মাসালা রাইস রেসিপি – একটি দ্রুত মসলা চালের রেসিপি অবশিষ্ট ভাত, সবজি এবং মশলা দিয়ে তৈরি। এই খাবারটি দ্রুত খাবার, টিফিনে লাঞ্চ বা এমনকি ব্রাঞ্চ হিসাবেও ভাল যায়। ভাজা ভাতের সাথে কিছু পাপড়, আচার, সালাদ পরিবেশন করুন এবং আপনার খাবার সাজানো হবে
এই রেসিপিটির জন্য আমরা পেঁয়াজ, টমেটো, আলু এবং ভেষজ ব্যবহার করেছি। আপনি আপনার পছন্দের শাকসবজি যেমন গাজর, অবার্গিন ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি আপনার ভাজা ভাজা বা ডালে পেঁয়াজ ব্যবহার করেন তবে সর্বদা পেঁয়াজকে ক্যারামেলাইজ করুন কারণ এটি আপনার রেসিপিতে একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং স্বাদ দেয়।
ভাজা ভাতের রেসিপিটি আমার মায়ের ট্রেজার ব্যাঙ্ক থেকে এসেছে। আমরা স্টির ফ্রাই তৈরি করতে পছন্দ করি কারণ সেগুলি দ্রুত, সহজ এবং সুবিধাজনক। আমি ইতিমধ্যেই আমাদের ফুড ব্লগে পোস্ট করেছি মাশরুম স্টির ফ্রাই, পাঁচটি মসলাযুক্ত স্টির ফ্রাই রাইস, মাশরুম স্টির ফ্রাইড রাইস, এগ স্টির ফ্রাইড রাইস এবং ভেজ স্টির ফ্রাইড রাইস।
আপনি কোলাম, পরিমল, বাসমতি ইত্যাদির মতো অবশিষ্ট চাল ব্যবহার করতে পারেন। এই রেসিপিটির জন্য ব্যবহৃত চাল হল ওয়াদা কোলাম চাল। এছাড়াও, যে আলু ব্যবহার করা হয় সেগুলি সিদ্ধ করা হয় কারণ এটি রান্না করতে কম সময় নেয়। আপনার যদি সেদ্ধ আলু না থাকে তবে চিন্তা করবেন না ভাত তৈরির আগে কেবল সেগুলিকে স্লাইস করুন এবং ভাজুন।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- দই ভাত, দই ভাত বা কার্ড রাইস ঝরঝরে ভাবে বানিয়ে নিন আমিষ নিরামিষ সবকিছুর সাথেই দারুন লাগে
- জিরা ভাত, এবার হোটেলের মতো ঘরেই বানিয়ে ফেলুন জিরা ভাতের
- জর্দা পোলাও | মিঠে চাওয়াল রেসিপি | মিষ্টি ভাত
- ঘি ভাত
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক মাসালা রাইস রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১০ মিনিট । মোট সময়ঃ ১৫ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ মাসালা রাইস । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
মাসালা রাইসের উপকরণ
১ কাপ = ২৫০ মিলি
- ২ কাপ ভাপানো চাল
- ১/৪ কাপ কাটা সেদ্ধ আলু
- এক চিমটি হিং
- ১২ টি কারি পাতা
- হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
- ১ চা চামচ জিরা
- ১/২ কাপ পেঁয়াজ জুলিয়েন
- ডের টেবিল চামচ মাখন বা তেল
- ১/৪ কাপ কাটা টমেটো
- ২ টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা
- ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- ১ টেবিল চামচ কাটা পুদিনা পাতা
- ১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
- ৩ টি কাঁচা লংকা মাঝখান থেকে চেরা
- ১ টেবিল চামচ চুনের রস
মাসালা রাইসের রন্ধন প্রণালী
- রেসিপির জন্য সমস্ত উপাদান হাতের কাছে রাখুন।
- একটি গরম প্যানে মাখন বা তেল যোগ করুন।
- জিরা দিন এবং ভাজুন।
- কারি পাতা যোগ করুন।
- চিকন হয়ে গেলে পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ দিন।
- এছাড়াও, সবুজ মরিচ যোগ করুন।
- নুন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা ভাল।
- পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না তারা রঙ পরিবর্তন করে ফ্যাকাশে হালকা বাদামী রঙে পরিণত হয়। তাপ কম থেকে মাঝারি মোডে আছে তা নিশ্চিত করুন।
- কাটা টমেটো রাখুন এবং সুন্দরভাবে মেশান।
- সব মশলা গুঁড়ো যোগ করুন।
- পুদিনা পাতার সাথে অর্ধেক ধনে পাতা যোগ করুন। সব সুন্দরভাবে মেশান।
- সিদ্ধ আলু যোগ করার সময়।
- ঢেকে ২ মিনিট রান্না করুন। মিশ্রণটি শুকিয়ে গেলে সামান্য পানি দিন।
- ঢাকনা সরান।
- বাকি ধনে পাতা যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে নাড়ুন।
- সবশেষে, চাল যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- সব সুন্দরভাবে মেশান চাল যেন রঙের মতো দেখতে হয়।
- ভালোভাবে মিশে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ব্যবহার করলে আপনি এখন চুনের রস যোগ করতে পারেন। চুন ছিল না বলে আমি যোগ করিনি।
- লাইম ওয়েজ, পাপড়, আচার এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে আপনার ভাজা ভাতবা মাসালা রাইস পরিবেশন করুন।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস মাসালা রাইস প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
১. ভাজা ভাত তৈরি করার সময় তাপ কম থেকে মাঝারি হওয়া উচিত।
২. চুনের রস যোগ করা ঐচ্ছিক তবে এটি এই ভাতে একটি ভাল টঞ্জি স্বাদ দেয়।
৩. আপনার যদি সেদ্ধ আলু না থাকে তবে এই রেসিপিতে যোগ করার আগে শ্যালো ফ্রাই করুন।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।