ভেড়ার সাগ। ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীর সমৃদ্ধ সুগন্ধযুক্ত স্বাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এই পালং শাক লোড করা ভেড়ার তরকারিটি আপনার সবজি খাওয়ার পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। রেসিপিটির এই রেস্তোরাঁ সংস্করণটি আপনার জন্য একটি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা এনেছে যার সাথে সুস্বাদু কোমল ভেড়ার স্মাকিং পালং সস। সুস্বাদু, সুস্বাদু এবং খাঁটি ভারতীয় স্বাদে পূর্ণ!
এই মেষশাবক সাগটি হল রসালো, কোমল মেষশাবক সমৃদ্ধ সবুজ পালং শাকের সসে রান্না করা। আমাকে বিশ্বাস করুন, এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু কম্বো। সত্যি বলতে কি, এই সান্ত্বনাদায়ক তরকারিকে ভালোবাসতে অনেক কারণ আছে। এমনকি কোথায় শুরু করবেন? মেষশাবক, পালং শাকের সস, মশলা – এটি সমস্ত ভাল জিনিসের স্বর্গীয় সংমিশ্রণ।
কিভাবে ল্যাম্ব সাগ তৈরি করবেন
ভেড়ার ছোট ছোট টুকরোগুলিকে বাদামী করে শুরু করুন এবং তারপরে সুপার কোমল এবং সুস্বাদু হওয়া পর্যন্ত জলে রান্না করুন। এবার একটি ফ্রাইং প্যানে ঘি ও তেল গরম করুন। কিছু কাটা পেঁয়াজ তারপর আদা ও রসুন দিয়ে ভাজুন। কষানো মশলা যোগ করুন – হলুদ, জিরা, ধনে, পেপারিকা, লাল মরিচ গুঁড়ো – এবং এটি একটি দ্রুত নাড়ুন ভাজুন। সসে সেই সমৃদ্ধি আনতে আপনাকে কিছু টমেটোও যোগ করতে হবে। সবশেষে, পালং শাকের পিউরি এবং রান্না করা ভেড়ার মাংস যোগ করুন। গরম মসলা এবং শুকনো মেথি পাতার একটি চূড়ান্ত স্পর্শ এই ভেড়ার সাগকে পরবর্তী স্তরে উন্নীত করে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- লেবু লঙ্কা মুরগি, এই গরমে স্বাস্থ্যকর মুরগির মাংস হয়ে যাক
- ভেড়ার ভিন্দালু । Lamb Vindaloo
- আলু দিয়ে খাসির মাংস রান্নার রেসিপি
- মাটন ফ্রাই | মশলাদার মাটন ফ্রাই | মাটন রোস্ট রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক ল্যাম্ব সাগ রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৬০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৭০ মিনিট । ৭ জনের জন্য । কোর্সঃ ল্যাম্ব সাগ । রন্ধনপ্রণালীঃ অস্ট্রেলিয়ান রেসিপি
ল্যাম্ব সাগের উপকরণ
- ২ কাপ পালং শাক কাটা
- ১ টি বড় টমেটো কাটা
- ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা কাটা
- এক মুঠো ধনেপাতা
- জল দরকার মতো
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ১ কেজি ভেড়ার মাংস
- ১ টেবিল চামচ ঘি
- ১ কাপ কাটা পেঁয়াজ
- ৩ টি রসুনের কোয়া কিমা করা
- ১ ইঞ্চি তাজা আদা কিমা
- আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১ টেবিল চামচ জিরা জিরা গুঁড়া
- ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা ধনিয়া গুঁড়া
- ১ চা চামচ পেপারিকা
- আধা চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ গরম মসলা
- ১ চা চামচ কসুরি মেথি
- স্বাদ মতো নুন
- কাটা ধনেপাতা পাতা সাজানোর জন্য
ল্যাম্ব সাগের রন্ধন প্রণালী
- একটি বড় সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন। পালং শাক যোগ করুন। এটি প্রায় এক মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ হতে দিন। জল থেকে পালং শাক সরান এবং একটি বাটি ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন।
- পালং শাকের পিউরি তৈরি করতে, ঠাণ্ডা করা পালংশাক পাতা, কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা একটি ফুড প্রসেসরে রাখুন এবং একটি মসৃণ পিউরিতে পিষে নিন। একপাশে সেট করুন।
- উচ্চ তাপে একটি বড় ফ্রাইং প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
- ভেড়ার মাংস যোগ করুন। রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, ৫ মিনিট বা সমস্ত দিক বাদামী হওয়া পর্যন্ত। লবণ দিয়ে সিজন করুন।
- ২ কাপ জল যোগ করুন। প্রায় ১ ঘন্টা ঢেকে রান্না করুন। প্যান থেকে সরান। একপাশে সেট করুন.
- আঁচ কমিয়ে মাঝারি-উচ্চ করে নিন এবং প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল এবং ১ টেবিল চামচ ঘি যোগ করুন।
- পেঁয়াজ যোগ করুন। ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় ২-৩ মিনিট বা বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- রসুন এবং আদা যোগ করুন। ১ মিনিট বা সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- হলুদ, জিরা, ধনে, পেপারিকা এবং লাল মরিচ গুঁড়ো দিন। ৩০সেকেন্ডের জন্য ভাজুন, নাড়ুন।
- টমেটো যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, ২ মিনিটের জন্য বা যতক্ষণ না টমেটো মিশে যায়।
- ভাজা ভেড়া, পালং শাক, গরম মসলা এবং কসুরি মেথি (শুকনো মেথি পাতা) যোগ করুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন।
- আপনি চাইলে আরও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন ল্যাম্ব সাগ (ভেড়ার মাংস)।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস ল্যাম্ব সাগ প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
- ১ কেজি ভেড়ার মাংস, ২.৫ সেমি কিউব করে কাটা (আমি হাড়বিহীন ভেড়ার লেগ পিস ব্যবহার করেছি)
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
