ভাতের কাটলেট রেসিপি অবশিষ্ট ভাতের কাটলেট, চালের কি টিক্কি। কাটলেট রেসিপিগুলি সাধারণত মিশ্র সবজি বা পছন্দের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি হয় রাস্তার খাবারের স্ন্যাক হিসাবে বা স্যান্ডউইচ বা বার্গারের রেসিপিতে ফিলার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এমনই একটি জনপ্রিয় কাটলেট যা ইদানীং বাজারে এসেছে তা হল রাইস কাটলেটের রেসিপি বাকী ভাত এবং পছন্দের সবজি দিয়ে।
যেমনটি আমি আগে উল্লেখ করেছি রেসিপিটি আমার আগের অন্যান্য কাটলেট রেসিপিগুলির সাথে খুব মিল। রেসিপিটি মিশ্র শাকসবজি, মশলা মিশ্রণ এবং রান্নার পদ্ধতির মতো প্রায় একই উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। তবুও রাইস কাটলেট রেসিপি তার নিজস্ব উপায়ে অনন্য। মূলত ভেজির সাথে রান্না করা এবং ম্যাশ করা চাল যোগ করা এটিকে খুব অনন্য করে তোলে। উপরন্তু, ভাত এবং শাকসবজির সংমিশ্রণ এটিকে ভরাট করে তোলে এবং তাই থালাটি কেবল স্ন্যাক হিসাবে সীমাবদ্ধ নয়। আমি ব্যক্তিগতভাবে এগুলি তৈরি করি এবং স্যান্ডউইচ বা বার্গার দিয়ে স্টাফ করি, যা শেষ পর্যন্ত লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য পরিবেশিত হয়। সত্যি কথা বলতে, আমি এটিকে সন্ধ্যার জলখাবার হিসাবে সুপারিশ করব না, তবে এটি সমস্ত আপনার ব্যক্তিগত ক্ষুধার উপর নির্ভর করে।
আমি একটি নিখুঁত ভাতের কাটলেট রেসিপির জন্য কিছু টিপস, পরামর্শ এবং বৈচিত্র হাইলাইট করতে চাই। প্রথমত, রান্না করা ভাত এই রেসিপিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি ভালভাবে রান্না করতে হবে এবং অবশেষে, এটি ভালভাবে ম্যাশ করতে হবে। আপনি যদি মনে করেন রান্না করা ভাত এখনও শক্ত, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন বা মাইক্রোওয়েভ করুন। দ্বিতীয়ত, আলু কম আর্দ্রতা দিয়ে সঠিকভাবে ম্যাশ করতে হবে। একবার এটি চাপ দিয়ে রান্না করা হলে, এটি ফুটন্ত জল থেকে সরিয়ে ফেলুন যাতে এটি অতিরিক্ত জল শোষণ না করে। সবশেষে, এই টিক্কি বা কাটলেট যেকোনো পছন্দসই আকারে তৈরি করা যেতে পারে। আমি এটিকে হীরার আকার দিয়েছি, তবে এগুলিকে বৃত্তাকার বা কোনও নির্দিষ্ট আকার দেওয়া যেতে পারে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- স্ট্রিট স্টাইল চিকেন কাটলেট
- ঘরে বসেই তৈরি করুন চিকেন কাটলেট, শিখুন সহজ রেসিপি
- বাঙালি মাছের কাটলেট, মশলাযুক্ত মাছ দিয়ে ভরা গভীর ভাজা আলুর কাটলেট
- কীভাবে কিটো ফিশ কাটলেট-ইন্ডিয়ান স্টাইলের, কিটো ফিশ কেক তৈরি করবেন
- কবিরাজি কাটলেট, রেস্টুরেন্টের মতো বাড়িতে রান্না করুন মাটন কবিরাজি কাটলেট
- পনির সুজি কাটলেট, আজ সন্ধ্যায় চায়ের সাথে টা কে খাবেন! সহজে বানাই পনির সুজি কাটলেট
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক ভাতের কাটলেট রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩০ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ ভাতের কাটলেট । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
ভাতের কাটলেটের উপকরণ
কাটলেট মিশ্রণ
- ১ কাপ রান্না করা ভাত
- ১ আলু সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা
- ২ চা চামচ গাজর কুচি করা
- ২ টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম কাটা
- ২ টেবিল চামচ ভুট্টা
- ২ টেবিল চামচ কাজু কাটা
- ১/২ চা চামচ আদা পেস্ট
- ১/২ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ১/৪ চা চামচ গরম মসলা
- ১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- ৩/৪ চা চামচ নুন
- ২ টেবিল চামচ ধনে সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ চা চামচ লেবুর রস
- ১/২ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস
স্লারি জন্য
- ১/৪ কাপ ময়দা
- ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
- ১/৪ চা চামচ নুন
অন্যান্য উপাদানের
- ১ কাপ পানকো ব্রেড ক্রাম্বস
- ভাজার জন্য তেল
ভাতের কাটলেটের রন্ধন প্রণালী
- প্রথমে একটি পাত্রে ১ কাপ রান্না করা ভাত নিন এবং মসৃণ করুন।
- ১ টি সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা আলু যোগ করুন। সামান্য নুন যোগ করে ৩ টি শিস দিয়ে আলু রান্না করুন।
- এছাড়াও ২ টেবিল চামচ গাজর, ২ টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম, ২ টেবিল চামচ ভুট্টা, ২ টেবিল চামচ কাজু যোগ করুন।
- আরও যোগ করুন হাফ চা চামচ আদার পেস্ট, হাফ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ গরম মসলা,
- ১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ৩/৪ চা চামচ নুন, ২ চা চামচ ধনে এবং ১ চা চামচ লেবুর রস।
- এখন হাফ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।
- একটি নরম মালকড়ি গঠিত না হওয়া পর্যন্ত চেপে নিন এবং মিশ্রিত করুন।
- এবার ১/৪ কাপ ময়দা, ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, হাফ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া এবং ১/৪ চা চামচ নুন মিশিয়ে স্লারি তৈরি করুন।
- তেল দিয়ে হাত গ্রীস করুন এবং একটি ছোট বল আকারের কাটলেট মিশ্রণ চিমটি করুন এবং হীরার(বরফি) আকার দিন।
- সারা গায়ে ময়দার পেস্টের লেপে ডুবিয়ে রাখুন।
- তারপর ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন। একটি খাস্তা বাইরের স্তর পেতে ডবল আবরণ তৈরি করুন।
- এখন গরম তেলে গভীরভাবে ভাজুন বা প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিট বেক করুন।
- মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যায়।
- অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে রান্নাঘরের কাগজের উপর দিয়ে ড্রেন করুন।
- পরিশেষে, টমেটো সসের সাথে ভাতের কাটলেট উপভোগ করুন।
এখন আপনার সুস্বাদু ভাতের কাটলেট প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
