ব্রোকলি ভাজি রেসিপি আলু ব্রোকলি স্টির ফ্রাই একটি স্বাস্থ্যকর এবং আরামদায়ক ব্রকলি রেসিপি ভারতীয় যা প্রায়শই ভারতীয় বাড়িতে তৈরি করা হয়। এটি একটি মৃদু, সুস্বাদু, ভেগান এবং গ্লুটেন-মুক্ত ব্রকলি স্টির ফ্রাই রেসিপি। এই প্রস্তুতিতে, আলু কিউব, রসুন, পেঁয়াজ, ধনে পাতা এবং কালজিরে বীজ দিয়ে ব্রকোলি ফ্লোরেট রান্না করা হয়। এটি একটি বহুমুখী সবুজ সবজি স্টির ফ্রাই যা রোটি, চাপাতি, পরোঠার মতো ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে দেওয়া যেতে পারে বা আপনি এটি ভাপানো ভাত এবং ডালের সাথেও যুক্ত করতে পারেন। এটি একটি খুব সহজ এবং সহজ রেসিপি যা এটিকে নিয়মিত ডায়েটে সহজেই মানিয়ে নিতে পারে।
ভারতীয় রেসিপিতে ব্রোকলি
ব্রোকলি ভারতীয় তরকারিতে ব্যবহৃত সাধারণ সবজি নয়। আসলে, ভারতের অনেক জায়গায়, গ্রীষ্মের মরসুমে ব্রকলি সহজে পাওয়া যায় না। কিন্তু আজকাল এই সবুজ সবজি ডানা মেলেছে সারা বিশ্বে। এখন লোকেরা ব্রোকলি সম্পর্কে আরও ভালভাবে জানে এবং এর স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য এটিকে তাদের ডায়েটে মানিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করে।
তরকারি, শুকনো তরকারি, স্টির ফ্রাই, পুলাও রেসিপি এবং আরও অনেক কিছুর মতো এই বহুমুখী সবজি দিয়ে অনেক প্রস্তুতি নেওয়া যেতে পারে।
ব্রোকলির সাথে ভারতীয় রেসিপি বিদেশেও ব্যাপক জনপ্রিয়। বেশিরভাগ পশ্চিমা দেশে, ব্রোকলি সারা বছর খুব সহজে পাওয়া যায়।
ব্রোকলি রেসিপি ভারতীয় আমার প্রিয় এবং আমি সবসময় এই স্বাস্থ্যকর সবুজ সবজি দিয়ে নতুন খাবারের সাথে পরীক্ষা চালিয়ে যাই। আমি যখন ভারতে ছিলাম, আমার কাছে এই সবজিটি মাত্র কয়েকবার ছিল না। কিন্তু লন্ডনে আসার পর ব্রকলি আমার সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত সবজিতে পরিণত হয়েছে। আমি এই সবজি দিয়ে অগণিত রেসিপি তৈরি করেছি।
আমি জানি অনেকেই ব্রকলি পছন্দ করেন না। আসলে, তারা ব্রকলি ঘৃণা করে। তবে আমি অবশ্যই বলব, আপনি যদি ব্রকলি বিদ্বেষী হন তবে দয়া করে আমার ব্রোকলি ভাজিটি একবার চেষ্টা করুন। আমি বিশ্বাস করি এই রেসিপিটি চেষ্টা করার পরে আপনি আর ব্রকলি ঘৃণা করবেন না। তাই, এটা চেষ্টা করে দেখুন।
ব্রকলি ভাজি একটি খুব সহজ এবং সহজ ব্রকলি রেসিপি ভারতীয়। কোনো ঝামেলা ছাড়াই খুব দ্রুত প্রস্তুত করা যায়। এটি ন্যূনতম মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং রেসিপিটির জন্য ব্যবহৃত বেশিরভাগ উপাদান যেকোন ভারতীয় রান্নাঘরের প্যান্ট্রিতে সহজেই পাওয়া যায়।
ব্রকলির উপকারিতা
- ব্রকলি একাধিক ভিটামিন এবং মিনারেলের একটি বড় উৎস।
- এটি ফাইবারে পরিপূর্ণ যা আমাদের পরিপাকতন্ত্রের জন্য ভালো।
- এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধ করতে পারে।
- ব্রকোলির নিয়মিত সেবন রক্তচাপ, কোলেস্টেরলের মাত্রা, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং আরও অনেক কিছু কমাতে পারে।
- আসলে, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- হুরদা ভাজি রেসিপি – তাজা জোয়ার, বেসন এবং কিছু মশলা দিয়ে তৈরি পাকোড়া বা ভাজা
- গজার করাইশুটির সবজি, শীতে খান গজার করাইশুটি তরকারী বা ভাজি
- মিষ্টি কুমড়ো ভাজি, নস্টালজিক মিষ্টি কুমড়োর রেসিপি কুমড়ো ছেচকি করবো আজ অনুষ্ঠান বাড়ি স্টাইলে
- এয়ার ফ্রায়ার পেঁয়াজ পাকোড়া, জাকে আমারা বাংলায় বলি পিঁয়াজি রইল রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩০ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ আলু ব্রকলি ভাজি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
ব্রকলি ভাজির উপকরণ
১ কাপ = ২৫০ মিলি
- ১ মাঝারি ব্রোকলি, মাঝারি ফুলে কাটা
- ১ টি বড় আলু, মাঝারি কাটা
- ১ টি বড় পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ৩ টি রসুনের কোয়া, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ২-৩ টি কাঁচা লংকা
- ৪ টেবিল চামচ ধনে পাতা সূক্ষ্ম কাটা
- আধা চা চামচ কালজিরে
- ১ টি শুকনো লাল লংকা
- আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- নুন স্বাদ মতো
- ২ টেবিল চামচ তেল
ব্রকলি ভাজির রন্ধন প্রণালী
- আগুনে একটি প্যান রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে দিন। তারপর প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিন।
- তেল গরম হয়ে গেলে, টেম্পারিংয়ের জন্য প্যানে ১/২ চা চামচ নাইজেলা বীজ, ১ শুকনো লাল লংকা যোগ করুন এবং এটি ফাটতে দিন।
- প্যানে কাটা রসুন যোগ করুন এবং সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম এবং গোলাপী রঙ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে প্রায় ৫-৬ মিনিট রান্না করুন।
- প্যানে ব্রকলি ফ্লোরেটস, আলুর কিউব, ২-৩ টি কাঁচা লংকা যোগ করুন এবং একটি সুন্দর নাড়ুন। প্যানটি ঢেকে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
- নুন, আধা চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান। প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং এটিকে মাঝারি থেকে কম আঁচে ৮-১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না ব্রকলি এবং আলু সিদ্ধ হয়। মাঝে একবার বা দুইবার নাড়ুন।
- শেষ পর্যায়ে, ৪ টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা যোগ করুন এবং একটি সুন্দর মিশ্রণ দিন।
- শিখা বন্ধ করুন এবং প্যানটি নামিয়ে দিন।
এখন আপনার ব্রকলি ভাজি প্রস্তুত।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
