কাজু পনির মাসালা রেসিপি | কাজু পনির তরকারি, পনির কাজু কারি। উত্তর ভারতীয় তরকারি বা গ্রেভিগুলি তার সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি টেক্সচার এবং স্বাদের জন্য পরিচিত। সাধারণত, এটি টমেটো এবং পেঁয়াজের সস দিয়ে রান্নার ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয় অতিরিক্ত ক্রিমিনেসের জন্য। তবে তরকারি ক্রিমি করার অন্যান্য উপায় রয়েছে এবং কাজু পনির মসলা রেসিপি হল এমন একটি রেসিপি।
আমি ইতিমধ্যেই কাজু কারির অন্যান্য বৈচিত্র পোস্ট করেছি যার একই কারি বেস রয়েছে। তবুও এই তরকারি এবং আমার আগের সংস্করণগুলির মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে। সবচেয়ে স্পষ্ট পার্থক্য হল এই রেসিপিতে পনির কিউব ব্যবহার করা। ঠিক আছে, কেউ কেউ বলতে পারে, এটা শুধু পনির কিউব যোগ করা, কিন্তু আমি বলি এটা গ্রেভিতে অনেক স্বাদ যোগ করে। বিশেষ করে এটি সসটিতে প্রচুর ক্রিমিনেস যোগ করে। তদুপরি, এই রেসিপি পোস্টে, আমি এটিকে আরও রেস্টুরেন্ট-স্টাইল করার চেষ্টা করেছি এবং তাই আমি প্রস্তুত করতে আরও তেল ব্যবহার করেছি। কেউ কেউ এটি সম্পর্কে অভিযোগ করতে পারে, তবে রেস্তোরাঁ-শৈলীর কারিগুলি দেখতে কেমন লাগে।
তদুপরি, এটি মোড়ানোর আগে, কাজু পনির মাসালা রেসিপির জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস, পরামর্শ এবং বৈচিত্র। প্রথমত, কাজুগুলোকে ভালোভাবে ভাজতে হবে যাতে কুড়কুড়ে টেক্সচার থাকে। টিপটি হল কম আঁচে ভাজতে হবে এবং এটি পোড়াতে হবে না। দ্বিতীয়ত, আমি কাজু পেস্ট দিয়ে রান্নার ক্রিম যোগ করেছি যাতে এটি আরও ক্রিমি হয়। তবুও যদি আপনি ক্রিম পেস্ট পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং কাজু পেস্ট দ্বিগুণ বাড়িয়ে দিতে পারেন। সবশেষে, এই রেসিপিটির জন্য পনিরের কিউবগুলি তাজা এবং আর্দ্র হতে হবে। বাড়িতে তৈরি পনির কিউব ব্যবহার করুন বা আপনার স্থানীয় মুদি দোকান থেকে একটি তাজা কিনতে নিশ্চিত করুন।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- শুধু ম্যাগি তো খেয়াছেন, আজ রাঁধুন মাসালা ম্যাগি নুডলস
- পনির পাকোড়া, সন্ধার আড্ডায় পনির পাকোড়া রইল রেসিপি
- ক্যাফে স্টাইল আলু চিজ বল, তৈরি করুন আলু দিয়ে আলু পনির বল
- পনির বাটার মাসালা, রেস্টুরেন্ট স্টাইলে রান্না করুন পনির বাটার মাসালা
- টমেটো গ্রেভিতে পনির মাখানি, রেস্টুরেন্ট স্টাইল পনির মাখানি তৈরি করুন খুব সহজে
- পনির এবং ভেজ পোলাও, মধ্যাহ্ন ভোজ বা সান্ধ্য ভোজনে রান্না করুন রান্না করুন পনির এবং ভেজ পোলাও রইল রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক কাজু পনীর মশালা রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ কাজু পনীর মশালা । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
কাজু পনির মাসালার উপকরণ
- ২ টি লবঙ্গ
- ২ টো এলাচ
- ১/২ চামচ ঘি
- ১ কাপ টক দই
- ৪ টি গোল মরিচ
- কিছু কাজুবাদাম
- পনীর ২০০ গ্রাম
- নুন পরিমাণ মতো
- ১ চামচ পোস্ত বাটা
- হলুদ গুঁড়ো সামান্য
- এক টুকরো দারচিনি
- ১/২ চামচ আদা বাটা
- ২ চামচ সরষের তেল
- ২ টো কাঁচা লঙ্কা বাটা
- ১ চামচচারমগজ বাটা
- ১/৪ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ চামচ কাজুবাদাম বাটা
কাজু পনির মাসালার রন্ধন প্রণালী
- প্রথমে সব মশলা একসাথে মেশানোর জন্য একটি পাত্র নিতে হবে।
- একটি বড় পাত্রের মধ্যে নিতে হবে টক দই, কাজুবাদাম বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, আদা বাটা, চার মগজ বাটা, পোস্ত বাটা, দিয়ে দিতে হবে।
- পরিমাণ মতো নুন আর দিতে হবে লঙ্কা ও হলুদ গুঁড়ো।
- সব উপকরণ ভালোকরে মিশিয়ে নিতে হবে।
- এবার পনীর কেটে নিতে হবে মাঝারি মাপের চৌক চৌক করে।
- কাজু পনীর বানানোর জন্য কড়া গরম করে সামান্য তেল দিতে হবে। তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পনীর।
- পনীর বেশি ভাজলে শক্ত হয়ে যায়, তাই বেশি ভাজবার দরকার নেই।
- পনীর ভাজা হলে তুলে নিতে হবে।
- আবার কড়াতে তেল দিতে হবে। তেলের মধ্যে দিতে হবে এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি আর গোল মরিচ।
- এলাচ ফাটিয়ে তবেই তেলে দিতে হবে। এবার দিতে হবে কাজুবাদাম। কাজুবাদাম ভাজা হলে খেতে ভালোলাগে।
- এরপর দিতে হবে মশলার মিশ্রণ।
- পাত্রে মশলা লেগে থাকলে জল দিয়ে ধুয়ে দিয়ে দিতে হবে।
- ১ কাপ এর মতো জল দিলেই হবে, আসলে বাড়তি আর কোনো জল দেওয়া হবে না।
- এরপর দিয়ে দিতে হবে ভাজা পনীর।
- যদি মনে হয় নুন লাগবে তাহলে এ সময় নুন দিতে পারেন।
- এবার এটা হতে দিতে হবে ১৫ মিনিট, তবে আঁচ কমিয়ে। গ্রেভি গাঢ়, তা না হলে ছিটকাবে।
- কিন্তু মাঝে মাঝে এটা নাড়াচাড়া করে দিতে হবে।
- নামানোর আগে ঘি দিতে ভুল্বেন না।
- মিশিয়ে নিলেই তৈরি কাজু পনির মাসালা।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস কাজু পনির মাসালা প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।