এই তরকারি-গন্ধযুক্ত চিকেন মুলিগাটাউনি স্যুপে আপনার চামচ স্লিপ করুন এবং স্বাদ বিস্ফোরণের জন্য প্রস্তুত করুন। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং এটি চূড়ান্ত এক-বাটি খাবার।
আপনি কি কখনও মুলিগাটাউনি ছিল? সর্বকালের সেরা স্যুপ।
এটি মূলত একটি তরকারি স্যুপ, প্রায়শই মুরগি, সবজি, আপেল এবং ভাত দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি শুধুমাত্র একেবারে সুস্বাদু নয়, এটি একটি নিখুঁত উদাহরণ যে কীভাবে একটি সংস্কৃতি অন্যের থেকে খাদ্য গ্রহণ করে এবং এটিকে তাদের নিজস্ব স্বাদে মানিয়ে নেয়।
মুলিগাটাউনি স্যুপ কি?
মুলিগাটাউনি হল চূড়ান্ত “ফিউশন” খাবার, যে কেউ এর অর্থ কী তা জানতে কয়েক শতাব্দী আগে উদ্ভাবিত হয়েছিল। এটি ভারতে ব্রিটিশ রাজের প্রথম দিন থেকে চলে আসছে।
A Tale of Cooks & Conquerors-এ Lizzie Collingham এর মতে, ঔপনিবেশিকরা, তাদের ডিনারের জন্য প্রথম কোর্স চাইছিল, তাদের ভারতীয় বাবুর্চিদের অনুরোধ করেছিল তাদের স্যুপ তৈরি করার জন্য। বাবুর্চিরা তাদের ভাণ্ডারে সবচেয়ে আনুমানিক স্যুপ, গোলমরিচ, তেঁতুল এবং জল দিয়ে তৈরি একটি হালকা টনিক ঝোল (তামিল ভাষায় “মোলো টুনি”), কিছু শাকসবজি এবং মাংসের সাথে সজ্জিত হতে বাধ্য।
শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে স্যুপটি আজকে আমরা যা জানি তাতে বিবর্তিত হয়েছে – আপেল, চাল এবং সবজি সহ একটি ক্রিমি কারি চিকেন স্যুপ। এটি একটি সাধারণ, স্বাস্থ্যকর স্যুপ এবং অ্যাংলো-ইন্ডিয়ান খাবারের একটি ক্লাসিক।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- চাল কড়াইশুঁটি দিয়ে লেবু চিকেন স্যুপ
- কীভাবে মধ্যপ্রাচ্যের হলুদ মসুর স্যুপ তৈরি করবেন তেল মুক্ত ভেগান, আশ্চর্য সুস্বাদু হলুদ মসুর স্যুপ ট্রাই করতে পারেন
- টমেটো এবং ডিমের স্যুপ
- চিকেন নুডল স্যুপ, বাড়িতে বানান ৩০ মিনিটে চিকেন নুডল স্যুপ রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৬০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৭০ মিনিট । ১ জনের জন্য । কোর্সঃ মুলিগাটাউনি স্যুপ
মুলিগাটাউনি স্যুপের উপকরণ
- ১/২ কাপ কাটা পেঁয়াজ
- ২ ডালপালা সেলারি কাটা
- ১ গাজর কাটা
- ১/৪ কাপ মাখন
- ডের টেবিল চামচ ময়দা
- ডের চা চামচ কারি পাউডার
- ৪ কাপ মুরগির ঝোল
- ১/২ আপেল কোরড এবং কাটা
- ১/৪ কাপ সাদা চাল
- ১ চামড়াহীন, হাড়হীন মুরগির স্তন অর্ধেক কিউব করে কাটা
- নুন স্বাদ মতো
- স্বাদমতো গোল মরিচ
- ১ চিমটি শুকনো থাইম
- ১/২ কাপ ভারী ক্রিম উত্তপ্ত
মুলিগাটাউনি স্যুপের রন্ধন প্রণালী
- একটি বড় স্যুপ পাত্রে পেঁয়াজ, সেলারি, গাজর এবং মাখন ভাজুন।
- ময়দা এবং তরকারি যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। চিকেন স্টক যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, এবং একটি ফোঁড়া দেবেন। প্রায় ১/২ ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
- আপেল, চাল, মুরগির মাংস, লবণ, মরিচ এবং থাইম যোগ করুন। ১৫-২০ মিনিট সিদ্ধ করুন, বা ভাত না হওয়া পর্যন্ত।
- পরিবেশন করার সময়, গরম ক্রিম যোগ করুন মুলিগাটাউনি স্যুপে।
এখন আপনার সুস্বাদু মুলিগাটাউনি স্যুপ প্রস্তুত।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
