ভেড়ার ভিন্দালু। ভিন্দালু পেস্ট রেসিপিতে সুগন্ধি মশলার ক্লাসিক স্বাদ নিয়ে আসে। এই রসালো ভেড়ার থালাটি আপনার রান্নার খেলাকে সমান করার এবং আপনার স্বাদের কুঁড়িকে সন্তুষ্ট করার সঠিক উপায়। সুস্বাদু এবং সুস্বাদু, ভিন্দালু তরকারি বাড়িতে তৈরি করা একটি হাওয়া।
একটি সুস্বাদু তরকারি তৈরি করা নিঃসন্দেহে ব্যস্ত দিনগুলিতে আপনার রাতের খাবার খেলার সবচেয়ে সহজ উপায়। এটিকে নান বা রোটিস, একটি সাধারণ শসার সালাদ, বাষ্পযুক্ত ভাত এবং পাপ্পাডামের সাথে একটি সত্যিকারের সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য যুক্ত করুন।
এই সম্পূর্ণ খাবারটি সম্পূর্ণরূপে স্বাস্থ্যকর যা সঠিক পরিমাণে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং শাকসবজি থেকে প্রচুর পুষ্টি নিয়ে আসে। সঠিকভাবে বলতে গেলে, সত্যিই খেয়াল না করেই পুষ্টিতে লুকিয়ে থাকার সবচেয়ে সুস্বাদু উপায়।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- লেবু লঙ্কা মুরগি, এই গরমে স্বাস্থ্যকর মুরগির মাংস হয়ে যাক
- ভাপে সিদ্ধ মুরগীর মাংস বা চিকেন স্ট্যু, বাড়িতে চিকেনের এই স্বাস্থ্যকর রেসিপি তৈরি করে দেখুন
- মাটন কষা, মাংস একটি সুস্বাদু বাংলা স্টাইলের মাটন কারি
- মিষ্টি ও টক চিকেন | মিষ্টি ও ঝাল চিকেন রেস্টুরেন্ট স্টাইল
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক ভেড়ার ভিন্দালু রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৬০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৭৫ মিনিট । ৬ জনের জন্য । কোর্সঃ ভেড়ার ভিন্দালু । রন্ধনপ্রণালীঃ অস্ট্রেলিয়ান রেসিপি
ভেড়ার ভিন্দালু এর উপকরণ
ভিন্দালু পেস্ট
ল্যাম্ব ভিন্দালু
- ১ কেজি ভেড়ার মাংস হাড়বিহীন লেগ পিস
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ২ কাপ কাটা পেঁয়াজ
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ২ টি টমেটো মাঝারি কাটা
- ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ৩ টি রসুনের কোয়া বাটাতা
- ২ টেবিল চামচ টমেটো পিউরি
- ২ টেবিল চামচ সাইডার ভিনেগার
- ১ চা চামচ সাদা চিনি
- নুন স্বাদ মতো
- ১ কাপ জল
- ধনেপাতা পাতা কাটা সাজানোর জন্য
ভেড়ার ভিন্দালু এর রন্ধন প্রণালী
ভিন্দালু পেস্ট
- রেসিপি নির্দেশাবলী অনুযায়ী ভিন্ডালু পেস্ট প্রস্তুত করুন। একপাশে সেট করুন, রেসিপি দেখতে এখানে ক্লিক করুন।
ল্যাম্ব ভিন্দালু
- একটি বড় পাত্রে ভেড়ার বাচ্চা রাখুন। ভিন্ডালু পেস্ট যোগ করুন। কোট টস ঢেকে রাখুন এবং সম্ভব হলে কমপক্ষে এক ঘন্টা বা সারারাত ফ্রিজে ম্যারিনেট করুন।
- এদিকে মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় ২-৩ মিনিট বা পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত। কাটা রসুন যোগ করুন, এবং ১ মিনিট বা সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- হলুদ, লাল মরিচের গুঁড়া, টমেটো পেস্ট, টমেটো এবং সিডার ভিনেগার যোগ করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, ২-৩ মিনিট বা যতক্ষণ না টমেটো ভেঙ্গে মিশে যায়।
- ভেড়ার মাংস এবং চিনি যোগ করুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্রায় ১০ মিনিটের জন্য।
- জলে ঢেলে দিন নাড়িয়ে নিন। ফোঁড়া আনতে তাপ মাঝারি থেকে কমিয়ে দিন। প্রায় এক ঘন্টা ঢেকে রাখুন বা যতক্ষণ না ভেড়ার মাংস রান্না হয় এবং সস ঘন হয়।
স্লো কুকারে এটি তৈরি করুন
- এর পরে, তরকারিটিকে ধীর কুকারে স্থানান্তর করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। উঁচুতে ৪-৫ ঘন্টা বা নিম্নে ৭-৮ ঘন্টা কসুন ।
তাৎক্ষণিক পাত্রে এটি তৈরি করুন
- তাত্ক্ষণিক পাত্র চালু করুন। সট মোডে, তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ ভাজুন। রসুন যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। হলুদ, মরিচ গুঁড়ো, টমেটো, টমেটো পেস্ট এবং ভিনেগার যোগ করুন। ২-৩ মিনিট বা টমেটো মশলা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ম্যারিনেট করা গরুর মাংস এবং চিনি যোগ করুন। জল যোগ করুন. একত্রিত করতে নাড়ুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন।
- ঝটপট পাত্রে ঢাকনা দিন। ম্যানুয়াল মোড নির্বাচন করুন। ২০ মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। হয়ে গেলে, ১৫ মিনিটের জন্য স্বাভাবিকভাবে চাপ ছেড়ে দিন। ঢাকনা সরান। যদি তরকারিতে খুব বেশি সস থাকে, আপনি সট মোড (ঢাকনা ছাড়া) চালু করতে পারেন এবং এটি ঘন করতে আরও কিছুক্ষণ রান্না করতে পারেন।
এখন আপনার সুস্বাদু ভেড়ার ভিন্দালু প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
- আপনি চাইলে রাইস ভিনেগার বা সাদা ভিনেগারের সাথে সাইডার ভিনেগার প্রতিস্থাপন করুন।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
