মাটন ফ্রাই | মশলাদার মাটন ফ্রাই | মাটন রোস্ট রেসিপি, একটি দ্রুত এবং সহজ মাটন রেসিপি জন্য তৃষ্ণা, তারপর এই রেসিপি আপনার স্বাদ তৃপ্ত করতে পারে। মাটন ফ্রাই হল একটি খাঁটি ভারতীয় রেসিপি, যা বিরিয়ানি, জিরা রাইস, পুলাওর সাথে পরিবেশন করলে সবচেয়ে ভালো লাগে এবং নান, রুটি, পরটার সাথে কিছু নাম করার জন্য এটিকে উপভোগ করা যেতে পারে।
আপনি যদি একটি পার্টিতে উচ্ছল ভোজনকারীরা আসেন এবং আপনি তাদের ভাল কিছু পরিবেশন করতে চান, তাহলে এই খাবারটি একটি সুন্দর স্টার্টার বা ক্ষুধা তৈরি করতে পারে। আসলে, পটলাক্স, পিকনিক বা রোড ট্রিপের জন্য প্যাক করা একটি নিখুঁত জিনিস কারণ এটি শুষ্ক এবং অগোছালো। এছাড়াও, আপনি যদি এই খাবারের স্বাদ বাড়াতে চান, তাহলে মাটনের টুকরোগুলোকে বেশিক্ষণ ম্যারিনেট করে রাখুন, এতে করে টুকরোগুলো মশলা মেরিনেশন শুষে নেবে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- মাটন কিমা কোফতা বিরিয়ানি রেসিপি
- মাটন তড়কা, ধাবা স্টাইল মাটন তড়কা
- মাটন নিহারী, মাটন নিহারী বানানোর সহজ পদ্ধতি
- গোলবারির মাটন কষা, একটি কলকাতা স্বনামধন্য রেস্তোরাঁর বিখ্যাত মাটন কষা গোলবারির মাটন কষা রইল রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক মশলাদার মাটন ফ্রাই রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৪৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৬০ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ মশলাদার মাটন ফ্রাই । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
মশলাদার মাটন ফ্রাই এর উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম মাটন (হাড় সহ ছাগলের মাংস)
- ২ চা চামচ আদা রসুন বাটা
- ১ চা চামচ লবণ
- ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ২০০ মিলি জল
অন্যান্য উপাদানের
- ৪ টেবিল চামচ তেল
- ১ চা চামচ মৌরি গুঁড়া
- ১৫০ গ্রাম মাঝারি পেঁয়াজ কাটা
- ২ টি কাঁচা লঙ্কা অর্ধেক করে কাটা
- ২ গুছ কারি পাতা
- ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া
- ২ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ গরম মসলা
- ১/৪ চা চামচ গুঁড়ো মরিচ
- ১/৪ চা চামচ নুন
মশলাদার মাটন ফ্রাই এর রন্ধন প্রণালী
মশলাদার মাটন ফ্রাই এর প্রস্তুতি
- ৪ টি হুইসেলের জন্য নির্দেশিত আইটেমগুলির সাথে মাটনের টুকরাগুলিকে চাপ দিয়ে রান্না করুন। বিকল্পভাবে, একটি প্যানে সমস্ত আইটেম যোগ করুন এবং ৪৫-৬০মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।
- মাংস কষা হয়ে গেলে, টুকরোগুলি ছেঁকে নিন এবং পরে ব্যবহারের জন্য মাটন স্টকটি আলাদা করে রাখুন।
- পেঁয়াজ কুচি করে কাঁচা মরিচ কেটে নিন।
মশলাদার মাটন ফ্রাই এর প্রক্রিয়া
- কড়াই বা প্যানে তেল গরম করুন। কারি পাতা যোগ করুন এবং একটি নাড় দিন। কাটা সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
- এবার কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ছেঁকে সেদ্ধ করা মাটনের টুকরো (স্টক ছাড়া) যোগ করুন এবং প্রায় ২ মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে মেশান এবং ভাজুন।
- লাল মরিচের গুঁড়া যোগ করুন, মেশান এবং মাঝারি আঁচে ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।
- এখন মাটন স্টক যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন এবং উচ্চ তাপে ৭/৮ মিনিটের জন্য ভাজুন। তরল প্রায় শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ধনে, মৌরি, গরম মসলা গুঁড়ো এবং গুঁড়ো মরিচ যোগ করুন, মেশান এবং এক স্প্ল্যাশ জল যোগ করুন (২ টেবিল চামচ)।
- মাঝারি আঁচে ৩-৪ মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না মসলাটি মাটনের টুকরোগুলিকে ভালভাবে কোট করে।
এখন আপনার মশলাদার মাটন ফ্রাই প্রস্তুত।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।