এখানে সবজি সহ ভেজ থাই গ্রিন কারির একটি চমৎকার রেসিপি রয়েছে। থাই গ্রিন কারি পেস্ট আগে থেকে প্রস্তুত করুন এবং একটি দ্রুত সাপ্তাহিক রাতের খাবারের জন্য যেতে যেতে এই তরকারি তৈরি করুন এবং গরম ভাপানো ভাত বা ভাজা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
নিরামিষাশী থাই গ্রিন কারি বাড়িতে তৈরি থাই গ্রিন কারি পেস্টের সাথে প্রাণবন্ত তাজা গরম মরিচ এবং সবুজ ধনে পাতা, লেমন গ্রাস দিয়ে মাটিতে তৈরি করা খাঁটি থাইয়ের কাছাকাছি, আমি এটিকে পছন্দসই সবজি দিয়ে লোড করতে পছন্দ করি যাতে এটি সহজ এবং মশলাদার হয়। আমি ব্যক্তিগতভাবে তরকারি সবুজ হওয়া পছন্দ করি, তাই আমি কিছু তাজা ধনে পাতা বা এমনকি ইতালীয় পার্সলে পিষে নিই, যাতে এটি পান্না রঙের একটি বিস্ফোরণ হয়।
আপনার থাই স্টাইলের খাবার উপভোগ করতে এক বাটি স্টিমড রাইস বা জেসমিন রাইস দিয়ে নিরামিষ থাই গ্রিন কারি রেসিপি পরিবেশন করুন।
তরকারির জন্য সবজির পছন্দ একান্তই আপনার পছন্দ এবং স্বাদ। আপনি নিম্নলিখিত সমন্বয় থেকে আপনার পছন্দ করতে পারেন। তালিকাটি এতটাই কল্পনাপ্রসূত হতে পারে যে, যখন আমি তরকারিতে আমার সবজি যোগ করি তখন আমি রঙ নিয়ে খেলতে পছন্দ করি। তাই আপনারা আমার সঙ্গে এগিয়ে যেতে পারেন।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- কচু পাতা ও চিংড়ির তরকারি
- ছানার ডালনা বা কটেজ চিজ কারি
- অঙ্কুরিত মুগ ডাল রেসিপি, মশলাদার অঙ্কুরিত মুগ ডাল তরকারি
- এঁচোড়ের ডালনা, বাঙালি স্বাদে কাঁঠালের তরকারি – কাঁচা কাঁঠাল এবং আলু মশলায় ভাজা
- আলু ফুলকপির ডালনা, চলুন আজকের রাতে বানানো রসালো সুস্বাদু আলু ফুলকপির তরকারি
- গুজরাটি তরকারি হলুদ, আজ রান্না করুন আবাঙ্গালি পদ গুজরাটি কারি (তরকারি) রেস্টুরেন্ট এর মত স্টাইলে
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক নিরামিষ থাই গ্রিন কারি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৪০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৫৫ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ নিরামিষ থাই গ্রিন কারি । রন্ধনপ্রণালীঃ থাই রেসিপি
থাই গ্রিন কারির উপকরণ
থাই গ্রিন কারির থাই গ্রিন কারি পেস্টের জন্য
- ৫ টি ডালপালা লেমনগ্রাস
- ৩ টি কাঁচা লঙ্কা কাটা
- ১/৪ কাপ ধনে পাতা কাটা
- ৩ টি তুলসী পাতা
- ১ টেবিল চামচ ধনিয়া বীজ পুরো ভাজা
- ১ চা চামচ জিরা ভাজা
- ১ চা চামচ আস্ত কালো গোলমরিচ
- ১ পেঁয়াজ, মোটামুটি কাটা
- ১/৪ কাপ বসন্ত পেঁয়াজ (বাল্ব এবং সবুজ শাক) মোটামুটি কাটা
- ৩ টি লবঙ্গ রসুন
- ১ ইঞ্চি আদা
- নুন স্বাদ মতো
থাই গ্রিন কারির থাই গ্রিন কারির জন্য
- ৪০০ মিলি নারকেল দুধ, মিষ্টি ছাড়া
- ৩ টেবিল চামচ থাই গ্রিন কারি পেস্ট
- ১ কাপ ব্রকলি
- ১ গাজর কাটা
- ১ লাল হলুদ বা সবুজ ক্যাপসিকাম কাটা
- ১/২ সবুজ ধুন্দুল চতুর্ভাগ করে কাটা
- ১ কাপ জল বা উদ্ভিজ্জ স্টক
- ১ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
- ১ তুলসী পাতা
- নুন স্বাদ মতো
- ১ চা চামচ তেল
থাই গ্রিন কারির রন্ধন প্রণালী
থাই গ্রিন কারি রেসিপি
- নিরামিষ থাই গ্রিন কারি রেসিপি তৈরি করতে, আমরা প্রথমে থাই কারি পেস্ট তৈরি করব।
- এটি করার জন্য, আমাদের প্রথমে লেমনগ্রাস প্রস্তুত করতে হবে।
- আমাদের প্রথমে বাল্ব বেসের নিচের যেকোন রুট অংশটিকে ছেঁটে ফেলতে হবে।
- আমরা এখন শিকড়ের শুকনো অংশটিও সরিয়ে ফেলব।
- আমরা কারি পেস্টের জন্য লেমন গ্রাসের পাতার অংশ ব্যবহার করি না, আপনি এটি চা বা স্যুপের স্বাদের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
- অবশিষ্ট লেমন গ্রাস ডালপালা জন্য একই পদ্ধতি চালিয়ে যান।
- একটি ব্লেন্ডারে পেস্টের জন্য সমস্ত উপাদান এবং সামান্য জল যোগ করুন।
- ব্লেন্ডারটি ঢেকে দিন এবং মিশ্রণটি পিষে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
- কয়েক সেকেন্ড পিষে নেওয়ার পর, ব্লেন্ডারটি খুলুন এবং পেস্ট তৈরি করতে বাকি উপাদানগুলি একত্রিত করতে নাড়ুন।
- কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা, তুলসী পাতা, ধনে বীজ, জিরা, গোলমরিচ, পেঁয়াজ, বসন্ত পেঁয়াজ, রসুন। , আদা এবং নুন।
- প্রয়োজনে আরও একটু জল যোগ করুন একটি মসৃণ পেস্টে পিষে।
- থাই কারি পেস্ট স্থানান্তর করুন এবং একটি কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করুন।
- থাই কারির একটি রেসিপির জন্য আপনাকে শুধুমাত্র ৩ টেবিল চামচ পেস্ট ব্যবহার করতে হবে।
- তাই এই পেস্ট দিয়ে আপনি থাই কারি বানাতে পারবেন অন্তত ৩ বার।
থাই গ্রিন কারি বানানোর পদ্ধতি
- এরপর আমরা এই পেস্ট দিয়ে নিরামিষ থাই কারি তৈরি করতে এগিয়ে যাব।
- একটি ভারী কড়াইতে এক চা চামচ তেল গরম করুন। গাজর, জুচিনি, ব্রকলি এবং বেল মরিচের মতো সবজি যোগ করুন।
- কিছু নুন যোগ করুন এবং হালকা কোমল হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে সবজি ভাজুন। নরম হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে একপাশে রাখুন।
- গরম কড়াইতে এক চা চামচ তেল যোগ করুন, এরপর থাই কারি পেস্টে ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ যোগ করুন এবং তেলে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- এরপর এক কাপ জলে যোগ করুন এবং তরকারিতে একত্রিত করতে নাড়ুন।
- এরপরে আমরা এক টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার এবং সবশেষে ৪০০ মিলি নারকেল দুধ যোগ করব।
- সব উপকরণ একত্রিত করতে নাড়ুন। একত্রিত হয়ে গেলে, নুন যোগ করুন, নাড়ুন এবং মিশ্রণটি একটু ঘন হতে দিন এবং একটি ফুটতে দিন।
- মিশ্রণটি ফুটে উঠলে কিছু ছেঁড়া তুলসী পাতা এবং ভাজা সবজি যোগ করুন।
- মিশ্রণটি নাড়ুন, এটি একটি হালকা ফোড়ন দিন এবং নিরামিষ থাই কারি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
- আপনার থাই স্টাইলের খাবার উপভোগ করতে নিরামিষ থাই গ্রিন কারি রেসিপি পরিবেশন করুন এক বাটি স্টিমড রাইস বা সুগন্ধি রাইস।
এখন আপনার সুস্বাদু নিরামিষ থাই গ্রিন কারি প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।