এই চিকেন কাটলেটগুলি এমন কিছু যা আমি কয়েক মিলিয়ন বার উপভোগ করেছি। আমি রাস্তার খাবার পছন্দ করি, বিশেষ করে দুর্গাপূজার বা অন্য কোন উৎসবের সময়, এবং এই কাটলেটগুলি সেই সময়ে সর্বত্র পরিবেশন করা হয়। কিছু মশলাদার ধনে এবং পুদিনা চাটনি, বা কিছু মশলাদার টমেটো-ভিত্তিক সসের সাথে এটি স্বর্গীয় স্বাদযুক্ত। আমি আমার সাধারণ বাড়িতে তৈরি মশলাদার সবুজ চাটনি নিয়ে চলে এসেছি যা আমি ধনে পাতা, পুদিনা পাতা, রসুন, আদা, লবণ, কাঁচা মরিচ এবং চুনের রস ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে তৈরি করেছি। অনেক টাটকা!
ডিসেম্বর এখানে এবং তাই বছরের আমার প্রিয় সময়। যা অনুসরণ করতে চলেছে তা হল উত্সব, ছুটির দিন, রঙিন রাস্তা, প্রচুর খাবার এবং পরিবারের সময়। শুধু এটা চিন্তা এত উত্তেজনাপূর্ণ!
যেহেতু দুর্গাপূজা একেবারে কাছাকাছি, তাই আমি কিছু রেসিপি শেয়ার করতে চেয়েছিলাম যা আমাকে এই উৎসবের কথা মনে করিয়ে দেয়। আমি আপনাকে খাবারের মাধ্যমে নস্টালজিক স্মৃতির যাত্রায় নিয়ে যাব, সেই স্মৃতি যা আমার শৈশবকে অত্যন্ত বিশেষ করে তুলেছে।
আজকের রেসিপি হল ঘরে তৈরি চিকেন কাটলেট। এটি আমার এটির সংস্করণ যেখানে আমি চিকেন কিমা এবং সেদ্ধ আলু ব্যবহার করে কিছু আশ্চর্যজনকভাবে ক্রিস্পি চিকেন কাটলেট তৈরি করেছি। আমি তাদের একটি প্যানে অগভীর ভাজা করেছি। আপনি এগিয়ে যেতে পারেন এবং ডিপ ফ্রাই বা এমনকি বেক করতে পারেন। পছন্দ সম্পূর্ণরূপে আপনার।
এটি একটি অত্যন্ত সহজ রেসিপি। এটির জন্য কিছু প্রস্তুতির প্রয়োজন এবং এটি একটি পাত্রের থালাও নয়। কিন্তু সামান্য প্রচেষ্টা সম্পূর্ণরূপে মূল্য!
আমি আশা করি আপনি এটি চেষ্টা করতে দেখতে পারেন।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- বাঙালি মাছের কাটলেট, মশলাযুক্ত মাছ দিয়ে ভরা গভীর ভাজা আলুর কাটলেট
- পনির সুজি কাটলেট, আজ সন্ধ্যায় চায়ের সাথে টা কে খাবেন! সহজে বানাই পনির সুজি কাটলেট
- কবিরাজি কাটলেট, রেস্টুরেন্টের মতো বাড়িতে রান্না করুন মাটন কবিরাজি কাটলেট
- কীভাবে কিটো ফিশ কাটলেট-ইন্ডিয়ান স্টাইলের, কিটো ফিশ কেক তৈরি করবেন
- ঘরে বসেই তৈরি করুন চিকেন কাটলেট, শিখুন সহজ রেসিপি
- মাছের কবিরাজি রেসিপি রেস্তোরাঁ স্টাইল, ফিস কবিরাজি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক চিকেন কাটলেট রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৬০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ চিকেন কাটলেট । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
চিকেন কাটলেটের উপকরণ
- ১ টি ডিম
- ২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- ২ টি মাঝারি আলু সেদ্ধ
- ১৫০ গ্রাম ব্রেডক্রাম্বস
- ৩০০ গ্রাম মুরগির কিমা
- ১ টি বড় পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়া
- ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া
- ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
- ৪০০ মিলি তেল ভাজার জন্য
- ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ গরম মসলা
- নুন স্বাদ মতো
চিকেন কাটলেটের রন্ধন প্রণালী
- একটি কড়াইতে ২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
- মুরগির কিমা যোগ করুন এবং তিন থেকে চার মিনিটের জন্য ভাজুন।
- চিকেন রেসিপি মুরগি তার সমস্ত জল ছেড়ে দিলে, মুরগির সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ।
- এবং আদা রসুনের পেস্ট যোগ করুন।
- আদা ও রসুনের কাঁচা গন্ধ দূর না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- চিকেন রেসিপি নুন, হলুদ গুঁড়া, লঙ্কা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া এবং গরম মসলা যোগ করুন।
- সব মশলা মুরগির সাথে পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত ভালো করে মেশান।
- একটি পাত্রে মুরগির মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠাণ্ডা হলে চিকেনের মিশ্রণে দুটি সেদ্ধ আলু মেখে নিন। ভালভাবে মেশান।
- একটি ডিম ভেঙে মুরগি ও আলুর মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। ডিম কাটলেট বাঁধতে সাহায্য করবে।
- একটি চূড়ান্ত পদক্ষেপ হিসাবে, মুরগির ব্রেডক্রাম্বগুলি যোগ করুন।
- এবং আপনার হাত দিয়ে এটি ভালভাবে মেশান।
- ব্রেডক্রাম্বগুলি কোনও অতিরিক্ত কোমলতা দূর করতে সাহায্য করবে।
- পাশাপাশি কাটলেটগুলিকে একটি খাস্তা জমিন দেবে।
- কাটলেটের মিশ্রণটি তৈরি হয়ে গেলে, এটিকে গোল টিক্কি বা পছন্দসই আকারে আকৃতি দিন।
- ডিপ ফ্রাই বা শ্যালো ফ্রাই করুন যতক্ষণ না টিক্কিগুলি চারদিক থেকে সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
- আমি এগুলিকে একটি প্যানে শ্যালো ফ্রাই করেছি।
- কিছু মশলাদার সবুজ চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন কাটলেট।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস চিকেন কাটলেট প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।