এই বোম্বিল রাভা ফ্রাই আমাকে গোয়া সফরের কথা মনে করিয়ে দেয়, যেটা আমি আমার ছেলের ভর্তির জন্য ২০১৮ -এ নিয়েছিলাম। এর আগেও, আমি মুম্বাইতে এটি চেষ্টা করেছি, কিন্তু এখন মনে নেই। কয়েকদিন আগে, আমার ছেলে তার হোস্টেল জীবন এবং তারা যেভাবে গোয়াতে সাপ্তাহিক ছুটি উপভোগ করে তার কথা ভাবছিল (তারা সবাই মহামারীর কারণে বাড়িতে আটকে আছে এবং তারা তাদের হোস্টেলের দিনগুলি সত্যিই মিস করছে)। তিনি এই থালাটির কথাও উল্লেখ করেছিলেন এবং যদি আমি করতে পারি তবে আমাকে এটি পুনরায় তৈরি করতে বলেছিলেন। তাই কিছু গুগল চেষ্টা করে, কিছু ইউ টিউব সেশন এবং এটি ফলাফল।
মহারাষ্ট্রীয় আতিথেয়তা কিংবদন্তি। রন্ধনপ্রণালীতে সূক্ষ্ম বৈচিত্র্য এবং শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে এবং এটি অঞ্চল থেকে অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়। প্রাচীনকালে আরও সমৃদ্ধ বাড়িতে, ভোজন প্রায়ই দুপুরে শুরু হত এবং সূর্য ডুবে গেলে শেষ হত! ভগবানের উদ্দেশ্যে খাবার উৎসর্গ করার জন্য পবিত্র আয়াত গাওয়ার অনুশীলন সহ খাবারের উপস্থাপনা ছিল আকর্ষণীয়। মহারাষ্ট্রীয় রন্ধনপ্রণালী অত্যন্ত মৃদু থেকে খুব মশলাদার খাবার পর্যন্ত বিস্তৃত পরিসর কভার করে। গম, চাল, জোয়ার, শাকসবজি, ডাল এবং ফল মহারাষ্ট্রীয় খাদ্যের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।মুম্বাইয়ের চাটের আশ্চর্য স্বাদের কথা তো সবাই জানেন! তবে মহারাষ্ট্রের অন্যান্য অঞ্চলে অন্বেষণ এবং স্বাদ নেওয়ার জন্য আরও অনেক কিছু রয়েছে।
বোম্বিল ফ্রাই একটি কুড়কুড়ে এবং মশলাদার মাছের রেসিপি যা তৈরি করা সহজ এবং সহজ। মাছকে কিছু মশলা দিয়ে মেরিনেট করা হয়, চালের আটার মিশ্রণ দিয়ে লেপে, বেসনের বাটাতে ডুবিয়ে গভীর ভাজা হয়। এটা শুধু সন্ত্রস্ত স্বাদ. আপনি বাড়িতে এই রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন এবং আমার জন্য একটি মন্তব্য ড্রপ. লাইক, শেয়ার এবং কমেন্ট করতে ভুলবেন না।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- বাড়িতে সহজ ভাবে ” প্রন ফ্রাইড রাইস ” তৈরি করুন
- প্যান ফ্রাইড চিকেন, রেস্তোরা স্টাইলে রান্না করুন প্যান ফ্রাইড চিকেন অতি সহজে
- ফ্রাইড রাইস, বাড়িতে তৈরি ব্রকলি ফ্রাইড রাইস রেসিপি
- বিয়ে বাড়ির ঝুরি আলুভাজা, বাঙালি ক্রিস্প ফ্রাইড জুলিয়ান আলু
- ফ্রাইড চিকেন, সান্ধ্যভোজনে ফ্রাইড চিকেন রান্না করুন রইল রেসিপি
- ভেজ কোরিয়ান ফ্রাইড রাইস, কি ভাবে বানাবেন রইল রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক বোম্বিল রাভা ফ্রাই রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩০ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ বোম্বিল রাভা ফ্রাই । রন্ধনপ্রণালীঃ মহারাষ্ট্রীয় রেসিপি
রাভা ফ্রাই এর উপকরণ
- ৬ টি বোম্বিল বা বোম্বে হাঁস বা লোইট্টা মাছ
- ১ চা চামচ আদা পেস্ট
- ২ চা চামচ রসুন পেস্ট
- নুন স্বাদ মতো
- হলুদ দরকার আনুজাই
- লঙ্কা গুঁড়া
- লেবুর রস
- ১ কাপ সুজি
- হাফ কাপ চালের আটা
- হাফ কাপ ময়দা
- ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
- ভাজার জন্য তেল যেকোনো রকম
রাভা ফ্রাই এর রন্ধন প্রণালী
বোম্বিল রাভা ফ্রাই কিভাবে বানাবেন
- মাছ পরিষ্কার করার পর লেবুর রস, আদা রসুন বাটা, নুন, হলুদ ও লাল লঙ্কা গুঁড়া দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন আধ ঘণ্টা।
- রাতে ফ্রিজে রেখেছিলাম।
- একটি ছুরি ব্যবহার করে, মাছটিকে তার মেরুদণ্ড বরাবর লম্বা করে কাটুন, যাতে এটি আলাদা না হয়, বরং এটি একটি প্রজাপতির আকার নেয়।
- এটি একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন, আরেকটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন।
- এবং তারপরে এটির উপর একটি ভারী ওজন রাখুন।
- মাছ থেকে যতটা সম্ভব জল তোলার জন্য এই পদক্ষেপটি প্রয়োজন।
- একটি পাত্রে রাভা, চালের গুঁড়ো এবং ময়দা নিন, এতে গরম মসলা গুঁড়া এবং কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেশান।
- এটি একটি শুষ্ক ঘষা হওয়া উচিত, কোন তরল যোগ করার প্রয়োজন নেই।
- তোয়ালে থেকে মাছের টুকরোগুলো তুলে একটি প্লেটে রাখুন।
- শুকনো ঘষা দিয়ে ভালো করে লেপে দিন। এটা সব দিক থেকে করুন।
- এভাবে ভালো করে লেপে দেওয়া হলে দেখতে কেমন হবে।
- একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং সাদা তেল ঢালুন।
- আপনাকে এখানে মাছ শ্যালো ফ্রাই করতে হবে, তাই ১ বা ২ টেবিল চামচ তেল দিন।
- পাশ ভালো করে বাদামি হয়ে গেলে অন্য দিকে উল্টিয়ে দিন। এগুলিকে ব্যাচে ভাজুন।
- সালাড ও সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন বোম্বিল রাভা ফ্রাই।
এখন আপনার সুস্বাদু বোম্বিল রাভা ফ্রাই প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
