পুনের বিশেষ পানীয় আম মাস্তানি রেসিপি। মাস্তানি হল একটা মোটা মিল্কশেক ছাড়া আর কিছুই নয় যেটা একটা বড় ডলপ আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি দুধ, আইসক্রিম এবং কিছু শুকনো ফলের সাথে ফলের রসের মিশ্রণ। মাস্তানি একটি অনন্য নাম এটি আসলে পেশওয়া বাজিরাও-এর স্ত্রী রাণী মাস্তানির নামের উপর ভিত্তি করে। আপনি এই পানীয়টি পুনেতে যেকোনো জায়গায় সহজেই পাবেন।
মাস্তানির বিখ্যাত বিক্রেতাদের মধ্যে কয়েকজন হলেন সুজাতা মাস্তানি, গুজ্জর মাস্তানি, কস্তুরী মাস্তানি এবং কিছু রেস্তোরাঁও এগুলো বিক্রি করে। আপনি বিভিন্ন ধরনের মাস্তানি যেমন চকোলেট মাস্তানি, আনারস মাস্তানি, ড্রাই-ফ্রুট মাস্তানি, আম মাস্তানি, আনারস মাস্তানি, কমলা মাস্তানি, ভ্যানিলা মাস্তানি, বাটারস্কচ মাস্তানি ইত্যাদি পাবেন। আমার ব্যক্তিগত প্রিয় তাজা কাস্টার্ড-আপেল মাস্তানি এবং আম মাস্তানি।
আসলে আপনি এই পানীয়টি ঋতুতে যে কোনও তাজা ফল থেকে তৈরি করতে পারেন। সিজনে আম ব্যবহার করেছি। পুনে এখনও খুব সামান্য বৃষ্টির সাথে গরম রয়েছে আরও কিছু বৃষ্টির অপেক্ষায় … আমি আলফোনসো ব্যবহার করেছি আপনি কেসর আম বা যে কোনও মাংসল আম ব্যবহার করতে পারেন।
অন্য পানীয় যা আমি পুনেতে পছন্দ করি তা হল রাস্তার পাশের বাদাম দুধ (বাদাম দুধ)। এই পানীয়টি দুর্দান্ত স্বাদের কিন্তু আমি স্বাস্থ্যকর কারণে এড়িয়ে যাই এবং পরিবর্তে সেগুলি বাড়িতে তৈরি করি। মুম্বাইয়ের মতো পুনেতেও কিছু দুর্দান্ত খাবারের জায়গা, রাস্তার খাবার এবং খাবারের কিছু দুর্দান্ত জায়গা রয়েছে। আমি পুনের খাবার, মানুষ এবং জলবায়ুর আরও প্রেমে পড়েছি।
এই পানীয়টি সুস্বাদু, তৃপ্তিদায়ক এবং বেশ পুনরুজ্জীবিত। আমার বাড়ির কাছে সুজাতা মাস্তানিতে আমি সব সময়ই এগুলো রাখি। যখনই আমার মাস্তানি করার এই তাগিদ থাকে আমি নিশ্চিত করি যে আমার কাছে একটি আছে বা কাউকে আমার জন্য একটি পেতে বা না পেলে বাড়িতে তৈরি করতে বলি।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- ম্যাঙ্গো আইসড টি, ম্যাঙ্গো আইসড টি রেসিপি গ্রীষ্মের সময় চুমুক দেওয়ার মতো একটি সহজ তবে স্বাদযুক্ত সতেজ পানীয়
- কোল্ড কফি, আইসক্রিম ছাড়া কোল্ড কফি কীভাবে তৈরি করবেন
- আম পোড়ার শরবত | আম পোড়া শরবত রেসিপি | আম পান্না বাংলা রেসিপি
- ফালুদা, ফালুদা আইসক্রিম । Faluda Recipe With Ice Cream
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক আম মাস্তানি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ১ জনের জন্য । কোর্সঃ আম মাস্তানি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
আম মাস্তানির উপকরণ
১ কাপ = ২৫০ মিলি
- ২ কাপ কাটা আম বা তাজা আমের পাল্প
- ১ কাপ ঠান্ডা ফুল ক্রিম দুধ
- এক চিমটি জায়ফল পাউডার ঐচ্ছিক
- কিছু বরফের টুকরো ঐচ্ছিক
- ডের টেবিল চামচ চিনি বা প্রয়োজন হিসাবে
- গার্নিশের জন্য ২-৩ টি গ্লাসড চেরি
- গার্নিশের জন্য কয়েক টুকরো আমের কিউব
- ১ টেবিল চামচ পেস্তা ফ্লেক্স ঐচ্ছিক
- ১ টেবিল চামচ রূপালী বাদাম ঐচ্ছিক
- ১ টেবিল চামচ টুটি ফ্রুটি (শুকনো মিষ্টি পেঁপে ক্যান্ডি)
- ২ স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম বা আপনার পছন্দের যেকোনো আইসক্রিম
- এক চিমটি নুন
আম মাস্তানির রন্ধন প্রণালী
- প্রথমে গ্রাইন্ডারে তাজা আমের কিউব বা আমের পাল্প একত্রিত করুন।
- চিনি, নুন ব্যবহার করা হলে এবং জায়ফল গুঁড়া যোগ করুন। মসৃণ পিউরিতে পিষে নিন।
- এবার দুধ এবং কয়েকটি বরফের টুকরো দিন। সব ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত আবার পিষে নিন।
- উপরে আধা ইঞ্চি জায়গা রেখে পরিবেশন গ্লাসে ঢেলে দিন।
- আইসক্রিমের একটি ডলপ স্কুপ করুন এবং তাদের উপরে রাখুন।
- এবার কাটা আমের কিউব, গ্লাসড চেরি, পেস্তা ফ্লেক্স, সিলভার করা বাদাম এবং টুটি ফ্রুটি দিয়ে সাজান। আপনার আমের মাস্তানি প্রস্তুত তাদের ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
এখন আপনার ডিলিসিয়াস আম মাস্তানি প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
1. বাদাম যোগ করা ঐচ্ছিক কিন্তু এটি একটি সুন্দর বাদামের স্বাদ দেয়।
2. আমি জায়ফল পছন্দ করি তাই যোগ করা কিন্তু এটি ঐচ্ছিক।
3. আপনি আপনার পছন্দের যেকোনো আইসক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
4. যদি আপনার কাছে তাজা আম না থাকে তবে টিনজাত আম ব্যবহার করুন।
5. আপনার আমের মিষ্টতা অনুযায়ী চিনি যোগ করুন।
6. শীঘ্রই এই পানীয়টি পান করুন না হলে আইসক্রিম গলে যাবে।
7. আমি সবসময় আমার সমস্ত ডেজার্টে এক চিমটি লবণ যোগ করি কিন্তু আপনি এটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
8. আপনি যদি আমের শৌখিন হন তবে ম্যাঙ্গো মিল্কশেক, ম্যাঙ্গো লস্যি, ম্যাঙ্গো কুলফি, ম্যাঙ্গো আইসক্রিম, ম্যাঙ্গো কেক, ডিমহীন ম্যাঙ্গো কেক,
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
