Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

ওয়াইন কেক, বড়দিনে বাড়ির সবাইকে চমকে দিয়ে পরিবেশন করুন নরম ওয়াইন কেক

Wine Cake
Rate this post

ডিম ছাড়াই একটি আর্দ্র এবং নরম ওয়াইন কেক তৈরি করার একটি সহজ, সুস্বাদু রেসিপি। রেসিপিটি রেড ওয়াইন দিয়ে তৈরি করা হয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে বাদাম এবং শুষ্ক ফল রয়েছে যা মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত

জিনিসপত্র বাতাসে কাঁটাচামচ অনুভূতির সাথে বড়দিনের মতো দেখতে শুরু করেছে, তাই এই আনন্দের উত্সব বেশি দূরে নয়! এটিও ঠিক যখন আপনি জানেন যে এটি আবার বছরের সেই সময় যখন আপনি বাড়িতে কেক, পাই, আলকাতরা এবং অন্যান্য অনুরূপ ডেজার্ট সেঁকবেন। এখানে একটি বুজি রেড ওয়াইন কেকের নিখুঁত ডিমহীন সংস্করণ যা আপনাকে এর ক্ষয়িষ্ণু স্বাদের সাথে সমস্ত ভালবাসা এবং উষ্ণতা আনতে চলেছে এবং আপনাকে খুশি করবে! এটি সেই ডিমবিহীন কেকগুলির মধ্যে একটি, যা একই সাথে উত্সব এবং মজাদার।

ওয়াইন কেক সম্পর্কে কিছু কথা

যদিও ফ্রুট কেক সত্যিই মিষ্টি ক্রিসমাস উপহারের চেতনার প্রতিনিধিত্ব করে, এই ওয়াইন কেকটিও কম নয়।

কারণ এই বিশেষ কেকটিতেও রেড ওয়াইনের আকারে অ্যালকোহলের উপস্থিতি আপনাকে চারিদিকে খুশি করার পাশাপাশি আরাম করার জন্য যথেষ্ট। বাড়িতে রেড ওয়াইনের বোতল পেয়েছেন, এবং সত্যিই সেগুলি পান করতে চান না? এছাড়াও, আপনি কি আপনার রান্নাঘরে ওয়াইন দিয়ে বেকিং নিয়ে পরীক্ষা করার মেজাজে আছেন?

আপনার উত্তর এই ওয়াইন কেক আছে. এটি একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি যা আপনাকে সবচেয়ে আর্দ্র, নরম, ডিমহীন এবং বুজি কেক করে তুলবে যা আপনি তৈরি করতে পারেন। আমি রাম দিয়ে তৈরি ক্রিসমাস ফ্রুট কেকের জন্য আমার অন্যান্য প্রিয় রেসিপি থেকে এই ওয়াইন কেকের রেসিপিটি আলগাভাবে অভিযোজিত করেছি। এই রেসিপিটি একটি ডিমহীন কেকের সংস্করণও। সুতরাং, আপনি যখন এই দুটি কেকের তুলনা করবেন, আপনি দেখতে পাবেন যে উভয়ের মধ্যে অনেকগুলি উপাদান রয়েছে। আমার কাছে আপেলের রস দিয়ে তৈরি একটি ফলের কেক সংস্করণও রয়েছে এবং এটিকে ভারতে প্লাম কেক বলা হয়।

এই ওয়াইন কেক সহজেই ভেগান বানানো যায়। আমি নীচের টিপস বিভাগে এবং রেসিপি বিবরণে প্রতিস্থাপন উল্লেখ করেছি।

বিশেষজ্ঞ টিপস

  • ভেগান ওয়াইন কেক তৈরি করতে, দুগ্ধ দইয়ের পরিবর্তে সয়া দই বা কাজু দই ব্যবহার করুন। দুগ্ধজাত দুধের পরিবর্তে সয়া দুধ, বাদাম দুধ বা কাজু দুধ ব্যবহার করুন।
  • আপনি ওয়াইনের পরিবর্তে আপেলের রস ব্যবহার করতে পারেন এবং আপেলের রসে শুকনো ফল এক বা দুই দিন ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
  • আমি একটি পাত্রে শুকনো ফল ৩ দিন ভিজিয়ে রেখেছিলাম। তারপর, বাকি দিন ফ্রিজে রাখি। প্রতি অন্য দিন, বাটিতে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন বা বয়ামে ঝাঁকান।
  • আপনার ওভেনের উপর নির্ভর করে একটি ওয়াইন কেক বেক করার সময় পরিবর্তিত হবে।
  • কেকটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে দিন। এটি ঘরের তাপমাত্রায় বা রেফ্রিজারেটরে ২ থেকে ৩ দিনের জন্য রাখুন, যাতে এটি সঠিকভাবে পাকে। তারপর পরিবেশন করুন।

আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন

  1. চেরি কাপ কেক, বাড়ির তৈরি বাদাম দিয়ে চেরি কাপ কেক রইল রেসিপি
  2. আপেল কুমড়ো কেক
  3. ডিমহীন মাওয়া কেক মাফিন | মাওয়া কাপ কেক রেসিপি
  4. ইনা গার্টেনের ব্রাউনিজ কেক, আজ চলুন একটু ব্রাউনিজ কেক তৈরি করি রইল রেসিপি
  5. ডিমহীন সেমোলিনা কেক, রান্না করুন সুজি কেক রইল রেসিপি
  6. প্রেসার কুকারে কেক, সুপার ময়েস্ট এবং সফট চকলেট কেকের রেসিপি

চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক ওয়াইন কেক রেসিপি রেসিপিতে।

প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৬০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৭০ মিনিট । ৫ জনের জন্য । কোর্সঃ ওয়াইন কেক রেসিপি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি

ওয়াইন কেক রেসিপির উপকরণ

ভিজানোর জন্য

  • ১ কাপ রেড ওয়াইন
  • ১/২ কাপ বীজহীন খেজুর
  • ১/৪ কাপ বাদাম
  • ১/৪ কাপ কাজু
  • ৫ থেকে ৬ টি চকচকে লাল চেরি
  • ১ টেবিল চামচ টুটি ফ্রুটি
  • ১ টেবিল চামচ কমলার খোসা সূক্ষ্মভাবে কাটা ঐচ্ছিক
  • ১ টেবিল চামচ আদা সূক্ষ্মভাবে কাটা ঐচ্ছিক
  • ১/৪ কাপ সোনালি কিসমিস
  • ১/৪ কাপ সুলতানাস ঐচ্ছিক
  • ৪ থেকে ৫ টি আখরোট কাটা

অন্যান্য উপাদানের

  • ২ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
  • ১ চিমটি নুন
  • ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
  • ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
  • ১ চা চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি
  • ১/৪ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া
  • ১/৪ চা চামচ জায়ফল গুঁড়া
  • ১/২ কাপ + ২ টেবিল চামচ গাঢ় বাদামী চিনি
  • ৩/৪ কাপ তেল
  • ২ টেবিল চামচ দই
  • ১/২ কাপ দুধ
  • ১ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
  • ১ টেবিল চামচ ক্যাকো নিবস – ঐচ্ছিক
Wine Cake

ওয়াইন কেক রেসিপির রন্ধন প্রণালী

  1. প্রথমে খেজুর, বাদাম, কাজু, আখরোট, চকচকে চেরি, মিষ্টি কমলার খোসা, মিছরিযুক্ত আদা কেটে নিন।
  2. একটি পাত্রে বা বয়ামে কাটা বাদাম এবং শুকনো ফল এবং টুটি ফ্রুটি, কিশমিশ এবং সুলতানা লাল ওয়াইনে ভিজিয়ে রাখুন।
  3. এই বাটি বা বয়ামটি ঢেকে একটি শীতল শুকনো জায়গায় রাখুন।
  4. ৩ দিনের জন্য আমি বাটিটি বাইরে রেখেছিলাম এবং তারপরে বাকি দিনগুলি আমি ফ্রিজে রেখেছিলাম। প্রতি বিকল্প দিনে বয়াম নাড়ান বা বাটি নাড়ুন।

ওয়াইন কেক তৈরি করা

  1. নুন, বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন।
  2. দারুচিনি গুঁড়ো, গ্রেট করা জায়ফল এবং ইনস্ট্যান্ট কফি যোগ করুন। ভালভাবে মেশান।
  3. আপনার ওভেনকে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস ১৫ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন।
  4. একটি ৬ থেকে ৭ ইঞ্চি ব্যাসের গোলাকার কেক প্যান বা একটি নিয়মিত লোফ প্যান সামান্য তেল দিয়ে গ্রীস করুন বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে প্যানটি লাইন করুন।
  5. একটি ছোট বাটিতে, নাড়ুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ২ টেবিল চামচ দইয়ের সাথে ১ টেবিল চামচ জল মিশিয়ে রাখুন একপাশে।
  6. এরপর ভেজানো বাদাম এবং শুকনো ফলের মিশ্রণ, ক্যাকো নিব, ব্রাউন সুগার, দই এবং জলের মিশ্রণ, তেল, দুধ এবং ভ্যানিলার নির্যাস যোগ করুন।
  7. ভেজা উপাদানগুলিকে শুকনো উপাদানগুলিতে ভাঁজ করুন যাতে একটি সমান ব্যাটার পাওয়া যায়।
  8. ৬ থেকে ৭ ইঞ্চি ব্যাসের কেক প্যানে গ্রীস করা বা পার্চমেন্ট পেপার রেখাযুক্ত কেক প্যানে ব্যাটারটি ঢেলে দিন।
  9. ডিমবিহীন ওয়াইন কেকটিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়
    • প্রায় ৫০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা বা কেকের মধ্যে ঢোকানো একটি টুথপিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
  10. ওভেনের উপরের এবং নীচের উভয় গরম করার উপাদানগুলি দিয়ে কেকটি মাঝখানের র্যাকে রাখুন।
  11. যদি কেকের উপরের অংশটি দ্রুত বাদামী হয়ে যায় তবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে উপরে ঢেকে দিন।
  12. ঠাণ্ডা করার জন্য একটি তারযুক্ত র্যাকে কেক প্যানটি রাখুন।
  13. রেড ওয়াইন কেক পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে ফেলুন।
  14. একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা ক্লিং ফিল্মে কেকটি মুড়ে দিন।
  15. এবং পরিবেশন করার আগে ওয়াইন কেকটি ২ থেকে ৩ দিনের জন্য কক্ষের তাপমাত্রায় বা ফ্রিজে পরিপক্ক হতে দিন।
  16. স্লাইস করুন এবং একটি ডেজার্ট বা মিষ্টি হিসাবে ওয়াইন কেক পরিবেশন করুন।

এখন আপনার সুস্বাদু ওয়াইন কেক প্রস্তুত।

দ্রষ্টব্যঃ

  • ভেগান প্রতিস্থাপনের জন্য, সয়া দই বা কাজু দই ব্যবহার করুন। দুগ্ধজাত দুধের পরিবর্তে সয়া দুধ, বাদাম দুধ বা কাজু দুধ ব্যবহার করুন।
  • আপনি ওয়াইনের পরিবর্তে আপেলের রসও ব্যবহার করতে পারেন এবং আপেলের রসে শুকনো ফল এক বা দুই দিন ভিজিয়ে রাখতে পারেন।

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *