ইডলি ফ্রাই রেসিপি একটি লিপসমেকিং ফিঙ্গার ফুড স্ন্যাক দিনের যেকোনো সময় খেতে হবে। এটি সাধারণত গভীর ভাজা হয় তবে আপনি এগুলি শ্যালো ফ্রাইও করতে পারেন। সাধারণত এই রেসিপিটি বাম ইডলি দিয়ে তৈরি করা হয় যা আমি ইচ্ছাকৃতভাবে এটি খাওয়ার জন্য আলাদা করে রাখি। বাড়িতে ভাজা কিছু পাপ এবং আমাদের জায়গায় প্রিয়
মুম্বাইয়ের অনেক উডিপি রেস্তোরাঁয় ইডলি ভাজা পরিবেশন করা হয়। এটি বিভিন্ন শৈলী এবং বৈচিত্রে তৈরি করা হয়। তবে প্রধানত পাভ ভাজি মসলা, কিছু ভেষজ, চাট মসলা ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তবে আপনি পেপারিকা পাউডার, চিলি ফ্লেক্স, গুঁড়ো মরিচ, ওরেগানো ইত্যাদি যোগ করতে পারেন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী তৈরি করতে পারেন।
আমরা সাধারণত পডি পাউডার বা পাভ ভাজি পাউডার যোগ করি বা কখনও কখনও টমেটো বা চিলি সস দিয়ে খাই। এমনকি বাচ্চারা চায়ের সাথে তাদের পছন্দের ডিপ বা সস দিয়ে পরিবেশন করলেও এই খাবারটি পছন্দ করবে। আমি শুধু চায়ের সময় এই একটি বাটি ছিল এবং স্বাভাবিক হিসাবে শুধু তাদের ভালোবাসি। এটি বাইরে থেকে কুড়কুড়ে এবং ভেতর থেকে নরম।
আপনি যদি আপনার জায়গায় পড়ে থাকা ইডলি ফেলে থাকেন তবে অপেক্ষা না করে এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করুন। কিছু লোক ইডলি উপমা, ইডলি চিলি ফ্রাই এবং বিভিন্ন স্টাইলের ইডলি ফ্রাইও তৈরি করে তাই আপনার নিজের তৈরি করুন।
আমাদের জায়গার কাছে একটা ভালো সাউথ ইন্ডিয়ান জয়েন্ট ছিল পডি পাউডার দিয়ে ইডলি ফ্রাই পরিবেশন করত। তবে এটি অনেক আগেই বন্ধ হয়ে গেছে তাই আমরা আমাদের নিজস্ব দক্ষিণ ভারতীয় স্ন্যাকস তৈরি করি। আমার স্পষ্ট মনে আছে ছোটবেলায় আমি এবং আমার বোন আমাদের উইকএন্ডে সবসময় ইডলি, দোসা, নীর দোসা, মেদু ভাদা খেতাম। তাই দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের প্রতি ভালবাসা আমাদের মধ্যেই রয়েছে এবং সপ্তাহান্তে সেগুলি তৈরি করার প্রবণতা এখনও অব্যাহত রয়েছে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- কুইনোয়া ইডলি, রেস্তরার মতো তৈরি করুন কুইনোয়া ইডলি খুব সহজে
- রুটি ইডলি, ঝটপট দক্ষিণ ভারতীয় রেসিপি রুটির ইডলি তৈরি করুন বাড়িতে খুব সহজে
- চিলি ইডলি রেসিপি, ইডলির উপরে ইন্দো-চাইনিজ স্বাদ যোগ করার শিল্প
- ঘরে বসে কীভাবে তৈরি করবেন রাভা ইডলি রেসিপি, ঝটপট রাভা ইডলি রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক ইডলি ফ্রাই রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ১ জনের জন্য । কোর্সঃ ইডলি ফ্রাই । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
ইডলি ফ্রাই এর উপকরণ
১ কাপ = ২৫০ মিলি
- ২ কাপ তেল
- ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- ৬ টি অবশিষ্ট ইডলি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো লম্বা করে কাটা বেশি প্রস্থে
- ১ চা চামচ পাভ ভাজি মসলা
- ১ চা চামচ চাট মসলা
- ১ চা চামচ পডি পাউডার (ঐচ্ছিক)
- প্রয়োজন মতো কালো লবণ
- গার্নিশের জন্য কয়েকটি কাটা ধনে পাতা
ইডলি ফ্রাই এর রন্ধন প্রণালী
- আপনি রেফ্রিজারেটেড ইডলি, তাজা ইডলি বা বাকি ইডলি ব্যবহার করতে পারেন। এখন ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো লম্বাটে স্লাইস করুন কিন্তু একটি বড় প্রস্থ রেখে।
- এবার তাদের ওপর কিছু কর্ন ফ্লাওয়ার ছিটিয়ে দিন।
- তেল দিয়ে একটি প্যান গরম করুন, একবার গরম হলে ৩-৪ টুকরো ইডলি ভাজুন। একসাথে অনেকের সাথে ক্লাস্টার করবেন না।
- দুদিক থেকে সোনালি বাদামী হয়ে এলে একটি কাটা চামচ দিয়ে নামিয়ে নিন। এগুলি শোষক ন্যাপকিনের উপরে রাখুন।
- শুধু নিশ্চিত করুন যে তাপ কম থেকে মাঝারি হয় কারণ ইডলিগুলিকে সমানভাবে ভাজতে হবে এবং সঠিকভাবে রান্না করতে হবে। নিশ্চিত করুন যে আপনি এগুলি খুব বেশি ভাজবেন না অন্যথায় ইডলিগুলি খাস্তা হয়ে যাবে।
- তাই আপনি যদি বাহ্যিকভাবে কুঁচকে যেতে চান এবং ভিতর থেকে নরম হতে চান তবে চোখ রাখুন এবং শীঘ্রই ভাজাগুলি সরিয়ে ফেলুন।
- আপনার পছন্দের মশলা এবং ভেষজ ছিটিয়ে দিন। আপনার প্রিয় সস এবং ডিপস দিয়ে পরিবেশন করুন ইডলি ফ্রাই।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস ইডলি ফ্রাই প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
১. ভাজার সময় শুধু চোখ রাখুন এবং কম আঁচে ভাজুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে এবং সঠিকভাবে ভাজতে পারে।
২. আপনার পছন্দের মশলা এবং ভেষজ ব্যবহার করুন।
৩. এগুলিকে খুব বেশি ভাজবেন না যদি না আপনি কেবল কুঁচকে যাওয়া জিনিস পছন্দ করেন।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
