Skip to content
logo3 Join WhatsApp Group!

ডিমহীন ঘি কুকিজ । Eggless Ghee Cookies

ডিমহীন ঘি কুকিজ
5/5 - (1 vote)


ডিমহীন ঘি কুকিজ রেসিপি। এই ঘি কুকিজ গোটা (আটা) গমের আটা, মিহি আটা, গুঁড়ো চিনি, ঘি এবং আদা গুঁড়ো দিয়ে তৈরি করা হয়। এগুলি আপনার মুখে গলে যায় এবং একই সাথে অনেক স্বাস্থ্যকর কুকিজ। ক্রিসমাস প্রায় কাছাকাছি হওয়ায় এইগুলি তৈরি করার কথা ভেবেছিলাম এবং পরিবার, বন্ধু এবং পাঠকদের জন্য স্বাস্থ্যকর কিছু তৈরি করুন৷

ডিমহীন ঘি কুকিজ

আমি কুকিতে খাস্তা স্বাদ যোগ করার জন্য চালের আটাও যোগ করেছি। আমার বোনের কাছ থেকে সবচেয়ে বড় প্রশংসা এসেছে যে এই কুকিগুলি যেমন আপনি পুনের বেকারিতে পান, তেমনই স্বাদ পেয়েছেন কোন গর্ব নেই তবে আমার পরিবার তাদের পছন্দ করেছে আমার বাবা-মা এই কুকিগুলি শেষ করেছেন। আসলে আমি শুধুমাত্র একটি বিশ্রামের স্বাদ নিতে পেরেছি।

প্রধানত যখন আপনি গমের আটা থেকে কিছু তৈরি করেন তখন সেগুলির স্বাদ ঘন হয় এবং বাতাসযুক্ত এবং হালকা দেখায় না। কিন্তু এর বিপরীতে সব উদ্দেশ্যের ময়দা বিস্কুটগুলো বায়বীয় ও হালকা হয়ে যায়। তাই গমের বিস্কুটকে সাধারণের মতো স্বাদযুক্ত করা ছিল একটি বড় চ্যালেঞ্জ। আমি ময়দা যোগ করেছি কিন্তু ছোট অনুপাতে। তবে এই রেসিপিটির গোপন উপাদানটি হল চালের আটা হ্যাঁ এটি গমের মতো স্বাস্থ্যকর নয় তবে এটি অন্তত ময়দার চেয়ে ভাল তাই না?

আমি কুকিতে সংক্ষিপ্তকারী এজেন্ট হিসাবে স্পষ্ট মাখন ব্যবহার করেছি। কিন্তু আপনি সাধারণ মাখন ব্যবহার করতে পারেন আমি ঘি পছন্দ করি তাই একই ব্যবহার করা হয়। পুনেতে থাকার পর বেকারি পণ্যের প্রতি আমার ভালোবাসা বেড়েই চলেছে আমি সাধারণত সেগুলোর স্বাদ গ্রহণ করি এবং বাড়িতে তৈরি করি। কখনও কখনও এটি জয় জয় কখনও কখনও তারা একটি বিপর্যয় পরিণত হয় কিন্তু এটি এইভাবে হওয়া উচিত।

আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন

  1.  নারকেল কুকিজ, নারকেল বিস্কুট
  2.  অনেক রকম বিস্কুট তো খেয়াছেন, আজ আপনাদের দেখাব আটার বিস্কুট বা গমের কুকিজ তৈরি করুন বাড়িতেই
  3.  ওটমিল চকোলেট চিপ কুকিজ, এবার তৈরি করুন বাড়িতেই
  4.  ভ্যানিলা চকোলেট চিপ কুকি, তৈরি করুন বাড়ির রান্নাঘরে

চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক  রেসিপিতে

প্রস্তুতির সময়ঃ ২৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪০ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ ডিমহীন ঘি কুকিজ । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি

ডিমহীন ঘি কুকিজের উপকরণ

রেসিপি উপাদান ১ কাপ = ২৫০ মিলি

  • ১০০ গ্রাম গোটা গমের আটা
  • ১/৪ কাপ গুঁড়ো চিনি বা প্রয়োজন অনুযায়ী
  • ৫০ গ্রাম সব উদ্দেশ্যে ময়দা
  • ৫০ গ্রাম চালের আটা
  • ৪০ গ্রাম পরিষ্কার মাখন
  • আধা চা চামচ শুকনো আদা গুঁড়া
  • এক চিমটি জায়ফল পাউডার
  • ১/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার
  • ১/৪ চা চামচ রান্নার সোডা
  • ২ টেবিল চামচ দুধ
  • এক চিমটি নুন
ডিমহীন ঘি কুকিজ
ডিমহীন ঘি কুকিজ

ডিমহীন ঘি কুকিজের রন্ধন প্রণালী

  1. সমস্ত উদ্দেশ্যের ময়দা, চালের আটা, গোটা গমের আটা, বেকিং পাউডার, রান্নার সোডা, লবণ ব্যবহার করলে, শুকনো আদা গুঁড়া এবং জায়ফল গুঁড়া চেলে নিন।
  2. একটি মিশ্রণ বাটিতে ঘরের তাপমাত্রায় ঘি নিন।
  3. চালিত চিনি যোগ করুন এবং বীট শুরু করুন যতক্ষণ না তারা হালকা এবং তুলতুলে দেখায়।
  4. এবার চালিত শুকনো উপাদান দুটির ব্যাচে ভাঁজ করুন।
  5. একবার প্রথম ব্যাচ ভালভাবে একত্রিত হয়।
  6. তারপর শুকনো উপাদান এর পরবর্তী ব্যাচ যোগ করুন।
  7. কিছুক্ষণ পর মিশ্রণ শুরু করুন মিশ্রণটি ভাঁজ করা কঠিন হবে। কোন চিন্তা নেই আপনার হাত ব্যবহার শুরু করুন এবং আলতো করে মিশ্রিত করুন।
  8. দুধ যোগ করুন এবং আলতো করে আবার মেশানো শুরু করুন।
  9. ময়দা দেখতে এইরকম হওয়া উচিত অনুগ্রহ করে ময়দা বেশি মেশাবেন না। এছাড়াও শুধু ময়দা মেশান কোন প্রয়োজন নেই. একটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
  10. ময়দা সরান এবং উন্মোচন করুন।
  11. ছোট মার্বেল আকারের বলের আকার দেওয়া শুরু করুন। এগুলিকে অতিরিক্ত গ্রীস করা ট্রে বা ডিশে রাখুন।
  12. এখন আপনি আপনার বুড়ো আঙুল দিয়ে কেন্দ্রটি আলতো করে চাপতে পারেন বা কুকি কাটার ব্যবহার করতে পারেন। আমি পেডা স্ট্যাম্পার বা পেডা ছাঁচ ব্যবহার করেছি।
  13. ওভেনটি ১৮০ ºC তাপমাত্রায় ১৫ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন এবং ১৮০ ºC এ ১৫-১৬ মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না কুকিগুলি প্রান্তের দিকে তাদের রঙ পরিবর্তন করে।
  14. ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর একটি এয়ার-টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। চা বা কফির সাথে আপনার ঘি কুকিজ পরিবেশন করুন।

এখন আপনার সুস্বাদু ডিমহীন ঘি কুকিজ প্রস্তুত।

দ্রষ্টব্যঃ

এই কুকিগুলো বেশি বেক করবেন না বা আন্ডার বেক করবেন না।
2. আপনি আদার গুঁড়ার পরিবর্তে দারুচিনি বা এলাচ গুঁড়া বা এমনকি ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করতে পারেন।
3.এগুলি ঘি কুকিজ তাই ঘি যোগ করা বাধ্যতামূলক কিন্তু আপনি মাখন যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন।

আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের  মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] 

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *