আমি একটি রঙিন ডিমহীন ভ্যানিলা পেস্ট্রি কেক রেসিপি দিয়ে শুরু করছি। গত বছরটি আমার জন্য খুব আশ্চর্যজনক ছিল, এছাড়াও আমি আমার সমস্ত পাঠক, বন্ধু, দর্শক, আমার পরিবারকে আমার হৃদয়ের নীচ থেকে আপনার সমর্থন এবং উত্সাহের জন্য ধন্যবাদ জানাতে চাই।
ইতিমধ্যে, আমি একটি সাধারণ ডিমবিহীন ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেক শেয়ার করেছি কিন্তু এই সংস্করণটি আইসিং-এর সাথে যেমন আমরা বেকারিতে পাই। কেকটি এত নরম, আর্দ্র এবং নিঃসন্দেহে মুখরোচক ছিল। এছাড়াও, আমি ধাপে ধাপে এই কেকের রেসিপিটি শেয়ার করেছি।
আপনি যদি Pastry Cake রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- টুটি ফ্রুটি কেক
- আপেল কুমড়ো কেক
- চেরি কাপ কেক, বাড়ির তৈরি বাদাম দিয়ে চেরি কাপ কেক রইল রেসিপি
- বড়দিনের জন্য কলকাতা স্টাইলের সহজ ঘরে তৈরি ড্রাই ফ্রুট কেক রেসিপি, কলকাতা স্টাইল ক্রিসমাস কেক রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক পেস্ট্রি কেক রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪৫ মিনিট । ৬ পিস কেক । কোর্সঃ পেস্ট্রি কেক । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
এগলেস ভ্যানিলা পেস্ট্রি কেকের উপকরণ Pastry Cake
- ২ কাপ ময়দা
- ৪ টেবিল চামচ মিল্ক পাউডার
- ১ কাপ গুঁড়া চিনি
- ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
- ২ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/৪ চা চামচ লবণ
ভেজা উপাদান
- ১/২ কাপ তেল
- ১ কাপ দুধ
- ২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
চিনির সিরাপ জন্য
- ২ টেবিল চামচ চিনি
- ২ টেবিল চামচ জল
আইসিং উপাদান
- ২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম
- ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
এগলেস ভ্যানিলা পেস্ট্রি কেকের রন্ধন প্রণালী Pastry Cake
- প্রথমে পরিমাপ করুন এবং সমস্ত উপাদান প্রস্তুত রাখুন।
- তারপর ময়দা, দুধের গুঁড়া, গুঁড়া চিনি, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং লবণ দুবার চেলে নিন। চালিত উপাদানগুলিতে ১/২ কাপ তেল ঢেলে দিন।
- দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স ঢেলে দিন। একটি হ্যান্ড হুইস্ক বা বৈদ্যুতিক হুইপার ব্যবহার করে, কোনও গলদ ছাড়াই সবকিছু মিশ্রিত করুন। ইতিমধ্যে ১৫ মিনিটের জন্য ওভেন প্রি-হিট করুন।
- একটি বেকিং ট্রেকে বাটার পেপার দিয়ে লাইন করুন, তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং সামান্য ময়দা ঝাড়ুন। বাটা ঢেলে প্যানটি দুবার ঝাঁকান, যাতে বাতাসের বুদবুদ বেরিয়ে যায়। একটি প্রি-হিটেড ওভেনে ট্রেটি রাখুন এবং ৩৫ থেকে ৪০ মিনিটের জন্য বেক করুন।
- মাঝখানে একটি টুথপিক ঢোকান, যদি এটি পরিষ্কার হয়ে আসে তবে কেকটি পুরোপুরি বেক করা হয়েছে। কেকটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কেকটিকে কেন্দ্রে অর্ধেক করুন।
- আইসিংয়ের জন্য: ক্রিম, গুঁড়ো চিনি এবং ভ্যানিলা এসেন্স প্রস্তুত রাখুন। তারপরে সবকিছু একটি মিশ্রণ বাটিতে স্থানান্তর করুন। একটি হ্যান্ড হুইস্ক বা ইলেকট্রিক হুইপার ব্যবহার করে, ক্রিমটি শক্ত শিখরে সঙ্গতি না হওয়া পর্যন্ত এটিকে ৩ মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে চাবুক দিন।
- চিনির সিরাপ জন্য: একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ চিনি এবং গরম জল যোগ করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। তারপর নীচের স্তরে সামান্য চিনির সিরাপ ঢেলে আইসিং দিয়ে ঢেকে দিন।
- এবার আরেকটি স্লাইস করা কেক দিয়ে নিচের স্তরটি ঢেকে দিন। এটিকে চিনির সিরাপ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং উপরে এবং পাশেও আইসিং করুন।
- এটি স্লাইস করুন এবং আইসিং ফুল দিয়ে কেক সাজাইয়া।
- যদি পছন্দ হয়, রঙিন ছিটা দিয়ে সাজান৷ এই ডিমহীন ভ্যানিলা পেস্ট্রি কেক রেসিপিটি চেষ্টা করুন৷
এখন আপনার এগলেস ভ্যানিলা পেস্ট্রি কেক (Pastry Cake) প্রস্তুত।
ডিমহীন ভ্যানিলা পেস্ট্রি কেকের টিপস Pastry Cake
- আমি শুধুমাত্র ২ স্তরযুক্ত কেক বেক করেছি। কিন্তু আপনি যদি ৪ স্তরের সাথে যেতে চান তবে সমস্ত উপাদান দ্বিগুণ করুন এবং কেকটি ৪ টুকরা করুন।
- সর্বদা কেক ঠাণ্ডা করুন এবং তারপরে টুকরো টুকরো করুন, অন্যথায় এটি ভেঙে যাবে।
- আইসিং করার আগে নিশ্চিত করুন কেকটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়েছে। অন্যথায়, আইসিং গলে এবং একটি জগাখিচুড়ি হয়ে যায়।
- মাইক্রোওয়েভে: এটি প্রিহিট করুন এবং ১৮০c তাপমাত্রায় ৩০ থেকে ৩৫ মিনিটের জন্য পরিচলন মোডে কেক বেক করুন।
- বেকিং পাউডারকে বেকিং সোডা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যায় না, উভয়ই আলাদা।
- বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের মধ্যে আছে তা নিশ্চিত করুন, অন্যথায় কেক উঠবে না এবং স্পঞ্জি হয়ে যাবে। একবার আপনি ব্যাটার তৈরি করলে, অবিলম্বে বেক করুন, অন্যথায়, বেকিং পাউডার ডি-অ্যাক্টিভেট হয়ে যাবে এবং কেক উঠবে না।
- বাটা বেশি ঝাঁকাবেন না, অন্যথায় কেক শক্ত হয়ে যাবে।
- সঠিক আকারের বেকিং ট্রে বেছে নিন, অন্যথায় বেক করার সময় কেকটি উপচে পড়ে। এটি এড়াতে ব্যাটারটি ট্রের ১/২ তে ভরুন।
- যদি কেকটি কেন্দ্রে সেঁকে না যায় তবে ট্রেটিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা বাটার পেপার দিয়ে ঢেকে আরও ১০ মিনিট বেক করুন।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।