সাদা আলু আর ফুলকো লুচি যে কোনও বং লোককে সম্মোহিত করার একটি সহজ কৌশল। তাই আজকের রেসিপি সাদা আলু চোরচোড়ি। আলু খাওয়ার কোনো প্রতিযোগিতা হলে আমি নিশ্চিত আমরা, বাঙালিরা কোনো কঠিন লড়াই ছাড়াই বিজয়ী হবে।
আলু, ফলে শুধুমাত্র আলু দিয়ে টন খাবার। আমি এর আগেও অনেক আলুর রেসিপি শেয়ার করেছি যে আমি স্ক্র্যাচিং ক্যানভাসের মেনু বারে একটি ট্যাব যোগ করার কথা ভাবছি, যার নাম ‘আলু লাভারস জোন’! বাঙালি না পেঁয়াজ না রসুন দম আলু, মসুর ডালের সাথে আলুর তরকারি, কাশ্মীরি দম, আলু কুমড়ো তরকারি আমাদের আলু প্রেমের নিখুঁত উদাহরণ। আর এখন সর্বশেষ সংযোজন হল বাংলা স্টাইল হিং আর গোলমোরিচ দিয়ে সাদা আলু চোরচোরি ওরফে আলু তরকারি সহ হিং এবং কালো মরিচ দিয়ে তৈরি।
আপনি যদি সাদা আলু চোরচোড়ি রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- পনির আলু তরকারি, পেঁয়াজ ছাড়া পনির আলু নিরামিশ রেসিপি
- ক্লাসিক আলু ছেচকি, বাংলা স্টাইলে আলুর ঝাল কে বলে আলু ছেচকি রইল রেসিপি
- আলু পেয়াজকোলি ভাজা, শীতের মধ্যাহ্নভোজে আলু পেয়াজকোলি ভাজা কেমন হয়
- আলু ফুলকপির ডালনা, চলুন আজকের রাতে বানানো রসালো সুস্বাদু আলু ফুলকপির তরকারি
- দক্ষিণ ভারতীয় স্টাইল আলু মসলা, লোভনীয় এবং মুখরোচক আলু মসলা খেয়া সবাই বলবে বাঃ
- রসুন ও পেঁয়াজ ছাড়াই ফুলকপি আলু তরকারি, সুস্বাদু আলু দিয়ে নিরামিষ ফুলকপি রান্না করুন খুব সাহজে
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক সাদা আলু চোরচোড়ি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২০ মিনিট । ৬ জনের জন্য । কোর্সঃ সাদা আলু চোরচোড়ি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
সাদা আলু চোরচোড়ির উপকরণ
- আলু ২ কাপ ছোট কিউব করে কাটা
- হিং ১/৪ চা চামচ
- গোলমরিচ আধা চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা ১ চা চামচ
- নুন আধা চা চামচ বা স্বাদমতো
- চিনি আধা চা চামচ বা স্বাদমতো (ঐচ্ছিক)
- সাদা তেল আড়ই টেবিল চামচ
- গরম জল ১ কাপ
সাদা আলু চোরচোড়ির রন্ধন প্রণালী
- একটি গরম প্যানে/কড়ায় ১ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন, এতে হিং, তেজপাতা এবং গোলমরিচের গুঁড়া যোগ করুন।
- প্যানে কিউব করা আলু যোগ করুন এবং তেল দিয়ে আলু কোট করতে ভালভাবে নাড়ুন। চিনি এবং নুন যোগ করুন।
- গুঁড়ো কালো গোল মরিচ ছিটিয়ে গরম জল যোগ করুন।
- জল ফুটতে শুরু করলে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং ১০-১৫ মিনিট বা আলু না হওয়া পর্যন্ত আঁচে রাখুন।
- লুচি বা পরোটা বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- উপভোগ করুন সাদা আলু চোরচোড়ি।
এখন আপনার সাদা আলু চোরচোড়ি প্রস্তুত।
সাদা আলু চোরচোড়ি দ্রষ্টব্যঃ
- কালো মরিচের পরিমাণ একজনের ব্যক্তিগত পছন্দ; আপনি যদি আপনার খাবারে বেশি/কম গরমতা পছন্দ করেন, সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
- ক্যালোরি কমাতে ঘি (স্পষ্ট মাখন) এবং সাদা তেল ১ঃ১ অনুপাত ব্যবহার করুন।
- তরকারি তৈরি করার সময় সর্বদা গরম জল ব্যবহার করুন যদি না আলাদাভাবে উল্লেখ করা হয়। তরকারিতে ঠান্ডা/নিয়মিত জল যোগ করলে তরকারিতে হঠাৎ তাপমাত্রা কমে যায় যার ফলে সবজি এবং মশলা অসম রান্না হয়।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।