তোমাদের জন্য কিছু মিষ্টি!! লিচুর মৌসুম সবেমাত্র শেষ হয়েছে এবং এই মাংসল রসালো আনন্দ উদযাপন করতে, আমি এই লিচুর খির বা ‘লিচুর পায়েস‘ চেষ্টা করেছি যাকে আমরা বাংলায় বলি। সুস্বাদু লিচুর পায়েস, তবুও যদি আপনি একটি তাজা লিচুর গুচ্ছ ধরতে পারেন, দয়া করে চেষ্টা করুন এবং আমাকে জানান, যদি আপনি এটি পছন্দ করেন !!
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য কপির রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- দুধ সুজি, অনেক রকম সুজিই তো খেয়াছেন আজ বানান দুধ দিয়ে সুজির হালুয়া বা পায়েস
- লর্ড চম চম, কি ভাবে বানাবেন মিষ্টির দোকানের মতো লর্ড চম চম বাড়িতে
- সেরা চালের খির, বাংলায় যেটা আমারা বলি পরমান্ন মানে পায়েস
- সাত্ত্বিক সুস্বাদু সাবুদানা খির খান, প্রতিটি উৎসব উদযাপন করুন
- লাউয়ের পায়েস
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক লিচুর পায়েস রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ লিচুর পায়েস । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
লিচুর পায়েসের উপকরণ
- ১৫-২০ টুকরা তাজা লিচু
- ১০০ গ্রাম পনির
- ১৫০ গ্রাম খোয়া খির
- ২ টেবিল চামচ মিস্টি দই
- ৫০০ গ্রাম দুধ বিশেষত ফুল ক্রিম
- ৪-৫ টি সবুজ এলাচ
- চিনি প্রয়োজন মতো
- ২ টেবিল চামচ ভাঙ্গা কাজু, কিসমিস
লিচুর পায়েসের রন্ধন প্রণালী
লিচুর পায়েশ কীভাবে তৈরি করবেন
- পনির, খোয়া ক্ষীর এবং মিষ্টি দই ভালো করে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মসৃণ হয় তাতে কোনো গলদ না থাকে। ফ্রিজে রাখুন।
- লিচু থেকে সাবধানে বীজগুলো তুলে ফেলুন। খেয়াল রাখবেন লিচু যেন অক্ষত থাকে। এবার এক চামচ পনির-খোয়া-দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে লিচুর গর্তগুলো পূরণ করুন।
- লিচু থেকে বের হয়ে গেলে সমস্যা নেই। সব লিচু ভর্তি হয়ে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন। দুধে খোয়া, চিনি ও সবুজ এলাচ দিয়ে অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না ঘন হয়ে যায়।
- কাজু কিসমিস যোগ করুন। আমি কিছু তেজপাতা যোগ করেছি।
- দুধ ঘন হয়ে গেলে এবং মালাইয়ের সামঞ্জস্য পাওয়া গেলে তাপ থেকে সরিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
- পরিবেশনের ১০ মিনিট আগে, সাবধানে দুধে ভর্তি লিচু ফেলে দিন। ভাজা এবং ভাঙা বাদাম দিয়ে সাজান এবং আপনি যেতে ভাল।
- আগামী লিচু মৌসুমে ছবি আপডেট করার চেষ্টা করা হবে।
- ততক্ষণ, উপাদেয় (লিচুর পায়েস) উপভোগ করুন।
এখন আপনার লিচুর পায়েস প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।