চেরি কাপ কেক রেসিপি। আইসিং সহ বা ছাড়া কাপ কেকগুলি সর্বদা সুস্বাদু এবং এই চেরি কাপ কেকটি আমার রান্নাঘরে একটি নতুন সংযোজন। যেহেতু আমার ছেলে কাপ কেক পছন্দ করে, অনেক দিন থেকে সে চেরি কাপ কেক চাইছিল এবং অবশেষে আজ আমি তাকে একটি বড় সারপ্রাইজ দেওয়ার জন্য এই কাপ কেকগুলি তৈরি করেছি। যখন সে প্রথম কামড় নেয়, তখন সে আমাকে থাম্বস আপ দেখায় (অর্থাৎ এটা সুস্বাদু এবং সে এটা পছন্দ করে)। এবং আমি আজ খুব খুশি এই চেরি কাপ কেকগুলি তাকে এত খুশি করেছে এবং এটি আমাকে এতটাই অনুপ্রাণিত করেছে যে আমি এই রেসিপিটি আপনাদের সবার সাথে শেয়ার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
আমার ছেলে ফ্রস্টিং সহ কাপ কেক পছন্দ করে তাই এখানে আমি ফ্রস্টিং সহ এই চেরি কাপ কেকগুলি বর্ণনা করেছি তবে আপনি যদি এটি ফ্রস্টিং ছাড়াই পেতে পছন্দ করেন তবে নির্দ্বিধায় এটির সাথে যেতে পারেন। সাধারণত, তুষারপাতের সাথে কাপ কেকগুলি আকর্ষণীয় দেখায় এবং বাচ্চারা এটি পছন্দ করে, তাই আপনি সহজেই এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন এবং এটি আপনার বাচ্চাদের টিফিন হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
চেরি কাপ কেক
এই চেরি কাপ কেক রেসিপিতে, আমি বাজার থেকে তাজা চেরি ব্যবহার করেছি, তবে এই চেরিগুলি স্বাদে খুব টক ছিল। তাই চেরি পিউরি এবং চেরি সিরাপ তৈরিতে আমি প্রচুর চিনি ব্যবহার করেছি।
যদিও আমি নীচে এই চেরি কাপ কেক রেসিপিতে ব্যবহৃত চিনির পরিমাণ বর্ণনা করেছি, আমি মনে করি চিনি যোগ করা চেরিগুলির টক এবং অবশ্যই আপনার চিনির ব্যবহার নির্ভর করে। অথবা আপনি দোকান থেকে কেনা টিনজাত চেরি ব্যবহার করতে পারেন যেখানে চেরিগুলি ইতিমধ্যে চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখা হয়েছে। তাই দোকানে কেনা ক্যানড চেরি দিয়ে চেরি পিউরি এবং চেরি সিরাপ তৈরি করার সময় চিনির পরিমাণ সম্পূর্ণরূপে আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে।
এখানে, প্রধান উপাদানটি স্পষ্টতই চেরি, চেরি ছাড়াও আরও দুটি আকর্ষণীয় সংযোজন হল এই চেরি কাপ কেক রেসিপিতে বাদাম এবং কমলা জেস্ট। এবং বাকি উপাদানগুলি অন্যান্য কাপ কেকের রেসিপিগুলির মতোই।
আমি এই চেরি কাপ কেকের রেসিপিটি ধাপে ধাপে বর্ণনা করেছি, নিচের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং বাচ্চাদের জন্য একটি মুখরোচক টিফিন বা আপনার এবং আপনার পরিবারের জন্য একটি দুর্দান্ত মিষ্টি প্রস্তুত করুন।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- ডিমহীন মাওয়া কেক মাফিন | মাওয়া কাপ কেক রেসিপি
- আপেল কুমড়ো কেক
- প্রেসার কুকারে কেক, সুপার ময়েস্ট এবং সফট চকলেট কেকের রেসিপি
- ডিমহীন ভ্যানিলা কেক রেসিপি ব্যবহার করে
- ডিমহীন সেমোলিনা কেক, রান্না করুন সুজি কেক রইল রেসিপি
- ইনা গার্টেনের ব্রাউনিজ কেক, আজ চলুন একটু ব্রাউনিজ কেক তৈরি করি রইল রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক চেরি কাপ কেক রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ২০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪৫ মিনিট । ৭ জনের জন্য । কোর্সঃ চেরি কাপ কেক । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
চেরি কাপ কেকের উপকরণ
কাপ কেক তৈরির জন্য
- ২/৩ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- ১/৪ কাপ গুঁড়া বাদাম
- ১০০ গ্রাম নুন বিহীন মাখন (ঘরের তাপমাত্রায়)
- ১/৩ কাপ গুঁড়ো চিনি
- ২ টি বড় ডিম (ঘরের তাপমাত্রায়)
- ২ টেবিল চামচ পুরো দুধ
- ১ চা চামচ কমলার জেস্ট
- ১/৪ কাপ চেরি পিউরি
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- ১/২ চা চামচ নুন
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা
ফ্রস্টিং তৈরির জন্য
- ১/২ কাপ আনসল্টেড মাখন
- ২/৩ কাপ আইসিং সুগার (যেমন চিনি ইতিমধ্যেই চেরি সিরাপ ব্যবহার করা হয়েছে)
- ৩-৪ টেবিল চামচ চেরি সিরাপ
- ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- এক চিমটি নুন
চেরি কাপ কেক যে ভাবে তৈরি করবেন
কীভাবে তাজা চেরি থেকে চেরি পিউরি তৈরি করবেন
তাজা চেরি = ১৫০ গ্রাম, চিনি = ১/৩ কাপ, জল = ১/২ কাপ
- ডালপালা অপসারণ এবং সঠিকভাবে চেরি ধুয়ে নিন।
- পিট (বীজ সরান) চেরি এবং এটি মোটামুটি কাটা।
- প্যানে চিনি দিয়ে কাটা চেরি যোগ করুন।
- একটি কম আঁচে প্যান রাখুন।
- চিনি সম্পূর্ণ গলে গেলে এবং চেরি নরম হয়ে গেলে, একটি ম্যাশার নিন এবং সমস্ত কাটা চেরি ম্যাশ করুন।
- এবার এতে পানি দিন এবং ফুটিয়ে নিন।
- যখন চেরি চিনির মিশ্রণটি একটু ঘন হয়ে আসবে, আঁচ বন্ধ করুন। এটা ঠান্ডা করুন
- একটি ছোট ব্লেন্ডারের জারে মিশ্রণটি ঢেলে সুন্দরভাবে ব্লেন্ড করুন।
- একটি ছাঁকনি নিন, এর মাধ্যমে মিশ্রণটি ছেঁকে নিন এবং একটি মসৃণ চেরি পিউরি পেতে সমস্ত অবাঞ্ছিত জিনিস মুছে ফেলুন।
- আপনি পরে ব্যবহারের জন্য সরানো অংশ সংরক্ষণ করতে পারেন
চেরি কাপ কেকের জন্য চেরি সিরাপ কীভাবে তৈরি করবেন
- চেরি নরম হয়ে ম্যাশিং পয়েন্টে না আসা পর্যন্ত চেরি পিউরি তৈরির মতো একই পদ্ধতি প্রয়োগ করতে হবে।
- প্যানে সুন্দরভাবে ম্যাশ করুন।
- এটিকে ১-২ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন যতক্ষণ না আনন্দদায়ক রঙ এবং স্বাদ সম্পূর্ণরূপে চিনির সিরার সাথে মিলিত হয়।
- তারপর তাপ বন্ধ করুন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন (তবে এটি মিশ্রিত করার দরকার নেই)।
- সুন্দর চেরি সিরাপ পেতে এটি একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
চেরি কাপ কেক কীভাবে তৈরি করবেন
- ১৮০ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেনটি প্রিহিট করুন।
- কাপ কেক লাইনার দিয়ে আপনার কাপ কেক ট্রে লাইন করুন। একপাশে রাখুন।
- সমস্ত উদ্দেশ্যের ময়দা ছেঁকে নিন এবং বাদামগুলিকে গুঁড়ো আকারে তৈরি করুন।
- ময়দা এবং গুঁড়া বাদাম একসাথে মিশ্রিত করুন এবং এটি আবার ছেঁকে নিন কারণ এই রেসিপিটির জন্য কোনও পিণ্ডের প্রয়োজন নেই।
- তারপর বাদাম-ময়দার মিশ্রণে বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং নুন যোগ করুন।
- একটি গভীর নীচের বাটি নিন, এতে মাখন যোগ করুন।
- এবং মাঝারি গতিতে আপনার বৈদ্যুতিক বিটার দিয়ে এটিকে চাবুক দিন।
- এবং এটিকে ক্রিমি করতে সুন্দরভাবে বিট করুন।
- ২-৩ ব্যাচে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং ক্রিমি টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- এক এক করে ডিম যোগ করুন এবং এটি তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- এখন বাদাম-ময়দার মিশ্রণ (বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং নুন দিয়ে) ৪-৫ ব্যাচে যোগ করুন।
- এবং প্রতিটি ব্যাচ যোগ করার পরে এটিকে ৩০ সেকেন্ডের জন্য সুন্দরভাবে বীট করুন।
- এতে পুরো দুধ (ঘরের তাপমাত্রায় রাখা) যোগ করুন।
- প্রায় ২-৩ মিনিটের জন্য এটি সুন্দরভাবে বিট করুন।
- এখন কমলার জেস্টের সাথে চেরি পিউরি যোগ করুন।
- এবং এটি সুন্দরভাবে মেশান। একটি সুন্দর মিশ্রণ পেতে আরও ২ মিনিট বিট করুন।
- ২০-২২ মিনিট বেক করুন বা উপরে থেকে হালকাভাবে স্পর্শ করার সময় এটি উপরে স্প্রিং না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার জন্য একটি র্যাকে রাখুন।
চেরি কাপ কেকের ফ্রস্টিং কীভাবে তৈরি করবেন
- একটি গভীর নীচের বাটি নিন, এখন এতে মাখন দিন।
- ইলেকট্রিক বিটারটি ৮-১০ মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে ব্যবহার করুন যাতে এটি নরম এবং তুলতুলে হয়।
- এখন ৪-৫ ব্যাচে আইসিং সুগার যোগ করুন।
- প্রতিটি ব্যাচ যোগ করার পরে এটি ৩০ সেকেন্ডের জন্য মেশান।
- যখন চিনি সম্পূর্ণরূপে বাটারক্রিমের সাথে মিলিত হয়।
- তারপর এতে ভ্যানিলা নির্যাস এবং নুন যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত করুন।
- মিশ্রণে চেরি সিরাপ যোগ করুন এবং প্রথমে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সুন্দরভাবে ভাঁজ করুন।
- তারপর এটি আপনার বিটারের উচ্চ গতিতে 5 মিনিটের জন্য চাবুক দিন।
- আপনার নরম, ক্রিমি এবং তুলতুলে বাটারক্রিম ফ্রস্টিংয়ের জন্য প্রস্তুত।
- এখন আপনার পছন্দের অগ্রভাগ সহ একটি পাইপিং ব্যাগ নিন।
- এবং এতে বাটারক্রিম রাখুন এবং আপনার কাপ কেকগুলিকে হিম করুন।
- আপনি ফ্রস্টিং এর উপরে একটি চেরি রাখতে পারেন।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস কাপ কেক প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
- চেরির সিরাপ একটু ঘন হলে নরম চেরি ম্যাশ করে তাতে কিছু জল মিশিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
- চেরি পিউরি তৈরির জন্য স্ট্রেনিং ঐচ্ছিক।
- আপনি আগে থেকে চেরি পিউরি এবং চেরি সিরাপ তৈরি করে ৩-৪ সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন। এবং কাপ কেক তৈরির সময় এটি ব্যবহার করতে পারেন।
- কাপ কেকের ফ্রস্টিং ঐচ্ছিক, ইচ্ছা হলে তা করুন।
- টিনজাত চেরি ব্যবহার করার সময়, মনে রাখবেন যেহেতু তারা ইতিমধ্যে চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখা হয়েছে, তাই চেরি পিউরি বা চেরি সিরাপ তৈরি করতে প্রয়োজনে চিনি যোগ করা যেতে পারে।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।