কুইনোয়া পুরো মশলা এবং সবুজ মটর দিয়ে রান্না করা হয়, এই কুইনো মটর পোলাও তাত্ক্ষণিক পাত্রে তৈরি করা হয় এবং এটি একটি দুর্দান্ত ভেগান সাইড তৈরি করে বা এটি একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য একটি প্রধান খাবারের সাথে যুক্ত করে।
যখন থেকে আমি তাত্ক্ষণিক পাত্রে কুইনোয়া রান্না করা শুরু করেছি (যা এখন অনেক বছর হয়ে গেছে), আমি এটি প্রায়শই রান্না করি। আগে, আমি সর্বদা এটি না করার জন্য অজুহাত খুঁজে পেতাম কারণ এটি আমাকে ২০ মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে প্যানটি পর্যবেক্ষণ করতে জড়িত করে এবং আমি সর্বদা এটি সময়সাপেক্ষ বলে মনে করি।
ইনস্ট্যান্ট পাত্রের সাথে, যদিও কুইনোয়া রান্না করতে সময় লাগে একই, কিন্তু আমাকে মোটেও পাত্রে বসতে হবে না এবং এটি আমার জন্য একটি গেম চেঞ্জার। আমি শুধু কুইনোয়া এবং জল যোগ করি এবং এটি আমাকে কিছু না করেই রান্না করে। এটি আসলে আমার আইপিকে এতটা পছন্দ করার এক নম্বর কারণ- শূন্য পর্যবেক্ষণ।
যেহেতু আমি এখন অনেক কুইনোয়া রান্না করি, তাই আমি এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করার চেষ্টা করি এবং আপনি এই রেসিপিগুলি উপভোগ করছেন বলে মনে হচ্ছে। এটি সর্বশেষ কুইনোয়া রেসিপি যা আমি পছন্দ করতাম- কুইনো মটর পোলাও।
এটি ক্লাসিক মাতার পুলাও (যা চাল দিয়ে তৈরি করা হয়) একটি স্পিন। কুইনোয়া দিয়ে এটি তৈরি করা এটি আরও স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- মিষ্টি পোলাও, ঘরে তৈরি করুন বাসন্তী পোলাও বিয়েবাড়ির মতো
- রাজমা পোলাও, রাজমা মটরশুটি পোলাও দুপুরের খাবারে জিবে আনে জল
- ছানার পোলাও, পুজর জন্য বা জলখাবার এর জন্য ছানার পোলাও বানাতে পারেন
- গোলমরিচ পনির, আপনি যদি পনির খেতে বিরক্ত হন তবে এই গোলমরিচ পনির রান্না কোরে দেখুন
- ভেজ পোলাও, শীতের মরসুমে হাবিজাবি না খেয়া নানা রকম সবজি দিয়ে রান্না করুন ভেজ পোলাও
- পনির এবং ভেজ পোলাও, মধ্যাহ্ন ভোজ বা সান্ধ্য ভোজনে রান্না করুন রান্না করুন পনির এবং ভেজ পোলাও রইল রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক কুইনো মটর পোলাও রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ কুইনো মটর পোলাও । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
কুইনো মটর পোলাও এর উপকরণ
- ২ টেবিল চামচ তেল ৩০ মিলি
- ১ টি তেজপাতা
- ১ চা চামচ জিরা
- ৪ টি গোটা সবুজ এলাচ
- ৩ টি গোটা কালো এলাচ
- ৩ টি গোটা লবঙ্গ
- ১ মাঝারি লাল পেঁয়াজ কাটা
- ১ টি কাঁচা লঙ্কা কাটা
- ১ কাপ কুইনো ১৮৫ গ্রাম রান্না না করা
- ১.৫ কাপ সবুজ মটর
- ২ টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা
- ১.২৫ কাপ জল
- ১/২ চা চামচ নুন বা স্বাদমতো
কুইনো মটর পোলাও এর রন্ধন প্রণালী
কুইনো মটর পোলাও আমারা ২ ভাবে রান্না করবো।
প্রথম ভাবেঃ-
- ২ মিনিটের জন্য একটি ছাঁকনি ব্যবহার করে চলমান জলের নীচে কুইনোয়া ধুয়ে ফেলুন। তারপর এটি একপাশে সেট করুন।
- তেল যোগ করুন এবং তারপরে পুরো মশলা যোগ করুন তেজপাতা, জিরা, সবুজ এলাচ, কালো এলাচ এবং লবঙ্গ। তাদের কয়েক সেকেন্ডের জন্য সিজল দিন।
- তারপরে কাটা পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন এবং পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন।
- সবুজ মটর ছেঁকে নিন এবং তারপর ধনেপাতার সাথে পাত্রে যোগ করুন। এছাড়াও, কুইনোয়া যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে টস করুন।
- জল, নুন যোগ করুন এবং নাড়ুন। এর ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন।
- প্রেসার কুক বোতাম টিপুন এবং ২ মিনিটের জন্য উচ্চ চাপে রান্না করুন (সিলিং অবস্থানে চাপ ভালভ সহ)। স্বাভাবিকভাবে চাপ ছেড়ে দিন, যা প্রায় ১৫মিনিট সময় নেয়।
- ঢাকনা খুলুন এবং একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে কুইনোয়া ফ্লাফ।
- কুইনো মটর পোলাও দইয়ের সাথে বা যেকোন প্রধান খাবারের পাশে পরিবেশন করুন।
দ্বিতীয় ভাবেঃ-
- মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করুন। পুরো মশলা যোগ করুন এবং সেগুলিকে কষতে দিন।
- তারপর পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন।
- তারপর মটর, ধনেপাতা, কুইনোয়া যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য রান্না করুন। ২ কাপ জল এবং নুন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন ও উচ্চ তাপ বাড়ান।
- এবং এটি সব একটি ফোঁড়া আনুন।
- একবার ফুটে উঠলে, আঁচকে ন্যূনতম (সর্বনিম্ন) সেটিংয়ে নামিয়ে দিন, প্যানটি ঢেকে ১৫মিনিট রান্না করতে দিন।
- ১৫ মিনিটের পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং এটিকে আরও ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে বসতে দিন।
- প্যানটি খুলুন, কাঁটাচামচ দিয়ে কুইনো মটর পোলাও ফ্লাফ করুন এবং পরিবেশন করুন।
এখন আপনার সুস্বাদু কুইনো মটর পোলাও প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
- পুলাওতে সামান্য কুঁচি যোগ করতে কাজুবাদাম যোগ করুন।
- আপনি চাইলে কিছু গুঁড়ো মশলাও যোগ করতে পারেন। ধনে গুঁড়া বা গরম মসলা ছিটিয়ে দিলে ভালো হবে।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।