একটি পাশ হিসাবে ভাল যেতে একটি খুব সহজ থালা। তাই আজকের রেসিপি ক্যাপসিকাম মৌরোলা চরচোরি ট্রাই করুন। নিউটাউনের আমাদের স্থানীয় বাজারে আমি একেবারে তাজা মাছ পাই, যেখানে তারা কাছাকাছি ভেরিগুলি থেকে এটি সংগ্রহ করে। গত সপ্তাহান্তের ক্যাচ ছিল এই মৌরোলা যা একটি চমত্কার স্বাদের ছোট চকচকে মাছ। আমি এই ক্ষুদ্র সুন্দরীদের মাথা সরিয়ে দিয়েছি, বেশ শ্রমসাধ্য কাজ, আপনি বলতে পারেন, তবে ফলাফলটি দুর্দান্ত। আসলে এই মাছের মাথা তেতো স্বাদ ছাড়ে, যদি আপনি তিক্ত স্বাদ পছন্দ করেন তবে ঠিক আছে অন্যথায় মাথা সরাতে সময় নিন। তুমি আফসোস করবে না, আমি কথা দিচ্ছি।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য মৌরোলা মাছের রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- বেকড তেলাপিয়া, সহজ লেবু রসুন দিয়ে বেকড তেলাপিয়া রেসিপি
- সরষে চিংড়ি ভাপা, সরিষার গ্রেভিতে ভাপানো চিংড়ি
- বাইরের খাবার থাক না, বরং বাড়িতেই হোক ডাব চিংড়ি! সহজ রেসিপি আপনাদের জন্যে
- মাছের মাথা দিয়ে খিচুরি
- আমরা অনেকই মোরোলা মাছের টক খেয়াছি, কিন্তু আজ করবো অন্য পদ মোরোলা মাছের বাটি চরছড়ি
- কীভাবে কিটো ফিশ কাটলেট-ইন্ডিয়ান স্টাইলের, কিটো ফিশ কেক তৈরি করবেন
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক ক্যাপসিকাম মৌরোলা চরচোরি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ ক্যাপসিকাম মৌরোলা চরচোরি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
ক্যাপসিকাম মৌরোলা চরচোরির উপকরণ
- ৩০০ গ্রাম মুরোলা মাছ
- ১ টি বড় পরিষ্কার পেঁয়াজ
- ১ টি বড় সবুজ ক্যাপসিকাম
- নুন স্বাদ মতো
- ১ চিমটি হলুদ
- লঙ্কা গুড়ো স্বাদ মতো
- তেল প্রয়োজন মতো সরিষা ভাজার জন্য
ক্যাপসিকাম মৌরোলা চরচোরির রন্ধন প্রণালী
- ১০-১৫ মিনিটের জন্য নুন, হলুদ এবং লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ছোট মাছ (মাথা সরিয়ে) ম্যারিনেট করুন।
- কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে সবগুলো মাছ একবারে দিন।
- সঙ্গে সঙ্গে নাড়াচাড়া করবেন না, মাছ ভেঙ্গে যাবে।
- ২-৩ মিনিট পর মাছগুলো রং বদলাতে শুরু করলে স্প্যাটুলা দিয়ে সাবধানে ঘুরিয়ে দিন।
- এখন কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন।
- মেরিয়ামে শিখা রাখুন। পেঁয়াজের রং পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
- এটি একটি ভাল নাড় দিন এবং তারপর কাটা ক্যাপসিকাম যোগ করুন। ২-৩ মিনিট ঢেকে রাখুন।
- এটিকে ভালভাবে নাড়ুন এবং আপনার কাজ শেষ।
- আমরা ক্যাপসিকামটি ক্রাঞ্চিয়ারের দিকে থাকতে পছন্দ করি তাই আমি সাধারণত ক্যাপসিকাম যোগ করার পরে বেশি রান্না করি না।
- আপনি যদি এটি আরও রান্না করতে পছন্দ করেন তবে আপনি কম তাপে আরও কয়েক মিনিটের জন্য এটি চালিয়ে যেতে পারেন।
- সিজনিং সামঞ্জস্য করুন এবং আপনার কাজ শেষ।
- আপনি যদি কিছু অতিরিক্ত ঝাল পছন্দ করেন তবে আপনি কিছু সূক্ষ্ম কাটা কাঁচা লঙ্কা যোগ করতে পারেন।
এখন আপনার ক্যাপসিকাম মৌরোলা চরচোরি প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
