্রণালী
কাটলেট মিশ্রণ তৈরি
- প্রথমে একটি বড় কড়াইতে ৩ চা চামচ তেল গরম করে ৩ টি কাঁচা লঙ্কা ও ১ ইঞ্চি আদা বাটা দিয়ে ভাজুন।
- ১ গুচ্ছ পালং যোগ করুন এবং পালং সঙ্কুচিত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন এবং কোন জল যোগ না করে মসৃণ পেস্টে মিশ্রিত করুন। পালং পেস্ট লেজের বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং 3টি আলু যোগ করুন।
- এছাড়াও ১/২ কাপ পনির এবং ১/২ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস যোগ করুন।
- এবার ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়া,
- ১/২ চা চামচ গরম মসলা, ১/২ চা চামচ আমচুর, ২ চা চামচ ধনে এবং ১/২ চা চামচ নুন দিন।
- ভালো করে মেশান যাতে মশলা ভালোভাবে মিশে যায়। ভালোভাবে মিশিয়ে একটি নন-স্টিকি ময়দা তৈরি করুন। যদি ময়দা এখনও আঠালো থাকে তবে ১ টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্ব যোগ করুন।
- এবং ভালভাবে মেশান। এটি আর্দ্রতা শোষণ করতে সাহায্য করে।
- এবার ময়দার পেস্ট ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, ১ টেবিল চামচ ময়দা,
- ১/৪ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স এবং ১/৪ চা চামচ নুন মিশিয়ে তৈরি করুন।
- আধা কাপ জল যোগ করে একটি মসৃণ পিণ্ডমুক্ত ব্যাটার তৈরি করুন।
ভাজা কাটলেট
- আরও, একটি বল আকারের উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ নিন এবং নলাকার আকৃতিতে রোল করুন।
- সারা গায়ে ময়দার পেস্টের লেপে ডুবিয়ে রাখুন। তারপর ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন। একটি খাস্তা বাইরের স্তর পেতে ডবল আবরণ তৈরি করুন।
- এখন গরম তেলে গভীরভাবে ভাজুন বা প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিট বেক করুন।
- মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যায়। অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে রান্নাঘরের কাগজের উপর দিয়ে ড্রেন করুন।
- পরিশেষে, টমেটো সসের সাথে পালং কাটলেট উপভোগ করুন।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস পালং কাটলেট প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।